Печенье при сахарном диабете

Какое печенье можно есть при диабете?

Есть такое понятие, как диабетическое печенье. Это именно тот продукт, который будет полезным для пациентов с представленным заболеванием. Если речь идет о домашнем приготовлении, настоятельно не рекомендуется использовать пшеничную муку и высококалорийные составляющие. Печенье для диабетиков 2 типа, приобретаемое в магазине, желательно выбирать, тщательно изучая состав.

В зависимости от формы диабета, возраста пациента и степени компенсации патологии выбрать, какое печенье можно, сумеет специалист. С представленным вопросом желательно обращаться либо к диетологу, либо к диабетологу.

Рецепты печенья

Для того чтобы быть уверенным в качестве состава конечных продуктов, лучше самостоятельно их изготовить. Подобрать разрешенные компоненты несложно, в состав домашних печений входят доступные всем продукты, которые можно приобрести в любом магазине.

Овсяное печенье с изюмом

Очень легко сделать овсяное печенье для диабетиков в домашних условиях.

Необходимо измельчить в блендере или кофемолке овсяные хлопья, добавить к ним маргарин, растопленный на водяной бане, фруктозу и немного питьевой воды. Тесто вымешивается ложкой. Противень выстлать калькой или фольгой. Разделить полученную массу на 15 равных частей-печений. Из полученного теста сформировать небольшие кружочки. Выпекать 25 минут.

Калорийность на 1 шт – 35

Для разнообразия можно добавить к тесту изюм, но в минимальных количествах, или курагу.

Овсяное печенье с шоколадом

К растопленному на водяной бане маргарину добавить сахарозаменитель и ванилин, влить отдельно взбитое перепелиное яйцо, добавить ржаную муку и шоколад. Вымесить тесто, раскатать небольшие лепешки в количестве 25 штук и выпекать в духовке на кальке или фольге в течение получаса.

• 40 г маргарина;
• 45 г подсластителя;
• 1 перепелиное яйцо;
• 240 г муки;
• 12 г шоколада для диабетиков (стружка);
• 2 г ванилина.

Калорийность на 1 шт – 40

Овсяное печенье с яблоками

1. Желтки яиц отделить от белков;
2. Яблоки измельчить, предварительно очистив от кожуры;
3. Желтки смешать со ржаной мукой, измельченными овсяными хлопьями, гашеной уксусом содой, маргарином, растопленным на водяной бане и сахарозаменителем;
4. Вымесить тесто, раскатать, поделить на квадраты;
5. Белки взбить до пены;
6. Выложить печенье на противень, в центр положить яблоки, сверху – белки;
7. Выпекать 25 минут.

• 800 г яблок;
• 180 г маргарина;
• 4 куриных яйца;
• 45 г измельченной овсянки;
• 45 г ржаной муки;
• сода;
• уксус;
• сахарозаменитель.

Массу следует разделить на 50 частей.

Калорийность на 1 шт – 44

Овсяное печенье на кефире

Добавить в кефир соду, предварительно погашенную уксусом. Маргарин, размягченный до консистенции сметаны, смешать с овсяными хлопьями, измельченными в блендере, и ржаной (или гречишной) мукой. Добавить кефир с содой, смешать, отложить на час. Для вкуса можно использовать фруктозу или искусственные подсластители. В тесто можно добавить клюкву или шоколадную стружку. Полученную массу разделить на 20 частей.

Калорийность на 1 шт – 38

Печенье на перепелиных яйцах

Соевую муку смешать с желтками перепелиных яиц, добавить питьевую воду, маргарин, растопленный на водяной бане, соду, гашенную уксусом, сахарозаменитель. Вымесить тесто, поставить настаиваться в течение 2 часов. Взбить белки до пены, добавить творог, смешать. Из теста раскатать 35 небольших (5 см диаметром) кружочков, в центр выложить творожную массу, выпекать 25 минут.

