Нормы употребления орехов

Полезные свойства грецкого ореха

Богатый витаминно-минеральный состав таких плодов обусловил их применение не только в кулинарных, но и в медицинских целях, причём в последнем случае речь идёт не только о самих ядрах, но и о листьях или даже корнях растения. Так, препараты на основе вытяжки из разных частей культуры способны оказывать сильновяжущее, возбуждающее, противоцинготное и глистогонное действие на человеческий организм, это не говоря о том, что они отлично регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта.

В народной медицине отвары и настои из плодов и листьев рекомендуются при кровотечениях, кишечных и желудочных катарах, поносах, рахите и подагре, причём в последнем случае как для наружного, так и для внутреннего применения.

Важно! Никогда не покупайте уже очищенные орехи. Мало того, что невозможно узнать в каких условиях они хранились, такещё иих ядра наверняка успели потерять часть своих полезных свойств

Если же у вас нет серьёзных проблем со здоровьем, тогда радикальные методы лечения ни к чему и вместо целебных ореховых смесейможно просто регулярно употреблять очищенные ядра плодов, отлично поддерживающие иммунитет и выступающие хорошей профилактикой сердечно-сосудистых, костных и даже гормональных недугов.

Присутствующий в грецких орехах йод положительно влияет на функционирование щитовидной железы. Кроме того, содержащиеся в орехах минералы, способны улучшить память, избавить человека от стресса, улучшить внешний вид кожи, волос и ногтей.

Вам будет интересно узнать, сколько весит один грецкий орех.

Как использовать перепонки грецкого ореха

При колке скорлупы грецких орехов внутри можно обнаружить твердые пластинки, их называют перепонками. В них содержатся магний, цинк, калий, кальций. Еще один компонент, входящий в состав — йод, а дубильные вещества, эфирные масла, аминокислоты делают перепонки настоящим кладезем питания для иммунной системы человека. Их употребление помогает излечиться от заболеваний щитовидной железы, решить проблемы с нервной системой, а организму будет намного легче справляться с вирусными инфекциями.

Чтобы получить пользу от перегородок в полном объеме, из нее достаточно приготовить спиртовую настойку. Берут одну часть перепонок, дробят их, перекладывают в бутылку и заливают тремя частями водки. Закрывают бутыль крышкой, выдерживают в темном сухом месте не менее месяца, периодически встряхивая содержимое для лучшего перемешивания. Употреблять нужно по 1-,5 ст.л. настойки перед едой на протяжении месяца, затем делают перерыв на пару недель после чего прием можно продолжить.

Польза и вред пророщенных грецких орехов

Пророщенные злаки давно стали привычным блюдом в рационе. Но не всем известно о пользе пророщенного грецкого ореха, а тем временем он также обладает очень ценными для организма свойствами. Проростки очень полезны для нервной системы и для очищения организма, благодаря высокому содержанию антиоксидантов они продлевают молодость и ускоряют обновление клеток.

Прорастить орешки несложно, для этого их нужно замочить в холодной воде по стандартной схеме, сделав так, чтобы жидкость слегка прикрывала поверхность орешков. Раз в пару дней воду нужно менять, для хорошего результата орехи рекомендуется перемешивать дважды в сутки. Процесс занимает около 2 недель, а хранить проростки нужно в холодильнике, при этом не вынимая их из воды.

Поскольку в полезных проростках содержится очень много клетчатки, при неумеренном употреблении они могут принести вред. Дневная порция должна составлять не более 6 орешков.

Грецкий орех при беременности и грудном вскармливании

С пользой грецкого ореха для беременных трудно поспорить. Лакомство в постоянном рационе защищает будущую мать от развития малокровия, восполняет уровень гемоглобина, снабжает женский организм и плод фолиевой кислотой. Также в орешках присутствуют кальций и фосфор, принципиально важные для формирования костной системы малыша, и магний, позволяющий женщине справляться с отеками во время беременности.

Ничуть не меньше польза грецких орехов при грудном вскармливании, они усиливают лактацию. Кроме того, орешки улучшают состав грудного молока и делают его более питательным. Но поскольку лакомство содержит много жиров, женщине нужно внимательно следить за реакцией младенца и отказаться от орехов при первых признаках расстройства пищеварения у малыша.

