Салат из редиски

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на всю полезность салатной культуры для организма человека, в ряде случаев есть ее категорически запрещено. Особенно с учетом того, что в ее составе содержится большое количество щавелевой кислоты. Самое главное противопоказание к употреблению растения – наличие заболеваний ЖКТ, в том числе – гастритов, колитов, энтероколитов. Кроме того его запрещается кушать при подагре, при беременности, протекающей с разными осложнениями, гепатите, индивидуальной непереносимости отдельных веществ, мочекаменной болезни. Людям, страдающим туберкулезом, повышенным газообразованием, бронхиальной астмой, зелень нужно употреблять в строго ограниченных количествах. Строго после консультации с врачом!

Нежный луковый салат с зелёным горошком постный с маслом

Периодически по тем или иным причинам нам нужны разгрузочные дни, но постная пища не всем приходится по вкусу. Пришлось заглянуть в кулинарную книгу, чтобы подыскать подходящее блюдо и оно скоро нашлось. Ниже спешу показать найденный рецепт нежного салата с маслом, думаю для сегодняшней темы он подойдет.

постная луковая нарезка на быструю руку

Ингредиенты

• Двести пятьдесят грамм маринованных огурцов
• Три зубчика чеснока
• Два средних помидора
• Три средних головки репчатого лука
• Баночка зел горошка
• Сок лимона
• Оливковое масло
• Черный перец

Приготовление

Лук нарезать полукольцами, огурцы соломкой, помидоры тонкими брусочками, чеснок выдавить через пресс. Всыпать зеленый горошек и слегка перемешать. Полить маслом, выдавить лимонный сок из половины лимона, поперчить, после накрыть тарелкой и хорошо потрясти. Перед подачей к столу настоять 25-40 мин в холодильнике.

Классический простой салат с зелёным горошком и крабовыми палочками на скорую руку

Хорошо сочетаются с овощами некоторые фрукты, в частности яблоки. Они кардинально меняют вкус всего блюда, по этому такое объединение продуктов имеет много поклонников и незаметно становится классикой. Если же кому-то это еще в диковинку, то исключите фрукт из рецепта, но все же не бойтесь внедрять новое, прогресс только на пользу.

закуска классическая

Ингредиенты

• Двести пятьдесят грамм крабовых палочек
• Три вареных яйца
• Баночка консервированного горошка триста грамм
• Два маринованных огурца
• Зеленое яблоко
• Зелень петрушки
• Половина средней головки репчатого лука
• Майонез две три столовых ложки

Приготовление

Нарезать на скорую руку тонкой соломкой огурцы, луковицу, крабовые палочки, натереть на крупной терке яйца и очищенное яблоко, порубить петрушку. Все компоненты смешать в миске, добавив горох. Подсолить, заправить майонезом и выложив на блюдо подать к столу.

Самый простой и быстрый гороховый салат с яйцом, сыром и зеленью

Рецепт с таким большим набором ингредиентов оказался самым простым в приготовлении. Все ладится настолько скоро, что не успеваешь уследить за руками, будто готовишь самое привычное, повседневное блюдо. Надеюсь оно таковым для вас станет.

скорая сырная закуска с зеленым горошком

Ингредиенты

• Сыр — 140 шт
• Зеленый горош — 150 гр
• Вареные яйца — 3-5 шт
• Репчатого лука — 1 шт
• Перца, соли, зелени
• Заправить майонезом

Приготовление

Натереть крупно сыр, нарубить яички, порезать лук и зелень. В салатнике соединить все ингредиенты, солить по вкусу. Добавить майонез, если есть возможность, то лучше домашнего производства, придать аромат черным молотым перцем и хорошенько перемешать. Дать настояться 20 мин. Замечательный салатик готов, наверняка его уже когда-то готовила ваша мама или бабушка.

Витаминный салат со щавелем и редиской

Этот легкий салат идеален, потому что поможет разнообразить ежедневное меню, витаминизируя его витаминами в кислом щавеле. Эту закуску реально приготовить, когда гости уже стоят на пороге, поскольку готовится она очень быстро.

Ингредиенты для любимого блюда:

• 9 шт. редиса;
• 3 яйца;
• 1 пучок щавеля;
• 1 пучок луковых перьев;
• 1 пучок укропа;
• 50 гр. сметаны;
• ½ ч. л. соли;
• 200 гр. кукурузы;
• 1 болгарский перец;
• ½ ч. л. молотого черного перца.

