Рецепты десертов без сахара и муки для диабетиков

Десерты без сахара — Банановые чипсы

Самое простое лакомство, которое только можно придумать! Домашние банановые чипсы совершенно не похожи на те, что продаются в магазине. Они хрустящие, ароматные и, конечно, очень вкусные! Отличный десерт или перекус, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Бананы не перезрелые — 1,5 штуки
• Половинка лимона
• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем бананы кружочками. Если у Вас есть мультирезка, то нарезайте в ней с насадкой для крупных ломтиков. Кружочки получаются идеальными для сушки, времени уходит секунд 15.
2. Сбрызгиваем кружочки лимонным соком, это нужно для того чтобы они не потемнели.
3. Присыпаем корицей и аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки остались целыми, а корица распределилась.
4. Выкладываем кружочки в форму в 1 слой, в два яруса и ставим сушиться при 90 градусах на 45 минут.

1. Достаём наши чипсы и даём остыть. Вначале может показаться, что они ещё не досушились, но при остывании они станут хрустящими.

Надеюсь, Вам понравятся наши десерты без сахара. Приятного аппетита!

Печенья, кексы и пирожные для диабетиков

Пирожные, кексы и печенья для диабетиков также отличаются разнообразием, простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами.

Кексы с какао

Для приготовления кекса потребуются следующие ингредиенты:

• 1 ст. молока;
• 5 измельченных таблеток сахарозаменителя;
• 1,5 ст. л. порошка какао;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды.

Перед подачей Кексы с какао можно сверху украсить орехами.

Схема приготовления такая:

1. Молоко подогреть, но не дать закипеть.
2. Взбить яйца со сметаной.
3. Добавить молоко.
4. В отдельной емкости перемешать какао и сахарозаменитель, добавить соду.
5. Все заготовки поместить в одну посуду и тщательно перемешать.
6. Формы для выпечки смазать маслом и выстлать пергаментом.
7. Тесто разлить по формам и выпекать в духовке 40 минут.
8. Сверху украсить орехами.

Печенье овсяное

Чтобы приготовить овсяное печенье, потребуется:

• 2 ст. хлопьев геркулеса (овсяных);
• 1 ст. ржаной муки;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г маргарина;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. сахарозаменителя;
• орехи;
• изюм.

Для приготовления овсяного печенья все ингредиенты тщательно перемешиваются, из кусочков теста формируются печенья и выпекать до готовности при температуре 180°С.

Все ингредиенты тщательно перемешать (по желанию молоко заменяют водой), тесто разделить на кусочки, сформировать из них печенья, выложить на противень и выпекать до готовности при температуре 180°С.

Пряники

Вариантов приготовления диабетических пряников множество, например, ржаные пряники. Для их приготовления необходимо взять:

• 1,5 ст. ржаной муки;
• 1/3 ст. фруктозы;
• 1/3 ст. растопленного маргарина;
• 2-3 перепелиных яйца;
• ¼ ч. л. соли;
• 20 г стружки черного шоколада.

Из вышеперечисленных компонентов замешивают тесто и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Выпекают пряники 15 минут при температуре 180°С.

Из необходимых компонентов замешивают тесто для пряников и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Выпекают пряники 15 минут при температуре 180°С.

Маффины

Для приготовления шоколадных маффинов надо взять:

• 175 г ржаной муки;
• 150 г черного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1,5 ст. л. фруктозы;
• 2 ст. л. порошка-какао;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 20 г молотых грецких орехов.

Технология приготовления такая:

1. В отдельной посуде взбивают молоко, яйца, растопленное масло и фруктозу.
2. Разрыхлитель перемешивают с мукой.
3. В муку вливают яично-молочную смесь и вымешивают до однородной массы.
4. Шоколад натирают на терке, добавляют какао, ванилин и тертые орехи. Все перемешивают и добавляют в готовое тесто.
5. Заполняют тестом формы для маффинов и выпекают 20 минут при температуре 200°С.

Маффины выпекаются в специальных формах 20 минут при температуре 200°С.

Фруктовый рулет

Чтобы приготовить фруктовый рулет, следует взять:

• 400 г ржаной муки;
• 1 ст. кефира;
• ½ пачки маргарина;
• 1/2 ч. л. гашеной соды;
• щепотку соли.