Польза для организма

В данном продукте содержится большое количество различных питательных веществ таких, как белки, витамин Е, ненасыщенные жиры, которые легко могут восполнить суточную норму.  Особенно он полезен для людей, у которых диагностированы различные заболевания сосудов. Но во всем есть своя мера, поэтому надо знать, сколько нужно съедать грецких орехов в день взрослому человеку и ребенку

Очень важно учитывать индивидуальные особенности организма, а также наличие различных видов аллергии

Это количество поможет получить организму все необходимые питательные вещества и микроэлементы, которые нужны организму для нормального функционирования.

Состав и калорийность

Калорийность грецкого ореха составляет 656 ККал.

• Жиры: 65,2 г
• Белки: 15,2 г
• Углеводы: 13,7 г
• Вода: 4,0 г
• Зола: 1,8 г

Калорийность 1 шт. грецкого ореха составляет около 32-40 килокалорий.

Влияние на организм

Если съесть суточную норму грецких орехов, то они окажут наибольшее количество положительных качеств. Среди них:

Нормализация обменных процессов в организме.

1. 1. Чтобы снизить уровень холестерина, а также избежать ожирения человеку нужно съедать 35 грамм продукта один — два раза в неделю.

Предупреждение развития различных заболеваний и патологий в сердечной мышце и сосудах.

1. 1. Для этого достаточно съесть 4 ядрышка в сутки.

Приведение в норму артериального давления.

1. 1. Это помогает предотвратить образования сгустков и тромбов.

Положительно влияет на кости и ткани, из которых они состоят.

1. 1. Поэтому, нужно знать, что будет, если каждый день есть орехи в небольшом количестве. Это гарантирует правильное развитие и формирование крепкого скелета за счет фосфора, кальция, калия.

Считается хорошим источником белка.

1. 1. Поэтому, люди, у которых есть в организме дефицит этого элемента, должны постоянно употреблять в пищу грецкие орехи, восполняя суточную норму. Это не допустит ухудшения состояния или развития серьезных последствий.

Нормализация правильной работы пищеварительной системы.

1. 1. Это происходит за счет содержащейся в составе клетчатки.

Природный антиоксидант.

1. 1. Здесь он концентрируется в несколько раз больше, чем в других видах орехов.

Восстановление правильной работы щитовидной железы.

1. 1. В переваренных орехах содержится йод. Поэтому перегородку, которая находится между ядрами, уже давно используют в качестве сырья для препаратов, которые помогают устранять проблемы с эндокринной системой.

Ореховый состав является хорошим энергетическим источником.

1. 1. Поэтому, даже несмотря на свою высокую калорийность, их рекомендовано употреблять людям, которые борются с лишним весом. Главное, чтобы они не превышали дневную норму.

Усиление работы головного мозга.

1. Чтобы расширить сосуды, улучшить память, предотвратить ранее старение мозга, надо постоянно съедать дневную норму.

Установлено, что людям, у которых диагностирован сахарный диабет, рекомендуется ежедневное употребление грецких орехов (исследование опублековано в журнале Оксфордского Университета academic.oup.com). Продукт предотвращает появление различных новообразований, улучшает потенцию у мужчин, быстро устраняет различные воспалительные процессы.

Бразильский орех

Бразильские орехи являются одним из самых полезных орехов.

Являются самым богатым источником биодоступного селена.

Бразильские орехи очень калорийны, содержат большое количество витаминов, антиоксидантов и минералов.

100 г бразильских орехов содержат около 656 калорий.

Являются отличным источником витамина Е.

Бразильские орехи содержат исключительно высокий уровень селена.

100 г орехов содержат около 1917 мкг.

Всего 1-2 орехов в день обеспечивает достаточное количество этого микроэлемента.

Селен в рационе может помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, цирроз печени и рак.

Этот орех не содержит глютен.

Отличный источник витаминов группы В, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B-6 и фолаты.

Также содержат такие минералы, как медь, магний, марганец , калий, кальций, железо, фосфор и цинк.

О

Заменимые аминокислоты

В их числе преобладают:

• глицин – стабилизирует психическую деятельность, способствует оздоровлению ЦНС;
• цистеин – улучшает текстуру кожных покровов;
• тирозин – участвует в регуляции настроения;
• пролин – способствует образованию коллагена, улучшает структуру кожи;
• аланин – участвует в глюконеогенезе в печени;
• серин – необходим для роста мышечной ткани;
• аспаргиновая кислота – важна для работы нервной и репродуктивной систем;
• глутаминовая кислота – поддерживает работу ЦНС.