Калорийность на 1 шт – 35

Печенье с имбирем

Смешать овсяные хлопья, муку (ржаную), размягченный маргарин, яйца, кефир и соду, гашеную уксусом. Вымесить тесто, раскатать 40 полосок, размерами 10 на 2 см, на полоску выложить тертый шоколад, имбирь. Посыпать подсластителем или фруктозой, скатать в рулеты. Поставить выпекаться на 15-20 минут.

Калорийность на 1 шт – 45

Многие люди, узнав, что у них сахарный диабет, считают, что жизнь закончена. Однако диабет – это не приговор. Современные технологии дают возможность таким людям жить и практически не замечать заболевание. А кулинарные предпочтения любого из них можно удовлетворить, соблюдая определенные ограничения. То, какое печенье можно есть при сахарном диабете, обусловлено рамками заболевания в отношении пищевой и энергетической ценности. Выше было рассмотрено несколько интересных рецептов специально для диабетиков, следуя которым они смогут насладиться сладкой выпечкой без вреда для здоровья.

Домашнее печенье без добавления сахара

В качестве подсластителей применяют фруктозу, а аромат диетическому печенью придает ванилин. Мука подойдет любая – овсяная или ржаная. В рецепт добавляют порой капельку орехов, любую цитрусовую цедру, темный шоколад с фруктозой. Эти компоненты придают более выраженный вкус диабетической выпечке.

Необходимы:

• 1/3 пачки маргарина;
• 1,5 ст. муки;
• 1/3 ст. фруктозы или другого сахарозаменителя;
• щепотка соли;
• пара перепелиных яиц;
• стружка темного шоколада для украшения.

В большой кастрюле перемешивают все ингредиенты, замешивая густое тесто, которое с помощью кондитерского шприца выливают на пекарский пергамент в форме кружков. Выпекают при 200 градусов 15-20 минут.

Диабетическое печенье с миндалем

Необходимы:

• спелый апельсин;
• 2 перепелиных яйца;
• 1/3 ст. сахарозаменителя;
• 2 ст. муки цельнозерновой;
• ½ пачки маргарина нежирного или масла;
• разрыхлитель;
• ½ ст. растительного масла;
• рубленый миндаль.

Растительное и мягкое сливочное масло смешивают, всыпают сахарозаменитель и взбивают венчиком. Добавляют яйцо и еще тщательным образом взбивают. Добавляют муку, перемешанную с разрыхлителем и цедрой апельсина. Следом добавляют рубленый миндаль. Тесто хорошо вымешивают, разделяют на 5-6 порций. Каждую формируют диаметром 3 см, оборачивают фольгой и прячут в холодильник. Затем их нарезают кружками и выкладывают на пергамент. Выпекают миндальное печеньице 15 мин при 170-180 градусах.

Овсяное печенье при диабете

Необходимы:

• 100 мл простой воды;
• ½ ст. овсяных хлопьев;
• ванилин;
• ½ стакана гречишной, ячменной или овсяной муки;
• ст. ложка масла или нежирного спреда/маргарина;
• ½ ложки фруктозы.

Овсянку перемешивают с мукой. Вливают постепенно воду. В однородную мучную массу всыпают всю фруктозу и ванилин. Маленькие лепешки из теста выкладывают ложкой на противень, устланный бумагой для выпечки или фольгой.

Печенье диабетическое с овсяной мукой

Необходимы:

• 1/3 пачки нежирного масла или диетического маргарина;
• пара некрупных куриных яиц;
• 1/3 ст. сахарозаменителя;
• 1,5 ст. ржаной муки;
• ванилин;
• щепотка соли;
• стружка горького шоколада с фруктозой.

Мягкий маргарин смешивают с сахарозаменителем и ванилином при помощи миксера или простым венчиком. Разбивают пару яиц и добавляют муку. В готовое вымешанное тесто всыпают шоколадную стружку. Выпечка выходит легкоусвояемой и ароматной. Маргарин или маслице можно заменить простоквашей, и добавить в рецепт горсточку овсяных покупных хлопьев типа «Геркулес».

Печенья, кексы и пирожные для диабетиков

Пирожные, кексы и печенья для диабетиков также отличаются разнообразием, простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами.

