Лучшие рецепты салатов с маринованными и солеными груздями

Как солить грибы на зиму в банках

Грибы на зиму солят тремя способами:

• Горячим
• Холодным
• Сухой засолкой.

Различие между способами состоит в длительности приготовления, а выбор конкретного способа зависит от вида грибов. Например, при холодном способе засолки готовность продукта наступает приблизительно через месяц – полтора. Зато и срок хранения такие заготовки имеют намного длиннее. Продукты, засоленные горячим способом, будут готовы к употреблению меньше, чем через месяц. Но по вкусовым качествам они значительно уступают предыдущим. К тому же, консервированные грибы, заготовленные горячим способом, хранятся не так долго.

Холодный способ

Этот способ получил свое название потому, что во время приготовления грибы не поддают термической обработке. В результате они совсем не теряют своих природных свойств: остаются душистыми и хрустящими. Однако стоит отметить, что засолка холодным способом требует тщательной подготовительной работы, которая заключается в многоразовом вымачивании грибов с частой заменой воды (рисунок 2).

Рисунок 2. Холодный метод

Подготовленные соответствующим образом грибы выкладывают в чистую посуду, пересыпая их различными приправами, например, семенами укропа, душистым и черным перцем, лавровым листом и чесноком, и солью. Так, на 1 кг сырья вам понадобится 2 столовые ложки соли, ну а приправы и их количество каждый выбирает по своему вкусу. Последним укладывается слой специй, что прикрывается небольшой крышкой, на которую устанавливают груз. Это необходимо для того, чтобы грибы пустили сок и образовали своего рода маринад. Бывает, что сока выделяется мало, тогда увеличивают вес груза или подливают немного холодной кипяченой воды в емкость с грибами. Ее необходимо хранить в холодном месте около полутора месяцев. Этого времени будет достаточно, чтобы они просолились и стали пригодными к употреблению.

Горячий способ

В отличие от предыдущего способа, горячий способ засолки предполагает тепловую обработку грибов. Это, конечно же, сказывается на их внешнем виде и вкусовым качествам. Так, продукты засоленные горячим способом, не такие хрустящие, а срок их хранения гораздо короче. Однако в условиях городской квартиры, где не так уж много места, гораздо проще расположить в кладовке несколько баночек, чем целую кадку. Кроме того, горячим способом можно консервировать практически любые виды, чего не скажешь о холодном (рисунок 3).

Так же, как и в предыдущем случае, грибы необходимо подготовить: перебрать, очисть, помыть, при необходимости порезать. Не забудьте взвесить их перед варкой, чтобы знать, сколько соли потребуется. Пропорция остается такой же: на 1 кг грибов – 2 ст.л. соли. Залив грибы водой и добавив соль, варим их около получаса. Все зависит от вида, поскольку некоторые из них жестче и варить их придется дольше. Об особенностях засолки разных видов вы сможете прочитать ниже.

Рисунок 3. Горячий метод засолки

Пенку, образовавшуюся на поверхности во время варки, необходимо снимать. По истечении необходимого времени грибы вынимают из кипятка при помощи шумовки, дают им стечь и остыть. Не торопитесь выливать рассол, он нам еще потребуется. Затем грибы раскладывают в подготовленные стерильные банки, на дно которых предварительно укладывают специи по вкусу. Каждый слой пересыпают солью и оставшимися специями до тех пор, пока банка не заполнится доверху. Содержимое банок заливают рассолом, в котором варились грибы, и ставят под гнет на несколько недель в холодном месте. В последующем готовые грибочки можно переложить в другие, более удобные емкости.

Блюда из груздей. Рецепты из соленых груздей

С оленые грузди хороши не только в качестве самостоятельной закуски. Из них готовят различные блюда для повседневного и праздничного стола. Как правило, блюда из груздей просты в приготовлении, полезны и вкусны. Попробуйте! Возможно, блюда из груздей станут в вашей семье любимыми.

Грузди с картошкой

Соленые грузди нарезать, полить растительным маслом или сметаной, посыпать луком и укропом. Подавать такие грузди можно к отварному картофелю или как самостоятельную закуску.

Грузди со сметаной

Очень соленые грузди вымочить в молоке в течение 2-24 часов до приятного вкуса (можно не вымачивать). Грибы порезать или целыми смазать сметаной.