Аминокислоты	Количество в 100 граммах	% от рекомендуемой нормы
Глицин	1 г	28
Цистеин	120 мг	6
Тирозин	580 мг	13
Пролин	710 мг	15
Аланин	290 мг	4
Серин	710 мг	8
Аспаргиновая кислота	1,22 г	100
Глутаминовая кислота	3,1 г	22

В таблице приведено содержание заменимых аминокислот на 100 г орехов

Рецепты диетических блюд с грецким орехом

Творожно-ореховый десерт с ягодами и фруктами

• 150 г творога;
• 20 г 10% сливок;
• 30 г кефира;
• 50 г клубники;
• 40 г красной смородины;
• 10 г кешью;
• 10 г фундука;
• 10 г тыквенных семечек;
• 10 г грецких орехов;
• 6 г миндаля.

1. В творог добавляют кефир и сливки. Блендером доводят до однородности. Можно воспользоваться вилкой. По вкусу добавляют сахарозаменитель.
2. Орехи измельчают на средние кусочки.
3. Ягоды моют и удаляют косточки, если нужно.
4. Десерт выкладывают послойно. Творог чередуют с орехами и ягодами. Сверху блюдо украшают мятой, небольшим кусочком темного шоколада или клубникой.

Творожно-ореховая сладость на десерт.

Салаты

• 200 г листового салата;
• 200 г сельдерея;
• 100 г орехов;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. горчицы;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. винного уксуса.

Салат с орехами получается очень калорийным.

Виды орехов

Ученые съедобными считают 18 различных видов орехов. Каждый из них по-разному влияет на организм и имеет разный химический состав, поэтому и суточная норма орехов разных видов отличается друг от друга.

Грецкий орех

Однако перед тем как съесть много грецких орехов следует выяснить их суточную норму употребления. Для того, что бы от их употребления была только польза кушать в сутки можно:

• детям – до 7 шт.,
• беременным женщинам – 10-11 штук,
• в период лактации – 5 – 7 штук,
• людям с лишним весом -2-3,
• взрослым 10 — 13 штук.

Если же употребление грецкого ореха будет бесконтрольным, то может возникнуть не только аллергия, но и анафилактический шок.

От их употребления лучше вовсе воздержаться больным экземой, псориазом, нейродермитом.

Кедровый орех

Норма орехов в день зависит от возраста человека:

• ребенку не склонному к набору веса рекомендуется до 30 г,
• взрослому — до 50 г,
• пожилым людям -15-20 г,
• для людей с недостатком массы тела – до 70 г.

Если человек стремиться сбросить массу тела, то кедровые орехи следует употреблять за полчаса до еды, благодаря этому возникнет ощущение сытости и не превышается дневная норма потребления.

Кешью

Любители этих орешков часто задаются вопросом, сколько орехов кешью можно съедать в день? Ответ прост — достаточно всего 20 штучек. Желательно делать это не сразу, а разделить на несколько раз — на два перекуса, благодаря высокому содержанию жира и белка организм быстро насытиться. Именно поэтому эти орехи диетологи советуют для результативного похудения.

Фисташки

Фисташки богатые фенольными соединениями оказывают омолаживающий эффект и воздействуют на организм как антиоксиданты. Они крайне полезны женщинам, так как ускоряют регенерацию и улучшают состояние ногтей, волос и кожи.

Однако этот эффект возникает если точно знать сколько можно есть орехов в день и придерживаться этого, так фисташек можно до 15-20 штук ежедневно, Людям страдающим ожирением или склонным к полноте в сутки можно не более 7-10 штук.

Арахис

Для того чтобы не навредить себе максимальное количество этих орехов в день составляет 30 грамм 30-35 штук. Причем  надо учитывать не только арахис как перекус, но и добавление их в пищу – салаты и десерты.

Для детей дневная норма другая:

• До 3 лет арахиса давать нельзя,
• 4-10 лет до 10 штук,
• 10-13 лет – 10-20 штук,
• 14-16 и старше – не более 35 штук.

Арахис лучше всего употреблять в чистом виде – без соли, сахара и глазури, тогда организм получит только пользу.

Миндаль

Для того чтобы чувствовать себя здоровым достаточно съедать по 12-15 штучек миндаля, а вот его излишек в рационе может привести к аллергической реакции и появлению лишнего веса.

Фундук

Однако максимальная польза от него возникает при соблюдении нормы этих орехов для человека в день. Так женщинам допустимо съедать ежедневно до 30 г (около 12 штук), а вот мужчины могут позволить себе и все 50 грамм

Важно помнить, что фундук калорией – 670 ккал, поэтому если ним злоупотребить, то может развиться ожирение. Для детей нужно съедать не больше 3-4 штучек, предварительно их следует измельчить

Лещину разрешено давать малышам старше 3 лет.