Процесс приготовления:

1. Редис и перец нарубить кубиками.
2. Переложить в салатник к овощам консервированную кукурузу без сока.
3. Нарезать аналогичным кубиком яйцо.
4. Нашинковать щавель без ножек, укропную и луковую зелень.
5. Посолить, заправить сметаной, перемешать.

Такое блюдо наполнено витаминами и приятно на вкус. Все его составляющие доступны, поэтому сделают закуску идеальной для пикника или праздничного ужина.

Травы-приправы

О чудесных свойствах ароматной мяты и мелиссы знают все. А вот какие еще существуют травы, которые можно вырастить у себя на даче и использовать в качестве приправ, описано ниже.

• Орегано. Веточка орегано значительно улучшит вкус мясного соуса или овощного салата, а сухую траву хорошо добавлять в чай или различные лечебные отвары. Также зеленые побеги используют для приготовления итальянской пиццы.
• Любысток. В свежем виде практически нигде не используется из-за резкого своеобразного запаха, зато это незаменимый атрибут солений и маринадов.
• Тимьян. Часто входит в состав чайных и травяных сборов. Обладает отхаркивающим действием и широким спектром других лечебных свойств. В свежем виде добавляется в процессе приготовления стейков на гриле.
• Эстрагон. Второе название — тархун. Если взять веточку тархуна в рот, то сразу почувствуется приятная свежесть и холодок. Благодаря этой особенности, экстракт растения добавляют в освежающие напитки, десерты. Сушеная зелень идет приправой к супам, рыбным блюдам.
• Иссоп. Многолетний полукустарник с широким спектром применения. Он может выступать не только в роли ароматной пряности, насыщенной нотками камфоры, но и декоративного растения. А еще иссоп — прекрасный медонос. В пищу используются молодые листочки и бутоны, сорванные накануне цветения.

Салат из зеленых помидоров с капустой

Состав:

• зеленые помидоры – 0,6 кг;
• огурцы – 0,8 кг;
• капуста белокочанная – 0,6 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксус столовый – 30 мл;
• масло растительное – 120 мл,
• соль – 40 г.

Способ приготовления:

Мелкими кубиками нарежьте помидоры.
Мелко нашинкуйте капусту.
Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
Тонкими полукольцами нарежьте лук.
Пропустите через чесночницу чеснок.
Очистите от шкурки огурцы, нарежьте соломкой. Выбирайте не переросшие, так как большие семена в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
Смешайте овощи, при этом немного подавив капусту руками, всыпьте соль и оставьте на пару часов.
Когда овощи дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь, влив в нее уксус и масло.
Варите овощи в течение 40–50 минут, чтобы они стали совсем мягкими.
Разложите салат по банкам, прикройте крышками, но не закатывайте – салат требует стерилизации.
На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки, влейте воду, чтобы она доходила как минимум до половины банок

Важно, чтобы банки были одного размера.
Включите огонь и стерилизуйте банки 10–12 минут.
Выньте банки из кастрюли, закатайте.

Такой салат придется по вкусу тем, кто любит квашеную капусту, хотя вкус у него своеобразный.

Рецепт салата с сыром Фета

Сыр Фета родом из Италии. В последнее время он стал популярным составляющим рецептов нашей кухни. Продукт отличается крошащейся структурой и солёным вкусом, сочетается с зеленью и овощами.

Рецепт салата с сыром Фета предусматривает использование таких ингредиентов, как:

• 150 грамм свежего сыра Фета;
• По 2 штуки помидоров и огурцов;
• 50 грамм маслин без косточек;
• Пучок рукколы;
• Свежий укроп;
• Половина лайма;
• Оливковое масло для заправки;
• Соль, молотый перец по вкусу.

Начинаем с приготовления овощей. Моем помидоры и огурцы, нарезаем их соломкой. Огурцы по желанию можно предварительно очистить от кожуры. Высыпаем овощи в глубокую миску. Далее крупно рубим рукколу. Эта зелень содержит в себе большое количество железа и различные витамины, поэтому является очень полезной. Колечками нарезаем маслины, добавляем их в миску и перемешиваем с оставшимися ингредиентами. Добавляем в салат сок лайма, специи, часть измельчённого укропа и оливковое масло, ещё раз перемешиваем.