Салат из груздей с квашеной капустой

Соленые грузди порезать и смешать с квашеной капустой без сока и порезанным полукольцами луком. Все посолить и посахарить по вкусу, при желании поперчить, заправить растительным маслом. Подавать в салатнике с листочками петрушки.

Салат из груздей с картошкой и зеленым горошком

Соленые грузди порезать и смешать с небольшим количеством отварного картофеля, порезанного кубиками. Добавить зеленый горошек, порезанный лук (репчатый или перья). Салат заправить майонезом. Соль можно не класть.

Винегрет с груздями

Всегда ли Вы соблюдаете условия хранения продуктов и лекарств?
Да, всегда стараемся. 61.33%

Нет, ничего такого не произойдет

22.03%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе. 16.64%
Проголосовало: 631

Приготовить обычным способом винегрет из отварных свеклы, картофеля, моркови и соленых огурцов. Добавить в него порезанные соленые грузди, немного репчатого лука, зеленый горошек. Ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Икра из груздей

Соленые грузди мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать лук и грибы. Заправить растительным маслом. При желании посолить и поперчить.

Форшмак из груздей

Сельдь (60 г) очистить, разобрать от костей, пропустить через мясорубку вместе с солеными груздями (150 г). Дополнительно мелко порезать 100 г соленых груздей, соединить их с полученной массой. Заправить форшмак растительным маслом (2 ст. л.), перемешать. Выложить на тарелку и украсить мелко порезанным зеленым луком.

Окрошка с груздями

Порезать промытые соленые грузди, свежие огурцы, отварные охлажденные картофель и морковь, яйцо «вкрутую», лук. Все перемешать, посолить, добавить сахар и горчицу, залить хлебным квасом. Подавать со сметаной, посыпав укропом. На 100 г соленых груздей 300 г хлебного кваса, 40 г картофеля, 20 г моркови, 50 г огурцов, 1 луковица, 30 г сметана, 1 яйцо.

Суп из груздей /груздянка/

В кипящую воду положить порезанный кубиками картофель, промытые порезанные соломкой соленые грузди. Через 15 минут добавить мелко порезанный обжаренный лук и варить еще 10 минут. Когда суп будет готов, ввести в него взбитое с солью яйцо и размешать. Дать супу настояться. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Грузди, запеченные с картофелем

Соленые грузди (7 штук) промыть, порезать. Лук (1 головка) мелко порезать и обжарить. Картофель (3 шт.) отварить, охладить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, уложить в нее тонким слоем картофель. Выложить на картофель грузди, смешанные с луком. Сверху грибы накрыть другим слоем картофеля. Смешать 1 ст. л. сметаны с 1 ч. л. муки, добавить 50 г воды. Полученной массой залить грибы и картофель. Сверху сбрызнуть растительным маслом или посыпать тертым сыром, поставить в духовку для запекания.

Утка с солеными груздями

Утку помыть, нафаршировать солеными груздями, зашить, положить в утятницу, влить полстакана воды. Поставить утятницу в духовку для тушения. Когда утка будет почти готова, снять крышку, чтобы утка зарумянилась в течение 20-30 минут. Подавать утку к жареному картофелю. Отдельно подать соус. Для его приготовления соединить и прогреть на слабом огне крепкий бульон, мелко порубленные соленые огурцы, укроп, уксус, сахар.

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Дрожжевое тесто раскатать, положить на него начинку из квашеной капусты и соленых груздей, сделать пирог. Пирог уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. На 3 стакана муки 4 яйца, дрожжи.Начинка: Квашеную капусту промыть и потушить. Добавить 1 ст. л. масла, порезанные соленые грузди, обжаренный лук. Все перемешать и тушить до готовности. Охладить. На 600 г квашеной капусты 1 стакан соленых груздей, 1 луковица.

Начинка для пирожков из соленых груздей

Соленые грузди мелко порезать, потушить на сковороде. Отдельно пожарить мелко порезанный лук и смешать с грибами, остудить.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

Что лучше всего приготовить из соленых груздей

Вкусный салат из соленых груздей

Этот слоеный салат готовится просто, а получается он очень сытным. При этом продукты для него нужны самые обычные:

• Соленые грибы – 350 гр.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• 1 упаковка крабовых палочек;
• рис – 50 гр.;
• бульон мясной – 10 гр.;
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1 средняя морковка;
• 1 небольшая луковица;
• майонез – по вкусу.