Замесить тесто и поместить в холодильник.

Для приготовления начинки берут по 5 шт. несладких яблок и слив, измельчают их, добавляют 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. фруктозы, щепотку корицы.

Тесто раскатывают достаточно тонко, на него выкладывают слой начинки, заворачивают в рулет и выпекают в духовке не менее 45 минут.

Пудинг из моркови

Чтобы приготовить морковный пудинг, необходимо взять:

• 3-4 шт. крупных морковок;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 щепотку натертого имбиря;
• 3 ст. л. молока;
• 50 г нежирного творога;
• по 1 ч. л. специй (кориандра, кумина, тмина);
• 1 ч. л. сорбита;
• 1 яйцо.

Готовый пудинг из морковки можно украсить кленовым сиропом или медом.

Для приготовления пудинга следует:

1. Морковь очистить, натереть на терке, залить водой (вымочить) и отжать при помощи марли.
2. Вымоченную морковь залить молоком, добавить растительное масло и тушить в казане в течение 10 минут.
3. Желток отделить от белка и перетереть с творогом; белок — с сорбитом.
4. Все заготовки перемешать.
5. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать специями и заполнить морковной массой.
6. Выпекать 30 минут.
7. Готовый пудинг можно украсить кленовым сиропом или медом.

Тирамису

Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой. Для начинки надо взять сыр Маскарпоне или Филадельфию, мягкий обезжиренный творог и сливки. Все тщательно перемешать до однородной массы. Добавить по вкусу фруктозу, по желанию — амаретто или ванилин. Начинка должна иметь консистенцию густой сметаны. Готовым наполнителем смазывают печенье и сверху покрывают другим. Готовые тирамису ставят в холодильник на ночь.

Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой.

Как сделать заготовки без сахара на зиму

Оказывается, заготовить фрукты на зиму тоже можно без добавления сахара. Узнайте как.

Сливочное повидло

Вам понадобятся: 2 кг слив (лучше взять «венгерки»), 2 щепотки соли, по желанию – кардамон или корица.

Приготовление. Сливы тщательно помойте, разрежьте и достаньте косточки. Переложите плоды в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и поставьте на огонь. Готовьте их до того времени, пока масса не станет густой. Чтобы сливы не пригорели, варите их на очень маленьком огне. Перелейте массу в простерилизованные банки и поставьте в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуйте их примерно 20 минут, затем горячими закатайте.

Яблоки для начинки

Вам понадобятся: 2 кг яблок, 1 ст.л. меда, корица по вкусу.

Приготовление. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной овощной терке. Поставьте массу на маленький огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока она не станет мягкой, а сок не испарится. Добавьте мед с корицей и тщательно перемешайте. Переложите яблочное пюре в банки и поставьте стерилизоваться. Полученные таким образом яблоки зимой станут прекрасной начинкой для пирожков или шарлотки.

Как видите, и полезные блюда могут быть вкусными и сладкими. Такие сладости без опасения можно давать даже детям.

Шоколадный манник на молоке без сахара

Манник из манной крупы из твердых сортов пшеницы без сахара в ПП-варианте. Хоть этот рецепт и полезнее, чем классический вариант, и в нем нет муки, сливочного масла, это не значит, что его можно есть в большом количестве. Но, если вы съедите один кусочек с чашечкой чая, ничего страшного не случится.

КБЖУ на 100 г: 86/4/2/14.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 стакан.
• Молоко – 1 стакан.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Эритрит – 3 ч. л.

Приготовление:

1. Манку из твердых сортов пшеницы заливаем молоком. Хорошо все размешиваем, оставляем набухать на 15 минут.
2. Затем к манке вбиваем яйцо, добавляем какао. Если вы не любите насыщенный шоколадный вкус, уменьшите количество какао до одной чайной ложки.
3. Далее добавляем разрыхлитель, подсластитель по вкусу, несколько капель ванильного экстракта. Хорошенько все размешиваем.
4. Выливаем тесто в форму, у меня силиконовая, диаметром 16 см.
5. Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 35–40 минут. Готовность обязательно проверяем шпажкой либо зубочисткой.

Правила приготовления выпечки при диабете

О том, как, сколько и чем следует питаться, пациенту с сахарным диабетом объясняет его лечащий врач сразу после постановки диагноза больному и оценки его текущего состояния. Чтобы не путать и не искушать диабетика, специалисты предпочитают выдвигать ограничения общего характера, запрещая целые группы продуктов, вроде выпечки, сладостей или колбасных изделий. Однако при более детальном разборе этих запретов можно выявить ряд условий, соблюдение которых позволит частично снять наложенные на рацион ограничения и порадовать пациента более разнообразной или, наоборот, привычной ему пищей.

Первое непременное условие — оценка физической формы и состояния здоровья больного. Людям с выраженным избыточным весом, тяжелым течением диабета или патологиями ЖКТ от мучной продукции придется отказаться полностью, тут ничего не поделаешь. Но если основное эндокринное заболевание удается держать под контролем, и в остальном здоровье и физическую форму пациента можно назвать удовлетворительными, есть повод задуматься о некоторых послаблениях в меню. Конечно, ряд ингредиентов и компонентов, присущих выпечке, по-прежнему будут оставаться под запретом — сахар и сладости, его содержащие, а также жирные крема и сливки, сливочное масло, пшеничная мука для коржей и так далее. Все решает правильный подбор продуктов и ингредиентов, благодаря которым пироги без сахара для диабетиков могут получиться не только вкусными, но при этом еще и безвредными (полностью или частично) — это второе условие.

Что касается конкретных рекомендаций, согласно которым нужно выбирать рецепты, продукты и методы приготовления пирогов, то всех их можно свести в общий список:

• пшеничная мука категорически запрещена, включая изготовленную из твердых сортов пшеницы, вместо которой следует использовать гречневую, ржаную или овсяную муку;
• сахар также исключен из допустимых ингредиентов, и если нет возможности использовать натуральные подсластители, вроде меда или фруктозы, можно обратиться к искусственным, которые не теряют своих свойств при выпечке;
• сливочное масло, как источник животных жиров и холестерина, следует заменять низкокалорийным маргарином;
• на весь пирог желательно использовать не более двух куриных яиц, ограничение на которые связано в первую очередь именно с желтками;
• в качестве начинки необходимо выбирать либо свежие овощи, либо свежие фрукты с допустимым гликемическим индексом, отказываясь от варенья, творога, мяса, картофеля и других запрещенных продуктов.

Простые рецепты десертов для худеющих

Десерты без сахара, рецепты которых понравятся всем любителям полезных угощений, могут быть и диетическими. Такие варианты можно включать в свое меню даже во время похудения. Они не навредят фигуре, но сделают рацион более вкусным.

Кокосово-шоколадные шарики

Калорийность такого угощения получается приблизительно 167 ккал на 100 г. Это оригинальные конфеты, в составе которых нет сахара. А молочный продукт используется также в сухом виде. В качестве подсластителя будет использоваться натуральный пчелиный мед.

Ингредиенты:

• горький шоколад – 1 плитку;
• свежее молоко – 3 ст. л.;
• сухое молоко – 25-30 г;
• кокосовая стружка – 20-25 г;
• мед (натуральный пчелиный) – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала в миску, удобную для смешивания продуктов, необходимо отправить кокосовую стружку и сухое молоко. Их нужно соединить.
2. Далее требуется добавить в получившуюся сыпучую массу свежее молоко и мед. Последний можно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке. Все эти ингредиенты необходимо тщательно перемешать до однородности.
3. Из получившейся массы на следующем шаге следует скатать шарики. Они должны получиться среднего размера.
4. Заготовки требуется отправить в морозилку на противне, застеленном пергаментом, приблизительно на полчаса.
5. Пока конфеты охлаждаются, понадобится растопить горький шоколад на водяной банке. В него нужно будет обмакнуть уже готовые сладкие шарики.

Остается охлаждать конфеты еще около четверти часа. После можно сразу пробовать десерт.

Чизкейк в яблоке

Рецепты аппетитных десертов без сахара часто включают в свой состав фрукты. Например, из яблока можно приготовить малокалорийный диетический десерт. В 100 г такого лакомства окажется приблизительно 96 ккал.

Ингредиенты:

• крупные кисло-сладкие яблоки – 4 шт.;
• творог (нежирный) – 170-200 г;
• жидкий мед – 3,5-4 ст. л.;
• изюм (светлый, без косточек) – 45-50 г;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• красная смородина – 130-150 г.

Приготовление:

1. Яблоки необходимо тщательно промыть. Далее – срезать с фруктов верхнюю часть как крышечку.
2. После понадобится удалить из яблок сердцевину с семенами. По желанию можно очистить плоды от кожуры, но это необязательный этап.
3. Для начинки потребуется размять творог с медом, добавить к нему корицу, красную смородину и изюм.
4. Если сухофрукты оказались подсохшими и слишком твердыми, можно предварительно слегка размочить их в теплой воде.
5. Смородина для такого рецепта подойдет и замороженная. Но в этом случае ягоды следует извлечь из морозилки заранее. Кстати, чизкейк по такому рецепту по желанию можно приготовить и без ягод.

Остается наполнить получившейся начинкой подготовленные фрукты и отправить их в заранее разогретую до 180º духовку. Запекаться лакомство будет приблизительно 17-20 мин.

Как выбрать десерт

Идеальный десерт для тех, кто борется с лишним весом тот, в котором максимум витаминов и других полезных веществ при минимуме калорийности. Конечно, это совсем не конфеты или пирожные с кремом и толстым слоем шоколада.

Чем меньше в лакомстве муки и сахара, тем лучше. Сколько их содержится в готовом продукте, всегда сложно сказать. Поэтому самый надежный вариант – научиться делать простые и вкусные десерты самостоятельно.

Общие правила

Есть и другие правила, которые помогут выбрать полезный десерт:

• Молочные продукты для приготовления десертов брать только с минимальным процентом жирности, йогурты – без добавления фруктов и сахара.
• Яйца допускаются, но при этом надо помнить, что желтки более калорийны, чем белки, поэтому стоит выбирать «белковые» рецепты.
• Привычную белую муку лучше заменить кукурузной, овсяной или гречневой. В домашнее печенье полезно добавлять немного отрубей.
• Сахар можно заменить не только подсластителем. С этим прекрасно справляются сухофрукты или мед.
• В шоколадные десерты добавлять не готовые растопленные плитки (в них полно жира и сахара), а порошок или горький кондитерский шоколад.

Не менее важно не переборщить с количеством. Даже низкокалорийная выпечка для худеющих – это все равно мучной десерт, который может появляться на столе максимум 2-3 раза в неделю

При этом надо помнить, что это не перекус, а полноценная еда и отводить для него отдельный прием пищи: второй завтрак или полдник.

В любом десерте присутствуют жиры и углеводы. Поэтому употреблять его желательно в первой половине дня. Если в вашем расписании есть вечерняя тренировка, то можно позволить себе полакомиться десертом за час-полтора до нее – лишние калории сгорят в спортзале.

Но печенье с кефиром перед сном – однозначно запрещенный вариант. Все съеденное за ночь расплывется по бокам.

Разрешенные лакомства

Конфеты и пирожные – далеко не единственные лакомства. Просто мы настолько к ним привыкли, что даже не замечаем других вариантов, которых на самом деле существует множество:

• Штрудель – диетическая выпечка, которая готовится из пресного теста, в составе которого нет сахара и даже яиц. Для начинки традиционно берут яблоки или вишни.
• Заварное тесто – тоже не слишком калорийно, хотя для его приготовления используется сливочное масло и яйца. Если в изделии отсутствует кремовая или шоколадная начинка, оно позволительно для худеющих.
• Зефир – взбитые с сахаром белки с добавлением фруктового пюре. В диетическом зефире (его можно купить в отделах здорового питания) используют фруктозу.
• Мармелад – качественный продукт изготавливается из яблочного пюре, богатого пектином. Это очень полезное лакомство, надолго утоляющее голод. Но покупать надо не покрытые сахаром мармеладки!
• Желе – приготовленное дома на основе натуральных соков и качественного желатина, содержит коллаген, который очень полезен для кожи и суставов. В желе из пакетиков много химии и сахара, его покупать не стоит.
• Сорбет – отличается от мороженого тем, что готовится на воде, а не молоке. Обычно в его составе фруктовые муссы, орешки, небольшие кусочки сухофруктов.
• Сухофрукты – можно кушать вместо конфет или приготовить из них интересное лакомство «Кремлевский десерт». Но увлекаться ними не стоит – калорийность сравнима с обычными пирожными.
• Печенье – диетическим может считаться только приготовленное в домашних условиях печенье, в котором минимум белой муки и сахара, а также отсутствуют трансгенные жиры.

Если захочется шоколада, то можно позволить себе небольшой кусочек черного, с содержанием порошка какао не менее 72%.

Без выпечки

Десерты без сахара, рецепты которых встречаются в многочисленных вариациях, особенно просто приготовить без выпечки. Обычно достаточно охладить такие угощения и можно снимать с них пробу. Без выпечки получаются вкусные сладкие конфеты и оригинальные творожные десерты.

Трюфели с имбирем и апельсином

В таком рецепте для замены сахара используются финики и патока (черная, меласса). Такие ингредиенты очень полезны – они богаты витаминами, незаменимыми микроэлементами. Сладкую мелессу получится купить в разделах полезного питания.

Ингредиенты:

• финики – 2 ст.;
• молотый имбирь, кокосовое масло и апельсиновая цедра (в очень мелком виде) – по 1 ч. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• ванильный экстракт – ¼ ч. л.;
• миндаль – 1/3 ст.;
• патока – 2 ст. л.;
• апельсиновый сок (свежевыжатый) – 1 ст. л.;
• горький шоколад (измельченный) – 2 ст.

Приготовление:

Для начала понадобится подготовить сухофрукты. Нужно аккуратно извлечь из фиников косточки. Их, кстати, в дальнейшем получится посадить в горшки.
С апельсина требуется снять цедру теркой с самыми мелкими делениями. А из фруктов – выжать сок. Главное – не использовать белый слой апельсина при снятии цедры. Иначе угощение в итоге будет горчить.
В чашу блендера или в кухонный комбайн на следующем шаге необходимо отправить порезанные финики, а также молотую корицу, имбирь. Туда же необходимо пересыпать миндаль, цедру, добавить цитрусовый фреш, патоку и экстракт ванили.
В итоге в емкости должна получиться максимально однородная густая масса. После ее потребуется переместить в холодильник. Охлаждать основу конфет необходимо приблизительно полчаса.
Из получившегося финикового «теста» следует скатать шарики. Они должны получиться небольшими. Из указанного количества продуктов нужно сделать примерно 25-30 заготовок.
Конфеты нужно выложить пергамент/вощеную бумагу подальше друг от друга. Их требуется снова охладить. Такое двойное охлаждение приведет к тому, что конфеты не начнут таять даже при работе с горячим шоколадом.
Горький шоколад (без добавления сахара) понадобится растопить на водяной бане, часто помешивая. Сразу нужно добавить к нему кокосовое масло

Важно на этом этапе не перегреть шоколад, иначе он станет слишком густым и скатается в комочки.

Остается окунуть получившиеся шарики-конфеты в шоколадную глазурь, вернуть их на пергамент и дать подсохнуть. Даже можно подавать лакомство с чаем, кофе.

Творожное бламанже

Бламанже – легкий нежный творожный десерт. Основу угощения можно дополнять по своему вкусу фруктами, ягодами, орехами. В итоге получится лакомство, которое подойдет даже для праздничного стола. Подавать в таком случае его стоит к столу в небольших порционных стаканах.

Ингредиенты:

• творог – 230-250 г;
• сметана и молоко – по ½ ст.;
• желатин – 8-10 г;
• мед (натуральный пчелиный) – 3-3,5 ст. л.;
• сухофрукты, орехи, свежие ягоды – по вкусу.

Для такого угощения стоит взять нежирную сметану – 10%. А молоко – 3,2-4,5%, творог – 9%. Из указанного количества продуктов получится примерно 8 порций лакомства.

Приготовление:

1. Для начала в большой миске необходимо смешать сметану и мед. Если последний окажется засахаренным, то стоит предварительно его растопить на водяной бане или в микроволновке. Далее в массу нужно отправить творог, размятый вилкой или пропущенный через сито.
2. Желатин следует заливать молоком сразу в сотейнике. Продукты понадобится подогревать на плите.
3. Если для десерта выбираются фрукты/ягоды, их понадобится промыть, обсушить, после чего – порезать небольшими кусочками.
4. Желатин с молоком требуется подогреть в сотейнике. Смесь необходимо постоянно помешивать. Нельзя доводить массу до кипения. Должна получиться однородная масса.
5. Желатин с молоком следует вылить в творожную смесь. Обязательно тщательно перемешать ингредиенты ложкой.
6. Далее понадобится переместить смесь в форму, добавить начинку (фрукты, ягоды) и отправить в прохладу на 3-4 ч.

В таком варианте десерт получается очень нежным и мягким. Но можно увеличить количество желатина в 2 раза и тогда получится плотное угощение, которое легко нарезать на порции. Для украшения сверху на лакомство можно высыпать смесь из кусочков сухофруктов и орехов. Или же – использовать целые ягоды (подойдут свежие и замороженные).

Сахарозаменители фруктоза, ксилит, сорбит, стевия

В качестве заменителей сахара диабетиками могут использоваться:

• ксилит;
• стевия;
• фруктоза;
• сорбит.

Ксилит представляет собой разновидность спирта. Он имеет форму кристалла. Вещество используется в качестве подсластителя и входит в состав ряда продуктов для диабетиков.

Каждый из указанных сахарозаменителей обладает особыми свойствами.

Ксилит имеет одинаковую с сахаром калорийность. Оба вещества схожи по вкусу. По этой причине ксилит реже других сахарозаменителей используется больными диабетом.

Стевия является полностью натуральным сахарозаменителем. Она представляет собой растение, произрастающее в Крыму.

Из ее экстракта изготавливается заменитель сахара. Стевия считается идеальным заменителем и рекомендуется всем диабетикам независимо от типа заболевания.

Это обусловлено ее свойствами:

• не токсичность;
• отсутствие калорий;
• высокие вкусовые качества (в 24 раза слаще сахара);
• хорошая переносимость;
• сохранение всех свойств в процессе нагревания;
• наличие в растении витаминов;
• противомикробное действие;
• благотворное влияние на желудок и кишечник;
• противораковое действие;
• нормализация обмена веществ;
• благотворное влияние на поджелудочную железу;
• снижение кровяного давления.

Стевия рекомендуется больным с лишним весом. Экстракт растения рекомендуется добавлять в качестве подсластителя в кофе, чаи и другие напитки.

Фруктоза присутствует во фруктах и не сильно влияет на повышение уровня глюкозы в крови человека. Из всех заменителей фруктоза отличается наименее сладким вкусом.

Фруктоза часто используется в виде сахарозаменителя при приготовлении варенья, выпечки для пациентов с диабетом.

Избыток фруктозы опасен развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Ежедневная достаточная норма фруктозы в организме диабетика составляет 40 грамм.

Сорбит наряду с ксилитом является шестиатомным спиртом. В отличие от ксилита вещество обладает менее сладким вкусом. Его калорийность несколько ниже, чем у сахара. Данное вещество получается из рябины и активно используется в качестве подсластителя и сахарозаменителя в сладких блюдах для больных диабетом.

Видеоматериал о сахарозаменителях:

Брауни без сахара с малиной и фисташками

Юрьева Ульяна, основатель сети кондитерских Brownie Mama, эксперт выставки Moscow Cake Show

• Шоколад горький на сахарозаменителе — 300 г• Масло сливочное — 100 г• Финики без косточки — 110 г• Яйцо 2 шт.• Мука — 100 г• Какао — 30 г• Кипяток — 50 г• Фисташки без скорлупы, можно соленые — 150 г• Малина свежая — 150 г• Цедра 1 апельсина

Поставим духовку разогреваться до 170 С. Форму 20/20 застелем пекарской бумагой. Шоколад растопим на водяной бане или в микроволновой печи.Когда шоколад растопиться добавим в него масло и пробьем вместе блендером.Муку, какао, соль смешаем в миске венчиком. Финики очистим от шкурки. Для этого нужно залить их кипятком на 10 минут, слить воду, и аккуратно почистить, и удалить косточки. Зальем 50 мл кипятка и пробьем блендером. Добавим яйца, снова пробьем. Не выключая блендер добавить шоколад масло. Когда масса станет однородной лопаткой вмешаем сухие ингредиенты.Выкладываем тесто в форму, присыпаем рубленными фисташками, и ставим в духовку на 20 минут. Сердцевина должна остаться жидкой и дрожать при касании. Брауни можно есть тёплыми, аккуратно выкладывая ложкой, или остудить их и нарезать ровными кусочками. Попробуйте подать с малиновым соусом или мороженным).