Когда основа блюда готова, приступаем к приготовлению сыра. Здесь можно воспользоваться двумя вариантами. Первый – порезать продукт кубиками среднего размера и выложить на основу салата. Но в таком случае наше блюдо по внешнему виду сильно будет напоминать классический греческий салат. Второй способ более оригинальный: разминаем сыр в миску, добавляем в массу оставшийся измельчённый укроп, перемешиваем и формируем шарики одинакового размера.

В порционные тарелку, желательно немного плоскую, выкладываем салат, сверху – шарики из Феты. Блюдо готово к подаче.

Салат

Салат — универсальный вид зелени, присутствующий практически на каждом столе. В нем много растительной клетчатки, минеральных элементов, витаминов С, Е, В и других полезных веществ. Регулярное употребление зеленых листьев улучшает работу кишечника и метаболизм, снижает уровень холестерина, способствует укреплению иммунитета. Помимо классического салата, существует еще добрый десяток других видов съедобной зелени, которую легко и просто вырастить на даче.

Какие листовые салаты можно посадить в огороде читайте в статье

• Радичио. Так называемая красная зелень, по внешнему виду напоминающая небольшой вилок капусты. Оригинальная окраска и приятный травяной вкус делают ее частым гостем летних овощных салатов. В пищу можно употреблять как свежим, прямо с рынка или огорода, так и прошедшим тепловую обработку.
• Латук. Идеально сочетается с редисом, укропом и огурцами. Нежную сердцевину можно просто есть, посыпая сахаром.
• Корн. Низкорослая трава, растущая плотными кустиками. Богата микроэлементами, витаминами С и А, помогающими укрепить иммунитет и насытить организм антиоксидантами. На вкус сочный, хрустящий, слегка пряный, с ореховым послевкусием. Часто используется в сборных салатных миксах.
• Руккола. Зеленый мультивитамин. Улучшает пищеварение, повышает гемоглобин в крови, показана при диабете. Отлично сочетается с мясом, рыбой, оливковым маслом и мягкими сырами. Рукколу легко узнать по красивым изрезанным листьям насыщенно-зеленого цвета. Имеет приятную горчинку.

• Кресс-салат. Одна из самых неприхотливых садовых трав, спаситель от весеннего авитаминоза. Раскрывает свои прекрасные вкусовые качества в различных заправках, соусах, супах, подливках. Подается с блюдами из рыбы и яиц. Хрустящие листочки на 90% состоят из воды, сочные, мягкие, но нужно быть готовым к резкому обжигающему вкусу.
• Айсберг. Кочанный салат, обладающий нейтральным вкусом. Именно поэтому его можно добавлять во многие горячие и холодные блюда, а также использовать для украшения стола. Листья айсберга добавляются в бутерброды, бургеры и чизбургеры, долгое время не вянут, сохраняя свою свежесть.
• Фриссе (фризе). Кудрявый салат ярко-салатового цвета, с ярко выраженной горчинкой на вкус. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, сырными нарезками. Рекомендуется срывать зелень непосредственно перед подачей блюд, чтобы она не размокла и завяла, потеряв характерный хруст.

Вкусный салат из редиски и огурцов с растительным маслом

Витаминный и яркий салат можно приготовить из редиса, помидора и огурца. Он станет полезным началом или окончанием дня, поскольку готовить его просто. Закуска может стать основой правильного питания, потому что в нее входят только диетические овощи.

Нам понадобится:

• 100 гр. редиса;
• 2 помидора;
• 2 не больших огурца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. яблочного уксуса;
• 1 пучок листового салата;
• 3-4 пера зеленого лука;
• соль поваренная – по вкусу.

Способ приготовления блюда:

Огурец и помидоры нарезать тонкими половинками. Редис нашинковать кольцами, нарвать руками листья зеленого салата.

Смешать все овощи в пластиковом контейнере, посыпать мелко нарубленным зеленым луком и солью. Полить растительным маслом и уксусом, закрыть крышку и интенсивно потрусить его содержимое.

Рецепт легкого и свежего салата с огурцами, редисом, помидорами и зеленью прост и экономен. Он подойдет спортсменам, вегетарианцам и тем, кто придерживается диеты, поскольку заправляется растительным маслом и состоит только из полезных овощей.