Рецепт:

1. Обжарьте очищенные и нарезанные овощи на масле.
2. Яйца отварите и измельчите на крупной терке.
3. Рис сварите в бульоне.
4. Остудите все ингредиенты.
5. Подготовьте салатницу. Выложите на дно рис. Следующие слои – нарубленные крабовые палочки, яйца, морковь с луком, грибы. Прежде чем добавлять следующие продукты, смазывайте их майонезом.

Подержите салат в холодильнике 2-3 часа. Он пропитается и станет особенно вкусным. Блюдо едят как основное.

Как приготовить сытное блюдо из курицы и соленых груздей

Что может быть лучше курицы с грибами? Аромат запеченного в горшочках кушанья вызывает зверский аппетит!

Потребуется:

• 5-6 специальных горшочков;
• 1 курица;
• грузди соленые – 250 гр.;
• ветчина или копченая грудинка – 200 гр.;
• сыр мягкий – 150 гр.;
• сметана 20% — 100 гр.;
• маслины – 30-35 штук;
• 2 небольших лука.

Как готовится:

1. Отварите курицу, бульон не сливайте. Подождите, пока она не остынет.
2. Грибы пожарьте с луком и протомите ее в сметане 5 минут.
3. Нарежьте мясо мелкими кусочками.
4. От остывшей птицы отделите мясо.
5. В каждый горшочек поместите курицу, ветчину и томленые грибы в равных пропорциях.
6. Киньте-5-7 оливок.
7. Залейте кушанье бульоном.
8. Накройте смесь куском сыра.
9. Поставьте горшочки в духовку (температура 200 градусов).

Блюдо будет готово тогда, когда расплавится сыр. Его не стыдно подать и на праздничный стол.

Грузди с курицей в горшочке

Как сделать икру из соленых груздей

Такое непривычное лакомство обладает особым неповторимым вкусом. А готовится оно всего лишь за 30 минут!

• Грибы – 300 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, сметана, специи – по вкусу.

Как делается:

1. Овощи вымойте. Лук порубите на маленькие кусочки.
2. Морковь натрите на крупной терке.
3. Нарезанные грибы, лук и морковь пожарьте на растительном масле. Можете немного посолить блюдо и проперчить.
4. Сметана смягчит вкус готовой икры, но она должна служить в качестве оттеночного ингредиента, а не выступать основным. Поэтому в готовые грузди разрешено добавить сметану, но не больше 2-3 чайных ложек.
5. Тщательно перемешайте получившуюся смесь.
6. Пропустите продукты через мясорубку.

Овощи можете соединить с уже готовой икрой. Смесь прекрасно подходит для бутербродов.

Рецепт пирожков с солеными груздями

Пирожки – любимое лакомство взрослых и детей. Как разнообразить привычную выпечку с картошкой, капустой, мясом и рисом? Выбрать в качестве начинки соленые грибочки!

Требуемые ингредиенты:

• Грузди – 300 гр.;
• 2 небольших лука;
• сливочное масло – 2-3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельченный лук жарится на сливочном масле.
2. После того как овощ приобретет приятный карамельный оттенок, смешайте его с нарезанными солеными грибами.
3. Начинка солится и перчится.
4. После остывания делаются пирожки. Подойдет обычное дрожжевое тесто.

Главное преимущество – эта начинка может быть совершенно разной! Смешивайте грибочки с картофельным пюре, морковью, помидорами, сыром или капустой. Все эти продукты отлично сочетаются между собой. Попробуйте увеличить пропорции, указанные в рецепте и состряпать пирожки-ассорти.

Грибы дают настоящий простор для фантазии! Перечисленные способы готовки – всего лишь самые мизерные варианты того, что можно сделать в итоге. Блюда из них выходят сытными и вкусными.

Салат из свежей капусты и соленых груздей

Капуста придаёт салату объём и делает его довольно бюджетным.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 400 гр.;
• солёные грибы – 400 гр.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• укроп (или другая зелень) – по вкусу;
• лук репчатый – 1/2 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте капусту, подсолите и помните чистыми руками. Лук нарежьте четверть кольцами, зелень мелко порубите.
2. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками. Грибы нарежьте соломкой.
3. Смешайте масло, соль, сахар и сок лимона.
4. В глубокую салатницу сложите все остальные ингредиенты, залейте получившейся заправкой и перемешайте.
5. Через 10–15 минут салат можно подавать на стол. При желании заправьте сметаной.