Экзотика на нашем столе

Самый калорийный пекан, в нем содержится 70 % жира, он имеет свойства сдерживать развитие раковых клеток, однако его лучше не употреблять людям склонным к полноте. Врачи рекомендуют употреблять его при низком гемоглобине, усталости и отсутствие аппетита.

Кушать этот орех с осторожностью необходимо беременным, так как он аллергенен, поэтому лучше ограничиться 2 орешками два-три раз в неделю. Взрослым можно употреблять по 2-3 ядра ежедневно, а детям до 3 лет лучше их не давать вовсе

Бразильский орех так же калориен, к тому же он крупный – 3-6 см. Их нужно есть диабетикам, так как он нормализирует норму сахара в крови и метаболизм. Суточная норма таких орехов составляет 2-3 штуки, а детям можно вовсе ограничиться одним орешком. Исключение – большое потребление организмом энергии, так спортсменам можно лакомиться орешками в количестве 4-5 штучек.

Макадамия долгое время применялась в качестве масла или вытяжек в косметической индустрии, и только недавно орех стали употреблять в пищу практически повсеместно. По вкусу он схож с фундуком, к тому же калориен – 718 ккал, поэтому если человек придерживается диеты, то он должен знать, сколько есть орехов в день. Употреблять надо макадамию в сыром виде и ограничиться 10-13 орешками в день – 35 грамм. Если съесть слишком много могут развиться заболевания ЖКТ, аллергия.

Польза грецкого ореха для мужчин

Тыквенные семечки при простатите: свойства и рецепты приготовления

Польза и вред грецких орехов для организма мужчин – вопрос серьезный. Плоды данного растения с давних пор считались источником здоровья и витаминов. Особенно стоит отметить их пользу для мужского здоровья. Способность этих плодов восстанавливать половую функцию и регулировать уровень тестостерона делает их просто незаменимыми в рационе каждого представителя мужской половины человечества. Хороши они также и в профилактике простатита и некоторых заболеваний сердца и сосудов.

Свойства данных плодов очень разнообразны, и многие из них особенно понравятся мужчинам:

• Способствуют повышению настроения;
• Нормализуют функцию предстательной железы;
• Регулируют уровень тестостерона в крови.

Для того, чтобы грецкие орехи возымели необходимый эффект на организм, съедать их рекомендуется около десятка в день. Они прекрасно сочетаются с различными продуктами: сухофруктами, медом, сметаной и так далее. Последняя крайне положительно влияет на состояние мужского здоровья в тандеме с этими орехами, поэтому с ней известно множество рецептов их приготовления.

Грецкие орехи для детей

Казалось, что кладезь витаминов и микроэлементов должна поглощаться детьми с самого маленького возраста. Но педиатры советуют не давать орехи деткам до 2-х лет. Дошколятам вводят орехи в рацион постепенно — ребёнок должен съедать не более 2-4 шт. в день, а школьники не более 5 шт.

Конечно, всё это индивидуально. И если малыш съел немного больше, и у него нет никаких жалоб, то ничего страшного нет. Главное, контролировать приём в пищу орехов детям, у которых есть выраженная аллергия. Ведь орехи могут спровоцировать настоящий приступ с кашлем, насморком, рвотой. Поэтому, впервые предлагая с виду безопасный, а главное, полезный продукт, следует внимательно проследить за реакцией организма ребёнка.

Миндальная мука

Это продукт, получаемый в результате переработки ореховой мякоти . Миндальная мука гигроскопична, она обладает хорошей способностью поглощать и удерживать влагу. Кондитерские и хлебобулочные изделия, приготовленные на ее основе, дольше сохраняют свежесть. Химический состав и калорийность продукта такие же, как у миндаля. Интересно, что полезные компоненты орехового ядра сохраняются даже после термической обработки. Кроме того, миндальная мука практически не содержит глютена, а значит подходит людям чувствительным к этому сложному белку злаковых культур. Ее рекомендуется употреблять при малокровии, судорогах, нарушении зрения, бессоннице.

В отличие от зерновой муки высшего сорта, обедненной витаминами, миндальная содержит каротин, токоферол, холин, ниацин, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, пантотеновую и фолиевую кислоты, магний, кальций, калий, фосфор. В итоге блюда, сделанные из орехового порошка, обладают высокой пищевой ценностью и являются полезными для организма человека.