Сытный салат-паштет

Зеленый салат с интересным послевкусием и кремовой текстурой для тостов, брускетты и гренок. 

Ингредиенты:

• Куриное яйцо — 8 шт.
• Соль
• Зеленый лук — 200 г
• Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

Измельчить вареные яйца на терке.

Нашинковать в мелкие кусочки лук.

Смешать ингредиенты с мягким сливочным маслом и специями по вкусу.

Подавать с хлебом.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Приготовление салата из зелени и овощей:

1 подготавливаем овощи.

Помидоры и огурцы опустите в раковину, включите воду и тщательно промойте овощи. После осушите ингредиенты, промокнув их одноразовыми бумажными полотенцами.Помидоры нарежьте небольшими кубиками, не забыв вырезать уплотнение на верхушке. Огурцы же обязательно сперва попробуйте на вкус, может выясниться, что они горчат. Если овощи на вкус действительно, даже пусть хоть немного, но с горечью, нужно очистить их от шкурки, а для салата оставить лишь мякоть.

2 подготавливаем зелень.

Всю зелень сложите в дуршлаг и тщательно промойте теплой водой. После подождите пока стечет лишняя жидкость. Разложите зелень на доске и нарубите ее небольшими кусочками. Например, рукколу и салат нарежьте соломкой, а зеленый лук — колечками. Укроп же просто хорошо измельчите.

4 смешиваем салат из зелени и овощей.

В салатницу сложите всю зелень и помидоры с огурцами, по вкусу посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Перемешайте все ингредиенты, чтобы приправы равномерно распределились. Влейте заправку, вновь тщательно смешайте салат. Вот и все! Осталось только подать к столу ваше по-настоящему летнее и невероятно аппетитное блюдо.

5 подаем салат из зелени и овощей.

Салат из зелени и овощей подавайте к столу сразу после приготовления, чтобы ингредиенты не успели чуть раскиснуть и потерять свою сочность. А теперь просто наслаждайтесь вкусом невероятно легкого и полезного салата.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Добавляйте по вкусу и другую зелень, не приведенную в рецепте, например, кинзу, петрушку, словом все, что есть на ваших грядках.

– Набор овощей так же можете добавить в зависимости от ваших личных пожеланий.

– Некоторые хозяйки готовят такой салат с сыром или гренками, приготовленными из белого хлеба.

Салат из редиски на зиму – простой и вкусный рецепт

Вкусная и полезная редиска созревает только в июне, но, если постараться, то можно сохранить его вкусовые качества до следующего года. Как и каждое маринованное блюдо, подобный салат обладает немного неприятным запахом, поэтому это закуска на любителей.

Для консервации подготовим следующее:

• редис мелкий – 300 гр.;
• вода – 300 мл.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – 5-6 горошин;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло — 20 гр.;
• зелень укропа или петрушки – 1 пучок;
• уксус – 20 гр.

Способ приготовления:

1. Для маринада в кипящую воду отправить сахар и соль, перец горошком и лавровый лист, дать закипеть и отставить.
2. Нарезать редиску кружками, мелко нарубить зелень.
3. На дно простерилизованной банки положить зелень, а на нее редис.
4. Можно положить немного болгарского перца, нарезанного кубиками.
5. В горячий маринад влить растительное масло и уксус.
6. Аккуратно залить готовый рассол в банку так, чтобы она покрывала продукты.
7. Закатать крышкой, готово блюдо будет через 8 часов, но можно хранить его в прохладном месте всю зиму.

Салат из редиски, который закупорен в банки, знает не каждый, но попробовать его однозначно стоит. Маринованный хрустящий корнеплод становится вкуснее, благодаря соли, хотя цвет его не изменяется.

Рецепт салата с молодой капустой

Рецепт салата прост, а само блюдо невероятно вкусное и полезное. Салат зелёный с молодой капустой можно подать к обеду или приготовить к праздничному столу. Как внешний вид, так и вкус его изумителен, обязательно понравится гостям.

Чтобы приготовить блюдо понадобится полголовки молодой капусты, 80 мл нерафинированного подсолнечного масла, морковь, огурец, 100 грамм редиса, 3 пера зелёного лука, немного зелени, соль.