Грузди издавна ценились на Руси за богатые вкусовые качества, они были обязательным атрибутом царских столов в соленом, моченом и маринованном виде. В наше время это еще и часто встречающийся ингредиент для салатов. Из-за питательности, оригинального вкуса и прекрасного сочетания со многими продуктами, особенно с мясом и многими овощами, они могут быть не только закуской, но и самостоятельным блюдом.

Грузди издавна ценились на Руси за богатые вкусовые качества

Засолка отличается от маринования тем, что этот процесс протекает без тепловой обработки продуктов. При мариновании грибы варятся в маринаде, становясь безопаснее для длительного хранения. Соленые же грузди можно хранить не более полугода.

Особенности обработки груздей:

• Для консервирования не подходят старые грибы с пятнами ржавчины или червивые экземпляры.
• Из-за того, что в грибы хорошо въедается грязь, при мытье нужно использовать щетку. А перед этим подержать их в воде (на 1 часть грибов 2 части жидкости), придавив сверху гнетом.
• Соленые грибы лучше всего держать в стеклянной, эмалированной, керамической посуде или в деревянной бочке.
• Из-за опасности заражения ботулизмом соленые грибы нельзя герметично укупоривать.

Рецепт, как сварить груздянку

Просто для супа подходит не каждый груздь, а их в роде млечников множество. Для самых вкусных кушаний нужен белый или сырой груздь. Так его называют за всегда влажную шляпку.

Надо уметь удалить горечь млечного сока. Прежде чем сварить, эти грибы замачивают на срок от 4 часов до 2 дней, регулярно меняют воду. Затем варят не менее 20 минут.

Кстати, порция супа из свежих груздей на треть может восполнить суточную потребность человека в белках.

Ингредиенты:

• 400 гр сырых груздей;
• 3 картофелины;
• луковица;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• 2 зубца чеснока;
• лавровый лист;
• 0,5 ч. ложки сухого укропа;
• соль;
• 1,5 л воды.

Грузди промыть, замочить в холодной воде. Вымачивать 3 дня, меняя воду.

Вынуть из емкости, в миске растолочь толкушкой. Их надо давить, чтобы пошло выделение сока. Если просто резать или измельчать блендером, суп получится пустой, не наваристый.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой.

Нашинкуйте репчатый лук. Обжарьте его с маслом до появления золотистого оттенка.

В закипевшую воду опустите размятые грузди, посолите. Доведите до кипения, снимите пенку. Варите полчаса на медленном огне. Их готовность увидите, когда они с поверхности воды опустятся на дно посуды.

В это время очистите и промойте картошку. Нарежьте ее кусочками, добавьте в кастрюлю к грибам. Пусть также варится до готовности.

Примерно за пять минут до выключения плиты, положите в суп жареный лук, лавровый листок, сухой укроп, раздавленный чеснок.

Закройте кастрюльку крышкой, позвольте супу настояться 20 минут.

Груздянку из свежих груздей подавайте к столу в порционных тарелках со сметаной.

Из соленых груздей с картошкой

Суп груздянка получается не менее ароматным и вкусным, чем из свежих грибов. Его специфический аромат обусловлен специями, добавленными при засолке.

Острый, пикантный вкус, конечно, дает добавленный в кастрюльку чеснок и сами грузди. Вам потребуются:

— 300 гр соленых груздей (1 стакан) — 5 клубней картофеля; — 2 луковицы; — морковка; — 2 чесночных зубца; — растительное масло; — 150 гр сметаны; — 2 литра воды.

Поставьте на плиту греться воду.

Почистите все овощи. Картофель промойте, порежьте кубиками. Опустите в кипяток.

Луки и морковь нашинкуйте. Обжарьте на сковородке на масле. Вначале кладите лук, затем к обжаренному луку добавьте морковь. В самом конце кладите измельченный чеснок. Тем временем грузди измельчите ножом или в мясорубке. Переложите их к овощам на сковороду. Томите под крышкой 15 минут.

Если жидкости не хватает, долейте немного кипяченой водички. Через 15 минут томления грибов с овощами влейте к ним сметану. Тушите под крышкой все вместе еще 3 минуты.

К этому времени картошка в кастрюле уже сварилась, вылейте к ней содержимое сковородки. Варите на малом огне еще 10 минут. Попробуйте, если необходимо досолите.

Готовый суп груздянку из соленых грибов разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Из замороженных груздей

Надеюсь, что заготавливали вы их самостоятельно, соблюдали все шаги при замораживании.