Что можно готовить из миндальной муки:

• французские пирожные макаруны;
• десерты франжипан и марципан;
• крема;
• бисквиты женуаз и декуаз, пирожные, торты;
• печенье, конфеты;
• пудинги;
• запеканки, каши, паштеты.

В средиземноморской кулинарии миндальную муку используют не только для приготовления сладких изделий. Ее вводят в первые и вторые блюда, добавляют в соусы, начинки для закусочных пирогов. Это универсальный продукт для загущения практически любого блюда. Люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты и правильного питания, используют миндальную пудру вместо рафинированной муки для приготовления основы для теста и панировки.

Как сделать муку в домашних условиях

Технология производства миндальной муки зависит от того, что вы хотите получить на выходе. Вариантов всего два.

Из неочищенного миндаля

Имеет коричневый цвет, который не играет ключевой роли при приготовлении выпечки или салатов. Часто муку из неочищенного миндаля смешивают с шоколадом и добавляют в тесто, крем. В данном случае подготовительный этап предполагает перебирание ядер (отделение качественных от испорченных) с последующим промыванием в холодной воде.

Из очищенного миндаля

Характерная особенность продукта – это белоснежный цвет. Мука используется при создании бисквитного теста, нежных десертов, в которых не допускается применение коричневой муки.

Приготовление белой ореховой пудры – трудоемкий процесс, поскольку он предполагает очищение миндаля от шкурки. В первую очередь, наполните кастрюлю горячей водой, бросьте в нее ядра, оставьте на 5 минут. Затем слейте жидкость, ополосните орехи под проточной холодной водой. Повторите данную процедуру, увеличивая интервал выдержки миндаля в кипятке до 10 минут. После второго раза распаренная шкурка снимается без усилий.

Помните, что перед измельчением перебранный вымытый миндаль нужно подсушить, иначе вместо муки вы получите ореховую кашицу. Для этого разогрейте духовку до 70 градусов, застелите противень пергаментной бумагой, распределите ядра (предварительно разрезанные на 2-3 части) по поверхности и держите не более 20 минут. Следите, чтобы они не подгорели. Подсохший миндаль остудите и приступайте к помолу.

Способы измельчения ореха в муку

В блендере

Высушенные ядра миндаля заложить в чашу блендера (не больше половины ее объема). Включить устройство на 20 секунд на средней скорости. Затем постучать по стенкам чаши для стряхивания прилипших частиц муки. Повторно включить аппарат на 30 секунд. Готовую миндальную муку сбить со стенок чаши.

В кофемолке

Измельчение сладких зерен данным способом требует особенного подхода, однако конечный продукт будет очень тонким и нежным. Миндаль измельчают короткими сериями не дольше 20 секунд с перерывами между каждым подходом. Если кофемолка будет слишком долго работать, ее лезвия нагреются и превратят порошок в пасту.

В мясорубке

Ядра миндаля прокрутить несколько раз для разбития уцелевших крупных частиц.

Самый тонкий помол получается, если измельчить зерна при помощи кофемолки, а грубый – мясорубки. Миндальную муку рекомендуется использовать сразу после приготовления, поскольку через время она слеживается в комки и теряет свой ореховый аромат. Несмотря на то, что жирные кислоты не прогоркают (они находятся в устойчивой форме), окислительные реакции лучше предотвратить. Для этого миндальную муку пересыпают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой, хранят в холодильнике не больше 2 месяцев.

Витамины

Орехова польза обусловлена многообразием входящих в состав витаминов. Внимания заслуживают следующие нутриенты:

• PP – участвует в большинстве окислительно-восстановительных реакциях, необходим для образования эритроцитов и синтеза гемоглобина;
• A – отвечает за состояние зубов и костей, способствует усвоению кальция, нормализует работу сердца и щитовидки;
• B1 – снабжает мозг питательными веществами, активно участвует в углеводном и энергетическом обмене;
• B2 – защищает сетчатку глаз от УФ-лучей, участвует в расщеплении основных нутриентов;
• B5 – обеспечивает нормальную работу надпочечников, участвует в процессе выработки энергии организмом;
• B6 – поддерживает натрий-калиевый баланс в организме, незаменим во многих химических реакциях;
• B9 – участвует в выработке эритроцитов и регуляции углеводного и жирового обмена в организме;
• C – участвует в клеточном питании, поддерживает работу сердца и сосудов, укрепляет иммунитет;
• E – замедляет старение клеток, способствует заживлению тканей после травм и операций, улучшает работу мышц;
• K – повышает прочность сосудистых стенок, улучшает свертываемость крови.

Витамины	Содержание в 100 грамм	% от суточной нормы
PP	4,8 мг	24
A	8 мкг	1
B1	0,62 мг	51
B2	0,12 мг	7
B5	0,82 мг	16
B6	0,2 мг	10
B9	21,16 мкг	5
C	1,4 мг	8
E	0,71 мг	25
K	2,7 мкг	2

В таблице приведено содержание витаминов на 100 г орехов

Особенности употребления грецкого ореха

Рассмотрим особенности употребления продукта для детей, мужчин и женщин.

Дети

Впервые попробовать грецкий орех детям разрешено в возрасте двух лет. При условии, что ребенок здоров, не имеет склонности к диатезу и хорошо переносит белковую пищу. Если есть указанные проблемы, то знакомство с орехом стоит отложить на год.

Начинают обычно с половинки ядра и следят за реакцией детского организма в течение 3-х суток. Одновременно другие новшества добавлять в меню не стоит. Когда родители убедятся: высыпаний, воспалений слизистой, аллергического насморка или кашля нет, – можно увеличить суточную норму до нескольких ядер. Универсальная мера – количество орехов, которые умещаются на детскую ладонь.

Мужчины

Пользу для мужчин грецкого ореха учитывали еще в античной Спарте. Мальчикам и юношам следовало в обязательном порядке есть ядра ореха для формирования мужественности и поддержки силы. Такой подход вполне оправдан, поскольку грецкие орехи содержат растительные стероиды, стимулирующие выработку тестостерона и поддерживающие репродуктивное здоровье у мужчин.

Регулярное употребление 50-70 г орехов – отличная профилактикой аденомы простаты, урологических заболеваний, улучшают кровообращение в органах малого таза. Допустимо сочетать их с инжиром, черносливом и медом. При серьезных физических нагрузках, высокоинтенсивных тренировках грецкие орехи помогают быстро восстановиться и поддерживать в норме энергетический баланс.

Женщины

Женская норма несколько меньше – 40 г. Однако и этого количества женщинам достаточно для получения максимальной пользы от грецкого ореха. Крепкие ногти, густые волосы, гладкая кожа – такой эффект оказывает орех на внешность прекрасной половины человечества.

Не менее важно его влияние на самочувствие:

• снимает болезненные симптомы ПМС;
• быстро восстановиться после менструальных кровотечений;
• предотвращает рак груди;
• стабилизирует эмоциональный фон.

Витаминно-минеральный состав грецких орехов подходит и для будущих мам. Главное, соблюдать меру – 30 г. Фолиевая кислота (В9) и витамин Е помогают организму беременной женщины сохранить собственное здоровье в период вынашивания и не допустить серьезных патологий у плода.

Сдоба, конфеты дают моментальное насыщение, но оно быстро пройдет, а желание поесть снова появиться. Орехи же справляются с такой проблемой. Однако во 2 и 3 триместре ежедневное употребление орехов нежелательно. Оно может стать причиной вздутия живота и проблем с кишечником (повышенная перистальтика, избыточное газообразование). В течение недели лучше не более 3-х раз съесть порцию царского желудя.

Диета в первую неделю после выписки из стационара

Обычно после лапароскопической холецистэктомии пациент выписывается уже на 1-3 сутки. В домашних условиях необходимо организовать правильное питание с учетом рекомендаций, данных при выписке. Пища должна приниматься небольшими порциями, 6-7 раз в день. Приемы пищи желательно выстроить в определенный график, это снизит нагрузку на пищеварительный тракт. Последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Для нормализации пищеварения необходимо обеспечить обильное питье на протяжении всего дня (общее потребление жидкости — 1,5 литра). Оптимальным питьем являются стерилизованные некислые соки с мякотью, отвар шиповника и минеральная вода, марку который лучше согласовать с врачом.

В первую неделю после выписки из стационара необходимо придерживаться лечебной диеты «Стол №1» и избегать свежих овощей и ягод, ржаного хлеба, так как эти продукты усиливают желчеотделение. Основной акцент в питании делается на протертых мясных, рыбных и овощных блюдах, приготовленных на пару. Еда не должна быть горячей или холодной.