Капусту следует нашинковать или тонко нарезать, руками хорошо её отжать, чтобы она выпустила сок, затем переложить в глубокую миску. Всю зелень мелко нарезаем и добавляем к капусте. Свежий огурец очищаем от кожуры и нарезаем соломкой, редис и морковь трём на тёрке и отправляем в миску с капустой. Готовим заправку: к подсолнечному маслу добавляем соль и немного перца, можно также лимонный сок. Салат зеленый заправляем, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Лучшие сорта для открытого грунта

Салат листовой полезен для здоровья человека. Это растение содержит множество витаминов и минералов, среди которых: кальций, калий, хром и т.д. Прост в выращивании. Сажать его можно сразу после схождения снега. Маленькие ростки спокойно перенесут небольшие заморозки, они появятся при прогревании воздуха до +4 — +5 градусов тепла. Взрослые растения устойчивы даже к сильному холоду. Самые лучшие сорта салата, подходящие для посева в открытый грунт, – это:

1. Гасконь. Период вызревания – 45-48 дней. Розетки компактные, диаметром до 35 см. Средний вес одного кустика – 0,5 кг. Сорт устойчив к цветущности, стеблеванию, болезням, вредителям.
2. Руксай. Срок созревания – до 50 суток. Разновидность имеет открытую, чуть рыхловатую розетку высотой до 20 см. Каждый ее лист красноватый, с легким фиолетовым оттенком. Вес кочана – до 0,4 кг. На вкус растение приятное, с яркими пряными и ореховыми нотки.
3. Левистро. Поспевает в срок от 55 до 60 дней. Имеет открытую розетку средних размеров. Плод – кочан весом до 0,5 кг. Без горечи! Сорт устойчив к тле, внутреннему некрозу и ложной мучнистой росе.

К хорошим сортам для посадки на огороде также можно отнести сорта: «Бутерброд», «Гранд», «Китеж», «Лола Бионда», «Батавия», «Дуболистный» и другие. Все растения декоративны, поэтому могут использоваться при создании ландшафтного дизайна в саду или огороде. Они отлично подходят для создания салатных блюд, могут использоваться для декоративного оформления «овощной» тарелки. Далее будут приведено название разновидностей листового салата, краткое описание каждого вида, фото.

Сорт листового салата Гасконь

Овощной салат с хрустящими шариками

Хрустящие шарики из кабачка в панировке придают этому салату сытности и оригинальности!

Тебе понадобится: 1 пучок листьев салата, 2 томата, 5 ст. л. жареных с луком грибов, 1 молодой кабачок, 2 сырых яйца, 2 вареных яйца, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. панировочных сухарей, морская соль и зелень.

Приготовление: Натертый на терке и отжатый от сока кабачок смешай с яйцом, сухарями и щепоткой соли, сформируй шарики и обжарь на растительном масле. Вареные яйца и помидоры нарежь дольками, листья салата порви руками, перемешай с жареными грибами и выложи на овальное блюдо. Сбрызни соевым соусом, лимонным соком, посыпь перцем и солью. Укрась остывшими кабачковыми тефтельками и посыпь зеленью.

Рецепт зелёного салата с виноградом

Основные ингредиенты:

• 150 грамм винограда кишмиш;
• Пучок зелёного салата;
• 100 грамм твёрдого сыра (можно использовать обычный голландский, но для изысканности рекомендуется брать пармезан);
• Фиолетовый лук;
• 20 грамм свежего тархуна;
• грецкий орех.

Заправка:

• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка уксуса;
• Соль, перец.

Рецепт этого блюда довольно прост. В результате должен получиться немного необычный кисло-сладкий лёгкий салат, который насытит организм полезными веществами и украсит праздничный стол. Изюминка блюда в необычном сочетании сладкого сорта винограда, лука и зелени.

Приготовление начинаем с очистки лука. Потом его режем полукольцами, оставляем настаиваться в уксусе. Моем тархун и салат зеленый, мелко нарезаем. Ягоды винограда промываем, очищаем и каждую разрезаем на две части. Сыр натереть на тёрке. Приготовленные ингредиенты соединяем и тщательно перемешиваем, добавляем оливковое масло, добавляем перец и щепотку соли, перемешиваем ещё раз. Салат можно подавать к столу, выложив на порционные тарелки или плоское блюдо. Если используется итальянский сыр пармезан, то им можно посыпать блюдо сверху.