Когда пришло время их кушать, уже не оттаивают, кладут в суп в мороженом виде.

Продукты:

— 2 картошины; — 250 гр замороженных грибов; — головка репчатого лука; — полтора литра воды; — перец черный молотый; — соль; — масло постное; — сметана; — зелень свежая.

Поставьте воду в кастрюльке закипать. Почистите картофель и луковицу.

Картошку порежьте брусочками. Лук нашинкуйте.

Когда вода закипит, заложите грибы. Дайте супу закипеть, варите при медленном кипении 20 минут.

Засыпьте картофель. Лук репку можете засыпать сырой или предварительно обжаренный на сковороде. Я предпочитаю второй вариант. Так у супа вкус более насыщенный.

Как только картошка будет готова, выключите конфорку. Но суп оставьте на плите еще на 20 минут. Потом разливайте по тарелкам и подавайте.

Сметана и зелень подчеркнут грибной вкус кушанья.

Заключение

Прекрасное кушанье получилось. Если домочадцы любят густую похлебку, в процессе варки добавьте в нее пару ложек промытого пшена. Если она уже готова, положите в тарелку половинку вареного яйца.

К овощной поджарке можно положить ложку томатной пасты, свиную корейку. Все это добавить новые вкусы вашему блюду. Опята вкусная еда, как пожарить их со сметаной, читайте здесь.

Для тех, кто любит лесные грибы, рекомендуется освоить рецепт груздянки из соленых груздей, который займет почетное место в поваренной книге. Используя небольшое количество доступных ингредиентов легко приготовить это вкусное горячее блюдо в разных вариантах. Готовить груздянку из соленых лесных груздей можно по классическому способу или по нескольким оригинальным, которые определенно придутся по вкусу семье и друзьям.

Готовая груздянка по классическому рецепту

Рецепты самых вкусных блюд из соленых груздей

Любимая многими закуска – соленые грузди. Красивые, вкусные, хрустящие и ароматные, они станут замечательным дополнением к огромному количеству замечательных угощений. Блюда с груздями способны украсить собой праздничный стол, поэтому незаменимы в зимнее время в маринованном или соленом виде.

Рассмотрим самые лучшие и удачные рецепты блюд из соленых груздей, которые будут интересны каждой хозяйке. Выбирайте интересующий вас рецепт и наслаждайтесь увлекательным кулинарным процессом. Тем более, что эти грибы несложны в обработке и приготовлении, а вкус имеют просто восхитительный.

Как приготовить соленые грузди со сметаной и луком

Одним из самых вкусных и аппетитных блюд в лучших традициях славянской кухни являются грузди соленые со сметаной и луком. Для приготовления данной закуски нужны:

• 300 г соленых груздей;
• 2-3 средние луковички;
• 1 пучок укропа;
• 250 мл сметаны высокой жирности;
• щепотку черного молотого перца, если хотите закуску поострее.

Приступаем к процессу приготовления:

1. Извлеченные из банки грибы промыть в проточной воде, а затем выложить в подходящую посуду.
2. Грибочки необходимо вымачивать в течение 10-20 минут в кипяченой воде, а еще лучше – в молоке для придания более мягкого и нежного вкуса. По истечении этого времени жидкость необходимо слить.
3. Луковички очистить, нарезать тоненькими колечками, слегка помять пальцами, а затем отправить к грибам.
4. Измельченный укроп перемешать со сметаной для получения однородной массы. Сюда же добавляется и молотый черный перец.
5. В завершение процесса нужно взять подходящее блюдо, выложить на него грибы, а затем полить сметаной сверху или перемешать все вкусные ингредиенты между собой.

Вот и все – наслаждайтесь этой замечательной закуской и приятного вам аппетита!

Готовим соленые грузди в сметане

Еще одним интересным вариантом традиционной грибной закуски являются соленые грузди в сметане. Обязательно попробуйте приготовить. Рецепт, который мы предлагаем, наверняка придется вам по душе!

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя:

• 200 г соленых груздей;
• 250 мл сметаны средней или высокой жирности;
• 1 шт. репчатого лука;
• по 1 пучку укропа и зеленого лука;
• 1-2 ч. ложки уксуса.

Это отличное угощение, которое готовится очень просто:

1. Очистите, вымойте и нашинкуйте луковицы, а затем слегка сбрызните их небольшим количеством уксуса.
2. Соленые грибочки достаньте из емкости, слегка промойте, а затем нарежьте в виде аккуратной соломки.
3. К груздям добавьте предварительно порубленные укроп и лук.
4. Заправьте все ингредиенты вкусной сметаной.
5. Осталось только охладить полученную закуску и подать ее к столу.

Благодаря своим замечательным вкусовым свойствам, закуска из соленых грибочков и сметаны вызовет у вас только самые позитивные эмоции и приятно порадует ваших гостей.

Как приготовить икру из соленых груздей

Грибная икра – еще одно достойное угощение, которое можно приготовить, используя соленые грузди. Это отличная заготовка на зиму, которая идеально подойдет для бутербродов, хорошо сочетается с жареным и отварным картофелем, популярными блюдами из мяса и рыбы.

Предлагаем вам простой в исполнении рецепт грибной икры из соленых груздей, который обладает неповторимым вкусом.

Подготовьте продукты:

• 500 г заранее заготовленных грибов;
• 1 средняя луковая головка;
• 3 ст. л. масла для обжаривания;
• перец черный молотый, соль, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
• 1 ст. л. лимонного сока – для придания особого вкусового оттенка.

Начинаем готовить:

1. Лук покрошить помельче.
2. На сковородке с небольшим количеством масла обжаривать лук до приобретения золотистого оттенка.
3. Перемешать соленые грибочки вместе с обжаренным лучком и обработать блендером или мясорубкой.
4. При желании добавить соли и перца, а затем еще раз смешать все ингредиенты.
5. Теперь приготовленную икру необходимо законсервировать в стеклянных банках, а затем поставить в холодильник на хранение.
6. При подаче к столу закуску рекомендуется украсить веточками свежей зелени.

Грибная икра подходит как для употребления в самостоятельном виде, так и для приготовления холодных или горячих бутербродов.

Грибы маринованные Грузди Кормилица

—>

Артикул	90077602
Вес	0,580 кг.
Белки	1,8 гр.
Углеводы	0,5 гр.
Жиры	1,8 гр.
Страна производитель	Китай
Калорийность	16 кКал.

Грибы маринованные Грузди Кормилица

• грузди,
• сахар,
• соль,
• вода,
• уксус,

Отзыв о товаре может оставить только зарегистрированный пользователь.

Грибы маринованные Грузди Кормилица

Грибы давно вошли в рацион человека. Придумано множество рецептов их приготовления, но вкус зависит не только от мастерства повара, но еще и от вида грибов. Их сушат, жарят, варят, тушат, и маринуют. Есть даже хобби – быть грибником, которое можно сравнить с рыбалкой и охотой. Но сегодня, чтобы поесть вкусные блюда с этим ингредиентом, необязательно идти в лес, ведь у нас можно купить грибы маринованные Грузди Кормилица в стеклянных банках по 580 гр.

Грузди – очень вкусные грибы, которые обладают специфическим приятным ароматом, выгодно выделявшим их на фоне других видов. Благодаря великолепному рецепту, по которому проходит маринование, они становятся еще вкуснее. В состав входят грузди дополненные вкусом зелени укропа, чеснока, лука и идеального баланса специй. Сахар и соль в маринаде придают продукту неповторимые приятные нотки, что делает его желанным на любом столе.

Использование маринованных груздей в кулинарии

Маринованные грибы можно есть и в чистом виде. Для этого следует слить маринад из банки, выложить их на тарелку и подать на стол в качестве холодной закуски. Можно украсить их зеленью или добавить мелко нарезанный лук с томатами. При желании из них получится приготовить массу блюд:

• салаты;
• мясные рулеты;
• крокеты;
• котлеты;
• соусы;
• начинки для пиццы;
• окрошку.

Грузди считается легко усваиваемым продуктом. Их можно есть, даже находясь на строгой диете, ведь калорийность минимальна. Они очень хорошо дополняют вкус мяса, поэтому их часто включают в состав салатов. Таких рецептов тысячи, и все они очень вкусные. Продукт сочетается с крепким алкоголем, способствует его скорому выведению из организма и снижению симптомов похмелья.

Маринад, в котором находятся консервированный грибы, содержит уксус. По этой причине грузди обладают приятной остротой. При желании сделать вкус немного мягче их можно промыть в холодной воде, что позволит удалить с поверхности кислотный слой, удерживающийся на слизи.