Кексы с какао

Для приготовления кекса потребуются следующие ингредиенты:

• 1 ст. молока;
• 5 измельченных таблеток сахарозаменителя;
• 1,5 ст. л. порошка какао;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды.

Перед подачей Кексы с какао можно сверху украсить орехами.

Схема приготовления такая:

1. Молоко подогреть, но не дать закипеть.
2. Взбить яйца со сметаной.
3. Добавить молоко.
4. В отдельной емкости перемешать какао и сахарозаменитель, добавить соду.
5. Все заготовки поместить в одну посуду и тщательно перемешать.
6. Формы для выпечки смазать маслом и выстлать пергаментом.
7. Тесто разлить по формам и выпекать в духовке 40 минут.
8. Сверху украсить орехами.

Печенье овсяное

Чтобы приготовить овсяное печенье, потребуется:

• 2 ст. хлопьев геркулеса (овсяных);
• 1 ст. ржаной муки;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г маргарина;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. сахарозаменителя;
• орехи;
• изюм.

Для приготовления овсяного печенья все ингредиенты тщательно перемешиваются, из кусочков теста формируются печенья и выпекать до готовности при температуре 180°С.

Все ингредиенты тщательно перемешать (по желанию молоко заменяют водой), тесто разделить на кусочки, сформировать из них печенья, выложить на противень и выпекать до готовности при температуре 180°С.

Пряники

Вариантов приготовления диабетических пряников множество, например, ржаные пряники. Для их приготовления необходимо взять:

• 1,5 ст. ржаной муки;
• 1/3 ст. фруктозы;
• 1/3 ст. растопленного маргарина;
• 2-3 перепелиных яйца;
• ¼ ч. л. соли;
• 20 г стружки черного шоколада.

Из вышеперечисленных компонентов замешивают тесто и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Выпекают пряники 15 минут при температуре 180°С.

Из необходимых компонентов замешивают тесто для пряников и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Выпекают пряники 15 минут при температуре 180°С.

Маффины

Для приготовления шоколадных маффинов надо взять:

• 175 г ржаной муки;
• 150 г черного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1,5 ст. л. фруктозы;
• 2 ст. л. порошка-какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 20 г молотых грецких орехов.

Технология приготовления такая:

1. В отдельной посуде взбивают молоко, яйца, растопленное масло и фруктозу.
2. Разрыхлитель перемешивают с мукой.
3. В муку вливают яично-молочную смесь и вымешивают до однородной массы.
4. Шоколад натирают на терке, добавляют какао, ванилин и тертые орехи. Все перемешивают и добавляют в готовое тесто.
5. Заполняют тестом формы для маффинов и выпекают 20 минут при температуре 200°С.

Маффины выпекаются в специальных формах 20 минут при температуре 200°С.

Фруктовый рулет

Чтобы приготовить фруктовый рулет, следует взять:

• 400 г ржаной муки;
• 1 ст. кефира;
• ½ пачки маргарина;
• 1/2 ч. л. гашеной соды;
• щепотку соли.

Замесить тесто и поместить в холодильник.

Для приготовления начинки берут по 5 шт. несладких яблок и слив, измельчают их, добавляют 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. фруктозы, щепотку корицы.

Тесто раскатывают достаточно тонко, на него выкладывают слой начинки, заворачивают в рулет и выпекают в духовке не менее 45 минут.

Пудинг из моркови

Чтобы приготовить морковный пудинг, необходимо взять:

• 3-4 шт. крупных морковок;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 щепотку натертого имбиря;
• 3 ст. л. молока;
• 50 г нежирного творога;
• по 1 ч. л. специй (кориандра, кумина, тмина);
• 1 ч. л. сорбита;
• 1 яйцо.

Готовый пудинг из морковки можно украсить кленовым сиропом или медом.