Салат из помидоров, огурцов и листьев салата

Этот легкий летний салат, на приготовление которого уйдет не больше четверти часа, может быть подан к столу как малокалорийный гарнир или самостоятельное блюдо. Замешивать и заправлять его соусом стоит непосредственно перед употреблением.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• спелые сладкие томаты – 3 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• салатные листья – 4-5 шт.;
• брынзу – 60-70 г;
• масло оливы – 3-3,5 ст. л.;
• соль и бальзамический уксус.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом нужно вымыть и просушить все овощи.
2. Огурцы требуется порезать достаточно тонкими половинками кружочков. Можно сразу отправлять их в салатницу.
3. Томаты вместе с кожицей рубятся дольками и высыпаются к огурцам.
4. Салатные листья проще всего порвать прямо руками (крупно). Далее их следует высыпать к овощам.
5. Сыр – необязательный ингредиент угощения, поэтому его можно смело исключать из рецепта. Если молочный продукт все же планируется использовать, необходимо порубить его небольшими кубиками. Затем они всыпаются к овощам и зелени.
6. Остается приготовить заправку из масла и бальзамического уксуса. Последний добавляется в масляную основу в минимальном количестве для более яркого вкуса. Достаточно будет нескольких капель.

Продукты в салатнице необходимо посолить, полить соусом и тщательно перемешать. Сразу после этого – снимать пробу.

Салат «Зеленое море»

Сытный, сочный и невероятно ароматный салат с перепелиными яйцами и пекинской капустой для легкого и полезного ужина.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 400 г
• Перец черный 
• Перепелиные яйца — 8 шт.
• Петрушка — 3 веточки
• Тунец консервированный — 1 банка 
• Лимон — 1/2 шт.
• Соль 
• Листья салата
• Оливки — 15 шт.

Приготовление:

Измельчить салат руками на мелкие ломтики.

Нарезать капусту и петрушку.

Размять вилкой кусочки консервированного тунца.

Нарубить оливки на небольшие кружочки.

Выложить блюдо слоями: салатные листья, капуста, оливки, рубленные перепелиные яйца, тунец, петрушка. Каждый слой присыпать перцем и, по желанию, солью. Полить закуску лимонным соком и подавать.

Донник

Донник или буркун по ценности питательных свойств не уступает клеверу и люцерне. Его используют под корма для сельскохозяйственных животных, под силос, сено и сенную муку. Донник хорошо рассаливает почву, обогащает ее азотом. Донник — отличный медонос, с 1 га пчелы могут собрать 200-600 кг меда высокого качества. Донник — ценное пищевое растение. Молодые растения применяют для изготовления супов, окрошек и салатов.

Салат с донником, огурцом и зеленым луком

Молодые листья донника нарезать и смешать с нашинкованным огурцом. Зеленый лук измельчить и добавить к продуктам. Вареные яйца покрошить, смешать со всеми ингредиентами и заправить сметаной или майонезом. Солить по вкусу. 100 г листьев донника 50 г свежих огурцов 50 г зеленого лука 2 яйца 100 г сметаны

Салат с донником и картофелем

Подготовить листья донника, мелко порезать, отварить картофель и нарезать небольшими кубиками, зеленый лук измельчить и перемешать с остальными продуктами. Все посолить. Заправить сметаной или майонезом. 100 г листьев донника 50 г картофеля 30 г зеленого лука 100 г сметаны

Салат с донником, свеклой и зеленым луком

Листья донника порезать, отваренную свеклу натереть на крупной терке, измельчить зеленый лук. Все продукты перемешать, посолить и заправить сметаной или растительным маслом. 100 г листьев донника 100 г свеклы 50 г зеленого лука 100 г сметаны или 50 г растительного масла

Черемша

Внешне похожа на ландыши, с такими же тонкими, чуть закругленными листиками. Ранней весной можно часто видеть, как возле остановок и метро продают небольшие пучки зелени — это и есть черемша. В народе называется еще диким луком или левурдой. Растет в естественных условиях, в лесу, поэтому культурным растением ее можно назвать с оглядкой. Обладает ярко выраженным чесночным запахом и вкусом. Черемша способна спокойно дать фору многим овощам по концентрации входящих в ее состав витаминов, а также имеет еще один существенный плюс — в ней нет абсолютно никаких нитратов. Используется для приготовления свежих весенних салатов.