Примеры блюд, которые можно употреблять в этот период:

• куриный рулет, приготовленный на пару
• молочный суп
• мясное суфле на пару
• творожная запеканка
• белковый паровой омлет
• маложирный йогурт или кефир
• гречневая или овсяная каша
• адыгейский сыр

Первые дни после операции по удалению желчного пузыря диета является максимально ограниченной и консервативной. На 5-7-е сутки — плавный переход между хирургическими диетами 1а и 1б (иногда называют 0б и 0в). Примерное меню на один день для хирургических диет 1а и 1б приведено ниже.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1а

• 1-й завтрак: белковый омлет из 2 яиц на пару, 200 г измельченной жидковатой овсянки с добавлением молока и 5 г сливочного масла и чай с лимонным соком.
• 2-й завтрак: творог с нулевой жирностью и 100 г шиповникового отвара.
• Обед: 50 г суфле из вареного мяса на пару, 200 г слизистого супа на манке, 100 г шиповникового отвара и 150 г молочного крема.
• Ужин: 200 г измельченной жидковатой гречневой каши с 5 г сливочного масла, паровое суфле из вареной рыбы и чай с лимонным соком.
• Завершающая еда: 100 г шиповникового отвара и 150 г фруктовое желе.
• Общая суточная доза: 40 г сахара, 20 г сливочного масла.

Состав грецких орехов

В ядрах грецкого ореха содержится комплекс полезных витаминов и минералов, в которых нуждается организм:

витамины группы B;

витамины A, E, K;

аскорбиновая кислота;

калий;

фосфор;

магний;

кальций;

медь;

цинк;

• селен;
• натрий;
• марганец.

Съев 100 г продукта, можно получить 36% суточной нормы витамина B6, который препятствует старению, 29% тиамина, выполняющего одну из главных ролей во всех обменных процессах и способствующего развитию мышц.

Полезным составом наделены не только ядра, но и остальные части грецкого ореха. Его листья и околоплодники богаты дубильными веществами, витаминами C, E, алкалоидами и каротином. В скорлупе содержатся кумарины и стероиды, фенолкарбоновые кислоты и пелликула. Большое количество витаминов и каротина есть даже в недозрелых орешках.

Грецкий орех

Калорийность Грецкий орех. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грецкий орех».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	654 кКал	1684 кКал	38.8%	5.9%	257 г
Белки	15.23 г	76 г	20%	3.1%	499 г
Жиры	65.21 г	56 г	116.4%	17.8%	86 г
Углеводы	7.01 г	219 г	3.2%	0.5%	3124 г
Пищевые волокна	6.7 г	20 г	33.5%	5.1%	299 г
Вода	4.07 г	2273 г	0.2%	55848 г
Зола	1.78 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	41667 г
Лютеин + Зеаксантин	9 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.341 мг	1.5 мг	22.7%	3.5%	440 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	1.3%	1200 г
Витамин В4, холин	39.2 мг	500 мг	7.8%	1.2%	1276 г
Витамин В5, пантотеновая	0.57 мг	5 мг	11.4%	1.7%	877 г
Витамин В6, пиридоксин	0.537 мг	2 мг	26.9%	4.1%	372 г
Витамин В9, фолаты	98 мкг	400 мкг	24.5%	3.7%	408 г
Витамин C, аскорбиновая	1.3 мг	90 мг	1.4%	0.2%	6923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.7 мг	15 мг	4.7%	0.7%	2143 г
бета Токоферол	0.15 мг	~
гамма Токоферол	20.83 мг	~
дельта Токоферол	1.89 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	0.4%	4444 г
Витамин РР, НЭ	1.125 мг	20 мг	5.6%	0.9%	1778 г
Бетаин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	441 мг	2500 мг	17.6%	2.7%	567 г
Кальций, Ca	98 мг	1000 мг	9.8%	1.5%	1020 г
Магний, Mg	158 мг	400 мг	39.5%	6%	253 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%	65000 г
Сера, S	152.3 мг	1000 мг	15.2%	2.3%	657 г
Фосфор, P	346 мг	800 мг	43.3%	6.6%	231 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.91 мг	18 мг	16.2%	2.5%	619 г
Марганец, Mn	3.414 мг	2 мг	170.7%	26.1%	59 г
Медь, Cu	1586 мкг	1000 мкг	158.6%	24.3%	63 г
Селен, Se	4.9 мкг	55 мкг	8.9%	1.4%	1122 г
Цинк, Zn	3.09 мг	12 мг	25.8%	3.9%	388 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.06 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.61 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.08 г	~
Сахароза	2.43 г	~
Фруктоза	0.09 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.278 г	~
Валин	0.753 г	~
Гистидин*	0.391 г	~
Изолейцин	0.625 г	~
Лейцин	1.17 г	~
Лизин	0.424 г	~
Метионин	0.236 г	~
Треонин	0.596 г	~
Триптофан	0.17 г	~
Фенилаланин	0.711 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.696 г	~
Аспарагиновая кислота	1.829 г	~
Глицин	0.816 г	~
Глутаминовая кислота	2.816 г	~
Пролин	0.706 г	~
Серин	0.934 г	~
Тирозин	0.406 г	~
Цистеин	0.208 г	~
Стеролы (стерины)
Кампестерол	5 мг	~
бета Ситостерол	87 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.126 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	4.404 г	~
18:0 Стеариновая	1.659 г	~
20:0 Арахиновая	0.063 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.933 г	min 16.8 г	53.2%	8.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	8.799 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.134 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	47.174 г	от 11.2 до 20.6 г	229%	35%
18:2 Линолевая	38.093 г	~
18:3 Линоленовая	9.08 г	~
Омега-3 жирные кислоты	9.08 г	от 0.9 до 3.7 г	245.4%	37.5%
Омега-6 жирные кислоты	38.093 г	от 4.7 до 16.8 г	226.7%	34.7%

Энергетическая ценность Грецкий орех составляет 654 кКал.

• cup, chopped = 117 гр (765.2 кКал)
• cup, ground = 80 гр (523.2 кКал)
• cup, in shell, edible yield (7 nuts) = 28 гр (183.1 кКал)
• cup shelled (50 halves) = 100 гр (654 кКал)
• cup pieces or chips = 120 гр (784.8 кКал)
• oz (14 halves) = 28.35 гр (185.4 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Чем полезны грецкие орехи

Польза и вред дерева грецкого ореха неотделимы друг от друга. Но если подходить к употреблению продукта правильно, то влияние на организм будет благотворным. В частности, орешки:

• обладают антисептическими свойствами и помогают бороться с внутренними и наружными воспалениями;
• положительно воздействуют на мозг, стимулируя умственную деятельность;
• служат профилактикой онкологии;
• помогают при заболеваниях половой сферы у мужчин и женщин;
• укрепляют сосуды, снижают вредный холестерин в крови и защищают сердце от развития опасных недугов;
• регулируют артериальное давление;
• препятствуют развитию ожирения при сахарном диабете;
• улучшают работу кишечника и устраняют диарею;
• помогают бороться с запорами и излишним накоплением шлаков в организме;
• повышают иммунную сопротивляемость и защищают от вирусов и простуд.

Свойства грецкого ореха применяются в лечении авитаминоза и малокровия. Полезное лакомство помогает восстановить силы, снабжает организм ценным растительным белком и приносит большую пользу мышечным и костным тканям.

Для женщин

Польза грецких орехов для организма женщины состоит в том, что продукт защищает от стрессов и нервного истощения, помогает поддерживать хорошее настроение. Также свойства орешков помогают наладить месячный цикл и защищают женщин от онкологии молочных желез благодаря повышенному содержанию антиоксидантов.

Орешки приносят пользу в лечении инфекционных заболеваний. Употреблять их целесообразно как при гинекологических недугах, так и при других воспалительных процессах.

Для мужчин

Польза грецких орехов для организма мужчины тоже очень велика, в первую очередь, лакомство позволяет сохранять хорошую потенцию и способность к зачатию. Жирные кислоты, в большом объеме присутствующие в орешках, укрепляют сосуды и защищают мужчин от инсультов и инфарктов. Помогает грецкий орех от простатита — вещества в составе борются с воспалительными процессами.

Особенную пользу продукт приносит спортсменам, поскольку принимает непосредственное участие в строительстве мышечных тканей. Свойства орешков повышают выносливость, а также отвечают за общий тонус организма.

Для детей

Пользу грецкого ореха для детей трудно переоценить — продукт способствует здоровому развитию малыша, защищает от многих болезней, улучшает умственную деятельность ребенка. Но при этом давать лакомство детям можно лишь по достижении 3 лет. Поскольку в лакомстве содержится довольно много жирных кислот, раньше малыши просто не смогут его усвоить и получат вред из-за возникновения диареи и вздутия.

Иногда свойства продукта вызывают аллергию, поэтому начинать следует с минимальных дозировок, предлагая ребенку не более 1 орешка в день. Если негативной реакции не появится, порции можно будет постепенно увеличить и довести недельную норму орешков до 40 г.

Внимание! Польза от грецких орехов для детей будет лишь при отсутствии противопоказаний. Прежде чем вводить в рацион новый продукт, следует обязательно посоветоваться с педиатром.