Для приготовления пудинга следует:

1. Морковь очистить, натереть на терке, залить водой (вымочить) и отжать при помощи марли.
2. Вымоченную морковь залить молоком, добавить растительное масло и тушить в казане в течение 10 минут.
3. Желток отделить от белка и перетереть с творогом; белок — с сорбитом.
4. Все заготовки перемешать.
5. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать специями и заполнить морковной массой.
6. Выпекать 30 минут.
7. Готовый пудинг можно украсить кленовым сиропом или медом.

Тирамису

Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой. Для начинки надо взять сыр Маскарпоне или Филадельфию, мягкий обезжиренный творог и сливки. Все тщательно перемешать до однородной массы. Добавить по вкусу фруктозу, по желанию — амаретто или ванилин. Начинка должна иметь консистенцию густой сметаны. Готовым наполнителем смазывают печенье и сверху покрывают другим. Готовые тирамису ставят в холодильник на ночь.

Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой.

Покупать или не покупать в магазине?

Печенье для диабетиков можно встретить на прилавках в гипермаркетах или аптеках, но при выборе стоит быть предельно внимательным, поскольку несоблюдение рецептуры в диабетических продуктах, к сожалению, не самая редкая ошибка, которая при сахарном диабете может стать фатальной. Поэтому прежде чем найти подходящий продукт необходимо тщательно изучить его состав, даже если на упаковке стоит отметка о том, что продукт подходит для питания людям с сахарным диабетом второго типа.

Что не должно содержать печенье, расположенное на магазинной полке, в отделе продуктов для диабетиков 2 типа:

1. сахара;
2. пшеничной муки;
3. наличие жиров (например: сливочное масло).

Если один из вышеперечисленных продуктов указан в составе, то такой десерт не подходит, чтобы вдоволь им полакомится. Выбор продуктов очень важная составляющая нормального уровня глюкозы в крови. К слову, про сдобные булочки придется забыть, поскольку они содержат не только сахар, но и углеводы, которые при сахарном диабете второго типа нужно также строго ограничивать.

ul

Примерное меню

Так как данное заболевание имеет хроническую форму, необходимо научиться с этим жить и привыкнуть к особому режиму питания. Имеет смысл составлять меню на неделю. Так больному проще выбирать продукты, и осуществлять самоконтроль.

Ниже приведем пример, как может выглядеть рацион диабетика по дням недели.

Понедельник

1. Утро — овсяная каша, сыр, хлебец, несладкий чай;
2. Обед — борщ, котлета, приготовленная на пару, тушеная капуста, кусочек ржаного хлеба;
3. Полдник — яблоко, несладкий чай;
4. Ужин — винегрет, отварное куриное мясо.

Вторник

1. Завтрак — яйца всмятку, овощной салат, чай;
2. Обед — овощной салат, рыбный суп, запеченное куриное мясо, хлеб, компот из сухофруктов;
3. Полдник — кефир, апельсин;
4. Ужин — фасоль, отварная или запечённая рыба.

Среда

1. Завтрак — каша гречневая, нежирный творог, кофе;
2. Обед — рассольник, тушеные баклажаны, рыба или мясо отварное;
3. Полдник — натуральный йогурт без добавок, грейпфрут;
4. Вечер — творожная запеканка.

Четверг

1. Утро — омлет из двух яиц, овощной салат, чай;
2. Обед — голубцы, борщ, хлеб;
3. Полдник — отвар из шиповника, печенье не сладкое;
4. Ужин — рыба или курица, стручковая фасоль, морс.

Пятница

1. Завтрак — кефир, сыр;
2. Обед — салат из овощей, запеченные овощи, компот;
3. Полдник — сухие хлебцы, йогурт;
4. Ужин — котлета на пару, тушеная капуста.

Суббота

1. Завтрак — малосоленая семга, омлет, несладкий морс;
2. Полдник — нежирный творог;
3. Обед — овощной суп, мясной гуляш, овощная икра, компот;
4. Ужин — отварное филе индейки, молодой свежий горошек, тушеные кабачки.

Воскресенье

1. Завтрак — сырники творожные, ветчина, чай;
2. Обед — щи, котлета куриная, тушеные кабачки, хлеб;
3. Полдник — немного слив, ряженка;
4. Вечер — тефтели из мяса, овощи тушеные, хлеб, отвар шиповника;

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления диетических блюд при диабете.

Фасолевый суп

Ингредиенты:

• 1,5 л овощного бульона;
• горсть стручковой фасоли;
• небольшой пучок петрушки;
• картофель 3 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон, положить порезанные кубиками лук и картофель, поварить 20 минут положить фасоль. Довести суп до кипения, подождать 5 минут, снять кастрюлю с огня, добавить мелко порезанную зелень.

Запеченный лосось

Ингредиенты

• 5 кг филе лосося;
• головка чеснока;
• зелень;
• 50 мл оливкового масла;
• приправы – по вкусу

Как приготовить:

Почистить и измельчить чеснок, смешать с порезанной зеленью и оливковым маслом. Филе помыть, обсушить, уложить на смазанный маслом противень кожицей вниз. Лосось покрыть чесночной смесью и убрать в холодильник на полтора часа. После разогреть духовку до 190С. Запекать не более 15 минут.

Сахарным диабетом могут страдать не только взрослые, но и дети, которым гораздо сложнее переносить ограничения в питании.

Предлагаем рецепты нескольких блюд, которые можно приготовить детям.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• 0,5 стакана сухофруктов;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 0,25 стакана фруктозы;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана овсяной муки.

Как приготовить:

Белки смешать с фруктозой и ванилином. Отдельно смешать овсяные хлопья, муку, положить сухофрукты. В полученную сухую смесь ввести белки и аккуратно перемешать. Массу выложить небольшими порциями на противень. Выпекать при температуре 200С до золотистой корочки.

Шарлотка из яблок

• 3 яблока;
• 4 яйца;
• 1/2 стакана подсластителя;
• 2 стакана муки.

Как приготовить:

Яйца взбить с сахарозаменителем. Добавить муку и размешать с помощью миксера. Нарезать яблоки и положить их в тесто. Перелить в посуду для выпечки. Выпекать 30 минут при температуре 200С.

Чечевица с овощами

Чечевица очень полезна при диабете! Для данного рецепта нам понадобится:

• Вода — 4 стакана
• Коричневая чечевица (промытая) — пол стакана
• Лук нашинкованный — 1/4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Сушенный лавровый лист — 1 шт.
• Шпинат (порезанные и промытые листья) — 250 г.
• Масло оливы — 1 ст.л.
• Немного молотого черного перца.

Блюдо готовится по принципу плова. В кастрюле смешать все компоненты кроме шпината и черного перца, и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть и варить примерно 15 минут. Слить лишнюю воду, а лавровый лист убрать. Добавить черный перец и шпинат, накрыть кастрюлю, и на медленном огне тушить еще минуты 2-3. Выложить содержимое в глубокую миску. Полезное диетическое блюдо с чечевицей готово, наслаждайтесь!

Соблюдать правильный режим питания для диабетиков очень важно, так как это состояние угрожает не только их здоровью, но и жизни. Полезная информация?

Полезная информация?

Или прокомментируйте

1. Правильно готовим кальмаров в сметанном соусе
2. Эффективная диета на овсяной каше, рецепты и методы её приготовления
3. Как правильно сделать мелирование для женщин с русыми волосами

ul

Какую выпечку можно есть при сахарном диабете

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует придерживаться следующих правил:

1. Использовать только ржаную муку грубого помола (чем ниже ее сорт, тем лучше).
2. Сливочное масло по возможности заменять нежирным маргарином.
3. Вместо сахара использовать натуральный подсластитель.
4. В качестве начинки использовать только рекомендованные для диабетиков овощи и фрукты.
5. При приготовлении любого изделия строго контролировать калорийность используемых ингредиентов.

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует использовать только ржаную муку грубого помола.

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует сливочное масло по возможности заменять нежирным маргарином.

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует в качестве начинки использовать только рекомендованные для диабетиков фрукты.

Какую муку можно использовать?