Мангольд

Листовая свекла, которую многие садоводы причисляют больше к овощу, нежели зелени. Тем не менее, мангольд активно используется в кулинарии, особенно диетическом питании. Крупные листья с красными прожилками при хорошем уходе нередко достигают 50-60 см в длину, становясь настоящим украшением огорода. Выращивают в основном на некислых почвах с регулярным поливом. Существуют также компактные сорта, которые высаживают в теплицах или на клумбах. По своим вкусовым качествам они ничуть не уступают своим более рослым сородичам. В пищу употребляют только самые молодые листочки, мягкие, нежные, хрустящие. Их кладут в салаты, первые блюда, холодные закуски.

Ленивая петрушка

Обычно петрушка выступает в салатах на вторых ролях. Хотя быть первой скрипкой ей вполне по силам. Берем 3 пучка петрушки, обрываем и шинкуем только лепестки. Смешиваем их со 150 г твердого тертого сыра, добавляем соль и специи по вкусу. Сдабриваем салат заправкой из 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 2 долек чеснока. Кстати, такая вариация прекрасно подойдет для рулетиков из лаваша или для начинки в тарталетки. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Выложите заправленный салат в готовые тарталетки и поставьте в духовку на 15 минут.

Зеленые салаты с пользой оживят весенний рацион целой палитрой сочных вкусов. А какие новинки из сезонных овощей и зелени уже появились в вашем меню? Поделитесь самыми интересными и любимыми рецептами.

Сорта листового салата

Листовые виды зелёных салатов представлены на рынке огромным количеством сортов. Чтобы не запутаться при выборе представим описание самых популярных растений.

Лучшие сорта листового салата для открытого грунта

При выращивании зелени на открытых приусадебных участках обратите внимание на следующие популярные сорта:

1. Левисто – позднеспелый сорт листового салата с вегетационным периодом от 55 дней. Куст средней высоты, имеет открытые розетки, урожайность до 500 граммов зелени с растения. В зелени отсутствует горечь. Сорт устойчив по отношению ко многим заболеваниям, включая ложную мучнистую росу, не поражается тлёй. Левисто пригоден для выращивания в открытом грунте и теплицах.
2. Салат руксай среднего срока дозревания зелени. Куст рыхлый с открытой розеткой, его высота не превышает 20 сантиметров. Листья красные с едва заметным фиолетовым оттенком, вес отдельного кочана до 400 граммов. Во вкусе присутствуют хорошо ощутимые ореховые нотки.
3. Гасконь – это культура среднего периода дозревания. Растение имеет компактные розетки до 35 сантиметров в диаметре, масса зелени с каждой культуры до 500 граммов. Сорт хорошо противостоит различным заболеваниям и атакам вредителей.

Важно! Большинство описанных сортов салата можно культивировать в тепличных помещениях. Информация об этом содержится на упаковке с семенами.

Ранние сорта салатов листовых

Популярным сортом культур раннего периода дозревания считается растение с оригинальным названием Бутерброд. Этот салат хорошо развивается на открытых участках и в теплицах, имеет светло-жёлтые нежные листья. В зелени этого салата содержится огромное количество витаминов и полезных для человека микроэлементов. Листья потребляют в свежем виде, используется для придания вкуса и украшения бутербродов и других блюд.

Сорт Жар птица формирует урожай через 1,5 месяца с момента появления всходов. Розетки у культуры большие с нежной хрустящей листвой, красно рубинового цвета. Состав указанного салата богат на витамины, минералы и другие полезные вещества.

Скороспелый сорт Китеж образует прямостоячие розетки до 25 сантиметров в диаметре. Листва продолговатая, слегка красноватая среднего размера с волнистыми краями. Вкусовые качества у этого салата прекрасные, урожайность около 2,5 килограмма с каждого квадратного метра грядки.