Рекомендуем прочесть: Сколько Хранится Хрен Прокрученный В Холодильнике

Продукт прекрасно сочетается с твердым сыром. Эта комбинация часто используется для начинки пиццы и горячих бутербродов. Консервированные грибы – просто идеальный ингредиент, который в отличие от свежих, не нужно мыть и готовить.

Полезные свойства

Продукт практически не обладает энергетической ценностью, но имеет полезные составляющие, которые сохраняются даже в приготовленном виде. В них содержится множество необходимых для организма элементов:

Кроме этого, присутствуют витамины А, С, Е, В1, В2 и РР. Такой набор веществ очень положительно влияет на состояние организма. Чтобы польза от употребления была максимальной, необходимо позаботиться об удалении маринада. Грузди следует уложить на сито или дуршлаг, чтобы жидкость сбежала. Это необходимо делать для того, чтобы не повысить кислотность желудка, которая у многих людей часто находится на верхней допустимой грани.

У нас можно заказать грибы маринованные Грузди Кормилица оптом. Продукт имеет срок годности 3 года, поэтому сделав покупку большого запаса по доступной цене, вы обеспечите себя вкусной закуской, которая сразу готова к употреблению. Умелая хозяйка сможет с их помощью разнообразить привычные блюда и сделать их невероятно вкусными. Мы также можем организовать доставку заказа нашей курьерской службой, что позволит вам пополнить свои запасы без утомительных походов по магазинам. Вбирайте и оформляйте заказ – у нас представлено множество продовольственных товаров на любой вкус!

Рецепт груздянки из замороженных или солёных грибов

Блюда из грибов пользуются большой популярностью. Из них делают икру, салаты и бутерброды, а также употребляют в горячем виде, закусках и супах. Домашние хозяйки и повара варят вкусный и ароматный суп из груздей, который называется груздянка. Он содержит небольшое количество калорий, но в то же время очень питательный и сытный. Многие люди любят груздник и периодически добавляют его в своё меню.

Особенности и разновидности груздей

Грузди бывают нескольких видов. Они растут семействами сразу по 5−20 штук. Собирать их одно удовольствие, буквально несколько полянок и полная корзина. Эти грибы невозможно перепутать ни с какими другими видами. Они имеют плотную структуру и, если нечаянно во время их сбора и поиска в лесу на них наступить, то можно услышать характерный хруст.

Различают следующие виды груздей:

1. Настоящий или белый груздь. Он считается по праву королевским грибом. Белый груздь в полной мере обладает всеми качествами, характеризующими этот вид. Его структура плотная, мякоть не имеет ярко выраженной горечи и даже немного сластит. Многие неопытные грибники путают его с тополиным груздём, который очень на него похож. Этот вид также растёт семействами, но если его перевернуть, то внутри шляпка будет иметь розовый или оранжевый оттенок, а настоящий гриб имеет голубоватый или чисто-белый цвет. По вкусу тополиные груздочки очень горькие, ещё их называют скрипунами. Такое название они получили из-за того, что, когда их начинают резать ножом, они скрипят. Их структура довольно эластичная, и она немного напоминает резину, как у вешенок. Скрипуны меньше ломаются и дольше хранятся. Из-за горечи варить из них блюда сразу после сбора невозможно. Их сначала нужно вымочить несколько часов в холодной воде, которую периодически надо менять. Затем отворить и слить воду. Процесс варки необходимо повторять не менее 3 раз. Чтобы сбить с них горечь во время чистки, нужно полностью убрать нижний слой шляпки, рифлёную часть. И только после такой подготовки его можно употреблять в пищу. Настоящий груздь подобных действий не требует.
2. Чёрный груздь. Отличается от белого вида цветом шляпки. Он очень плотный и имеет некоторую горечь, поэтому перед употреблением его необходимо замачивать на несколько часов. В процессе подготовки гриба верхний слой шляпки нужно немного соскоблить, чтобы убрать излишнюю черноту. После этого его шляпка приобретает очень красивый малиновый оттенок, и он готов к дальнейшему употреблению.
3. Сырой груздь. Он является самым ароматным и вкусным среди всех груздей. Отличительная черта — бахрома или каёмка по контуру шляпки, которая и придаёт ему тонкую пикантность. По цвету он светло жёлтенький, а по структуре более рыхлый, чем настоящий груздь. За счёт небольшой плотности, вкуса и аромата его можно сразу использовать для приготовления различных блюд без предварительной очистки и замачивания. Сырой груздь просто ополаскивают от листиков прохладной водой, режут и готовят блюда, предварительно отваривать его не нужно.

Домашние кулинарные рецепты

Многие люди на первое блюдо предпочитают горячий суп из грибочков. Сварить груздянку можно очень быстро и довольно просто. Чтобы её приготовить, не потребуются никакие специальные кулинарные навыки и глубокие знания.

Суп из замороженных грибов

Самый ароматный суп всегда получается из свежих грибов. Однако не всегда можно их использовать, так как они растут в строго определённое время. В таком случае можно воспользоваться замороженными груздями. Достаточно целесообразно заготовить этот продукт заранее во время сезона впрок.

Процесс заморозки груздей:

1. Белые и чёрные грузди замочить, чтобы с них отошли налипшие травинки, соринки и земля.
2. Затем их нужно помыть в какой-либо таре при помощи щётки (моют шляпку, ножку скоблят ножиком).
3. Грибы готовы, и их остаётся только порезать, разложить по контейнерам или полиэтиленовым мешочкам и уложить в морозильную камеру.

Процесс приготовления груздянки из замороженных грибов:

1. В кипящую воду забросить грибочки и варить их 5−7 минут на среднем огне.
2. В бульон добавить овощи, сливочное масло и ещё варить 10 минут.
3. Снять с огня, закинуть специи и зелень.
4. Подавать груздянку в горячем виде со сметаной.

Рассольник, или груздник с соленьями

Из-за низкого содержания калорий, аромата и вкуса в осенне-зимне-весенней период многие люди варят из груздей рассольник. Рецептов груздянки из солёных груздей очень много. Например, можно приготовить на обед грибной рассольник.

Мужские грезы с курицей и ананасами (простой пошаговый рецепт)

Гурманы и просто любители с удовольствием перекусить по достоинству оценят курочку и ананас в таком варианте «Мужских грёз». Они придадут закуске мясистость и в то же время легкость. Ведь мясо курицы более нежное.

А кисло-сладкий ананас подчеркнёт превосходство куриного мяса. Даже если оно в салате будет жареным, варёным или копчёным. Сам фрукт оставит свежее и приятное послевкусие! Вы не останетесь равнодушными. С чего же начнем?

Подготовим ингредиенты:

• куриное филе — 300 гр;
• консервированный кусочками ананас — 1 банка;
• яйца — 4 шт;
• сыр — 300 гр;
• соль и перец — на глаз;
• майонез — по вкусу.

Приготовление продуктов:

1. Филе курицы промываем. Берем разделочную доску и разрезаем мясо на меньшие кусочки. Так курочка скорее приготовится. Кладем её в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Поставим посуду на средний огонь, прикрыв её крышкой. Как только наше мясо закипит, убавьте конфорку до минимума и посолите бульон. Готовую птицу выложите на тарелку и уберите остужаться в прохладное место.

2. Яйца в кастрюльке, залитые водой, варим на небольшом огне до 15 минут. Потом готовый продукт отправляем в холодную воду. Пусть ждут своей очереди…

Технология приготовления:

1. Подготовленные компоненты так же выкладываем слоями. Возьмите тарелочку с бортиками средних размеров. Теперь достаем нашу курочку, на разделочной доске режем ее маленькими квадратиками. Выкладываем мясо на блюдо слоем примерно в 1 см.

2. Следующий слой — изюминка юлюда — кисленький и сладенький ананас. Открываем консервную банку с кусочками фрукта. Сливаем из банки сок. И сразу выкладываем квадратики лакомства на курицу.

Почему ананас кусочками, а не колечками? Да все просто — это сэкономит ваше время на их нарезку.

3. Третий пласт закуски — это сыр. Возьмите мелкую терку и измельчите его на ананас. И тут подошла очередь майонеза: на сыре сделайте из него сеточку.

4. Теперь яйца. Очищаем их и отделяем желтки от белков. На мелкой терке крошим белок на сырный пласт и смазываем его пряным майонезом.

5. Блюдо почти готово. Осталось поверх белков тоже на мелкой терке измельчить желтки. Наше блюдо похоже на цыплёнка. Украсьте блюдо как вам нравится и отправьте в прохладное место на полчасика. Пусть пропитается.

Ну что же, наш нежный и богатый антиоксидантами, белком и витаминами, салат прибыл на стол. Разрезайте, накладывайте и пробуйте, друзья! Ммм… правда, вкусно?