Как и другие продукты для диабетиков, мука должна иметь низкий гликемический индекс, не превышающий 50 ед. К таким сортам муки относятся:

• льняная (35 ед.);
• полбяная (35 ед.);
• ржаная (40 ед.);
• овсяная (45 ед.);
• амарантовая (45 ед.);
• кокосовая (45 ед.);
• гречневая (50 ед.);
• соевая (50 ед.).

Все вышеперечисленные сорта муки при диабете можно применять на постоянной основе. Гликемический индекс цельнозерновой муки составляет 55 ед., но и ее применять не запрещено. Под запретом находятся такие сорта муки, как:

• ячменная (60 ед.);
• кукурузная (70 ед.);
• рисовая (70 ед.);
• пшеничная (75 ед.).

Сахарозаменитель для выпечки

Сахарозаменители делятся на натуральные и искусственные. Заменители сахара, используемые при приготовлении диабетической выпечки, должны обладать:

• сладким вкусом;
• стойкостью к термообработке;
• высокой растворимостью в воде;
• безвредностью для углеводного обмена.

К натуральным заменителям сахара относятся:

• фруктоза;
• ксилит;
• сорбит;
• стевия.

К натуральным заменителям сахара относится сорбит.

К натуральным заменителям сахара относится стевия.

К натуральным заменителям сахара относится ксилит.

Вышеперечисленные сахарозаменители рекомендованы для использования при диабете, однако следует учитывать их высокую калорийность и употреблять не более 40 г в день.

К искусственным подсластителям относятся:

• цикламат;
• сахарин;
• аспартам.

Эти сахарозаменители намного слаще натуральных, при этом отличаются низкой калорийностью и не меняют уровень глюкозы в крови.

Однако при длительном использовании искусственные сахарозаменители оказывают негативное воздействие на организм, поэтому применение натуральных сахарозаменителей предпочтительнее.

Универсальное тесто

При диабете 1 и 2 типа рецепт универсального теста можно использовать для приготовления булочек с различными начинками, кексов, калачей, кренделей и т. д. Чтобы приготовить тесто, надо взять:

• 0,5 кг муки из ржи;
• 2,5 ст. л. сухих дрожжей;
• 400 мл воды;
• 15 мл растительного масла (лучше оливкового);
• соль.

При диабете 1 и 2 типа рецепт универсального теста можно использовать для приготовления булочек с различными начинками, кексов, калачей, кренделей.

Тесто вымешивают (в процессе понадобится еще 200-300 г муки для подсыпания на поверхность для вымешивания), затем помещают в емкость, накрывают полотенцем и ставят в теплое место на 1 час.

Полезные начинки

При диабете разрешается готовить начинки для выпечки из следующих продуктов:

• тушеной капусты;
• нежирного творога;
• тушеного или отварного мяса говядины или курицы;
• грибов;
• картофеля;
• фруктов и ягод (апельсинов, абрикосов, вишни, персиков, яблок, груш).

Как готовить мучные изделия диабетикам

Для приготовления выпечки из дрожжевого теста надо иметь базовый рецепт, на основе которого будут готовиться пироги, кексы, булочки для диабетиков. При этом выпечку можно разнообразить использованием различной начинки.

Базовый рецепт теста для диабетиков 1 и 2 типа: ржаная мука – 500 г, дрожжи – 30 г, вода – 2 стакана, подсолнечное масло – 2 ст. л., соль.

Приготовление: дрожжи размешать в небольшом количестве воды, после чего вылить их в оставшуюся воду, добавить остальные ингредиенты. Замесить упругое тесто, которое оставить подходить в теплом месте.

Когда тесто оставлено подходить, нужно сделать начинку. Начинка может быть как сладкой, так и нет. Приготовленное блюдо с несладкой начинкой будет лучшим выбором среди вторых блюд.

Диагноз «сахарный диабет» позволяет выпечку пирожков разнообразить приготовлением кексов для диабетиков. Выпечка при диабете может быть разнообразной, начиная от рецептов простых крендельков и заканчивая торжественными тортами.

Приготовленный по указанному ниже рецепту пирог для диабетиков станет незаменимым блюдом как в праздничные, так и в будние дни. Приготовление овсяного печенья порадует своей простотой и доступностью, а один из видов выпечки без сахара рассмотрен в рецепте яблочного пирога.

На фото в интернете можно посмотреть, как выглядит выпечка, подходящая для диабетиков 2 типа, и рецепты ее приготовления.

Ингредиенты: мука – 4 ст. л., яйцо – 1 шт., нежирный маргарин – 50-60 г, цедра лимона, изюм, сахарозаменитель.

Выпекать кекс нужно 30-40 минут

Ингредиенты: морковь – 4-5 средних штук, орехи – 1 ст., мука – 55-60 г, фруктоза – 150 г, ржаные измельченные сухари – 50 г, яйца – 4 шт., сода – 1 ч. л., корица, гвоздика, соль.

Приготовление: отделить желтки от белков, желтки взбить миксером с добавлением фруктозы, гвоздики и корицы. Муку соединить с перетертыми орехами, сухарями, содой, щепоткой соли и добавить во взбитую смесь.

Сюда же добавить натертую на средней терке очищенную морковь. Приготовленную смесь выложить в желтки и перемешать. В получившуюся массу добавить взбитые отдельно в крепкую пену белки. Все аккуратно перемешать и выложить в форму, смазанную подсолнечным маслом. Печь при температуре 180º С около 50 минут.

Если вы готовите сами, то готовый торт можно украсить орехами или другими продуктами на свой вкус. Сахарный диабет не помешает насладиться собственноручно приготовленным тортом.

Очищенные яблоки порезать на маленькие кусочки. В миске смешать сметану с маргарином. Соду погасить уксусом и добавить в миску, сюда же всыпать муку.

Готовое тесто выливают на смазанный маргарином или подсолнечным маслом противень, наверх кладут яблоки. Сверху пирог смазывают 1 стаканом взбитой нежирной сметаной с 1 яйцом, двумя столовыми ложками муки и стаканом фруктозы.

Ингредиенты: мука – 600 г, кефир – 200 г, маргарин – 200 г, сода – 0,5 чайной ложки, соль.

Начинка: свежие яблоки – 4-6 штуки, сливы 3-5 штук, корица, лимонная цедра.

Для начинки рулета следует мелко нарезать яблоки и сливы

Приготовление: в большой миске смешать кефир с содой, потом добавить все остальные ингредиенты. Готовое тесто поставить в холодное место на 1 час, обмотав его пищевой пленкой или накрыв полотенцем. В течение свободного часа сделать начинку: мелко нарезать очищенные яблоки и сливы, добавить корицу, лимонную цедру.

Охладившееся тесто раскатать толщиной в пол сантиметра, наверх положить начинку и скатать рулетиком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь 50 минут.

Яблочный рулет, приготовленный со сладкими яблоками, станет любимым блюдом человека с диабетом, которому употребление сахара запрещено.

Потребуются: овсяные хлопья – 200 г, горячая вода – 200 мл, мед – 2 ст. л.

Таким образом, диагноз «сахарный диабет» – не повод отказываться от сдобы, надо научиться правильно ее готовить. Выпечка при сахарном диабете возможна, если ею не злоупотреблять и придерживаться принципов сбалансированного питания. Представленные рецепты внесут разнообразие в рацион и добавят жизненного оптимизма.

Приготовлению пирожков и сладостей для диабетиков первого и второго типа предшествует соблюдение условий:

• использование низшего сорта ржаной муки грубого помола;
• отсутствие в тесте куриных яиц (к начинке требование не относится);
• исключение сливочного масла (вместо него – обезжиренный маргарин);
• выпечку без сахара для диабетиков готовить с натуральными подсластителями;
• овощной или фруктовый фарш из разрешённых продуктов;
• пирог для диабетиков должен быть некрупным и соответствовать одной хлебной единице (ХЕ).

При соблюдении описанных условий выпечка для диабетиков с заболеванием 1 и 2 типа безопасна.