Сорта салата листового без горечи

К таким сортам следует отнести:

1. Салат Лоло бионда с мягкой красивой листвой. Зелень хорошо сочетается с различными соусами, жареным мясом и печёными овощами. Её часто используют для украшения любых блюд.
2. Сорт с крупными полураскидистыми кустами Батавия имеет листья с волнистостью на краях. Этот салат достаточно вкусный содержит в своём составе натуральные сахара, хорошо дополнит любое мясное блюдо.
3.  Салат Дуболистный по внешнему виду напоминает листики дуба. Зелень прекрасных вкусовых качеств с заметными ореховыми нотками. Продукт прекрасно дополнит вкус рыбных блюд и салатов. Листья пригодны для использования в свежем виде, хранятся не долго, не больше 2-3 часов.

Все виды листового салата считаются неприхотливыми культурами. Такие растения нетребовательны к составу почвы, могут развиваться даже на бедных грунтах. Листовые салаты можно высаживать на своём участке ежегодно и собирать несколько урожаев за сезон. Для этого достаточно подобрать несколько сортов таких растений.

Польза зеленых листовых салатов

Все виды зеленых салатов имеют очень богатый витаминно-минеральный состав. Наверное, проще было бы перечислить, чего в них нет.

Витамины в зеленых салатах: А, все витамины группы В, витамин С, К и Е

Минералы листовых салатов также разнообразны: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, железо, йод, медь, селен, цинк молибден, бор, лютеин и зеаксантин.

Все виды зеленых салатов обладают огромным количеством полезных свойств, поэтому мы отдельно целебные и полезные свойства зеленых листовых салатов рассмотрим в следующей статье.

Ну и напоследок самый ценный совет на сегодня: старайтесь, употреблять все виды салата свежими, так как после даже минимальной термической обработки часть полезных веществ, к сожалению, теряется. Поэтому на сегодня самый правильный вывод ешьте салаты именно в виде свежих салатов, и пусть это скорее напоминает тавтологию, зато эта рекомендация принесет очень много пользы и здоровья вашему организму.

Ну а если обычный салат вам уже надоел можете попробовать прочитать о пользе крапивы, также нередко применяемой для салатов, или о полезных свойствах укропа, базилика, и даже просто о пользе и вреде зелени для человеческого организма.

Овощной салат с пекинской капустой зеленым горошком и сельдереем

Эта, подготовленная на скорую руку овощная нарезка очень обрадует постоянно спешащих хозяек. Она без труда готовиться за пятнадцать минут, подойдет к любым блюдам, порадует каждого члена семьи изумительным вкусом.

нарезка из овощей на скорую руку

Ингредиенты

• Двести грамм пек капусты
• Один сладкий перчик
• Сельдерей черешковый
• Пару помидорок
• Одна луковичка
• Сто граммов горошка консервированного
• Подсолнечное масло
• Сок половина лимона
• Соли

Приготовление

Соломкой шинковать капусту, тоже самое проделать с сельдереем, луком и перцем, помидор порезать произвольно. Все компоненты собрать в объемной посуде, предварительно слив рассол с горошка. Сверху выдавить из лимона сок, сдобрить маслом, посолить и окончательно перемешать. Перед подачей переложить в салатницу.

Вывод

Салат – сочная, хрустящая зелень, которая стоит на страже здоровья человека: укрепляет иммунную систему, высвобождает вредный холестерин, способствует щадящему очищению кишечника, заживляет язвы в желудке, ускоряет обмен веществ, улучшает состояние кожи. При низкой калорийности листья латука надолго помогают сохранить ощущение сытости. Это диетический продукт, который служит природным диуретиком: выводит излишнюю жидкость из организма, очищает от токсинов и шлаков.

Помните, кресс-салат усиливает аппетит, а салат-латук и руккола, наоборот, заполняют желудок, притупляя желание поесть, поэтому идеально подходят для желающих сбросить лишний вес.

При язве желудка, хроническом гастрите измельчите 100 грамм листьев латука, залейте литром кипятка, настаивайте в течение двух часов. Водную настойку принимать по 100 миллилитров дважды в сутки. Она обеспечит защиту желудка и ускорит заживление слизистой оболочки больного органа.

Медики рекомендуют ежедневно съедать 100 – 200 грамм листового салата. Суточная порция для детей составляет 50 грамм. Используйте латук в коктейлях, смузи, салатах, добавляйте к закускам, бутербродам, овощным запеканкам, паштетам, рагу. Свежая зелень придаст пикантный горчично-ореховый вкус блюдам и насытит организм полезными витаминами, минералами.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: