Чем заправить салат? топ-6 полезных растительных масел

Соус для салата из йогурта и горчицы с пряностями

Этим соусом можно заправить абсолютно любой салат, начиная от простого овощного и заканчивая «Оливье». Ароматный, с ярким насыщенным вкусом – здесь каждая специя, каждый ингредиент на своем месте. Этот соус призван украсить даже самый простой салатик. Есть 2 варианта приготовления соуса – первый мы укажем ниже. А по второму – все ингредиенты отправляются в блендер и там измельчаются. В первом случае текстура не однородная, с кусочками каперсов, петрушки, чесночка. Во втором – гладкая. То есть все, опять же, зависит от вашего желания.

Представленные пропорции можно менять в зависимости от своего вкуса, но первый раз стоит приготовить именно по рецепту. Срок годности соуса определяется по сроку годности йогурта. Например, если он может храниться 5 дней, то реальный срок, в который можно использовать соус – 3 дня, так как в йогурт добавлены и другие ингредиенты. Хранится заправка для салата в закрытой таре в холодильнике.

Понадобится:

• йогурт классический – 300 гр.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• каперсы – 1 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – 1.5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок по вкусу;
• петрушка по вкусу.

Этапы приготовления.

В глубокую емкость отправьте йогурт и выдавите туда очищенный чеснок.

Измельчите ножом каперсы и тоже положите в йогурт.

Ополосните зелень, по возможности обсушите ее и мелко порубите. Отправьте в чашу для соуса.

Туда же отправьте горчицу, соль, черный молотый перец.

Затем влейте сок лимона, бальзамический уксус и все хорошенечко перемешайте.

Традиционный процесс создания эфирного масла

Дистилляция также является довольно современным методом приготовления эфирных масел.
Итак, как новичок, мы рекомендуем начать с альтернативного и более традиционного процесса инфузии эфирного масла. Инфузие масла даст вам очень приятные ароматные результаты, и хотя оно не так сильно, как дистиллированное эфирное масло, вы можете варьировать силу для своих потребностей, и вам не нужно разбавлять.
Ключом к созданию хороших масляных инфузий является выбор правильных материалов. Вам нужно использовать бледно-окрашенное масло с мягким ароматом, который не будет превосходить цветы, травы или специи, которые вы собираетесь использовать с ним. Оливковое масло, масло жожоба, масло сафлора, миндальное масло или масло рапса часто могут работать очень хорошо.

Замечательный салат «Хрустящий» для любителей диеты

Салат сытный и достаточно легкий из самых известных, популярных ингредиентов, которые прекрасно сочетаются между собой.

Ингредиенты:

• Батон — 200 г.
• Филе куриное -250 г.
• Сыр твердый — 150 г.
• Огурцы — 300 г.  
• Лук — 150 г.
• Салат зеленый — 1 пучок

Для заправки:

• Растительное масло — 4 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Уксус 6% — 1 ст. л.

Приготовление:

Отваренное филе разберите на волокна. Нарежьте на небольшие кубики батон и обжарьте на сковороде. Огурцы нарежьте мелкой соломкой, лук — полукольцами, сыр натрите на терке. Зеленый салат порвите на небольшие кусочки.

Если лук горький, то залейте его холодной водой и выдержите минут десять. Промойте под струей воды и горечь исчезнет.

Приготовление заправки:

В небольшую емкость налейте масло, добавьте соль, уксус, измельченный чеснок и молотый перец.

Объедините все ингредиенты, полейте приготовленной заправкой и подавайте к столу.

Рецепты морковного масла

 Рассмотрим несколько рецептов приготовления настоянного морковного масла:

1. Потребуется:

• 1 стакан тертой свежей моркови
• 1 стакан подсолнечного нерафинированного масла

Стакан мелко натертой моркови помещаем в небольшую кастрюльку,  заливаем подсолнечным маслом, так, чтобы масло полностью покрыло морковь, закрываем крышкой и ставим на пар (водяную баню), выдерживаем 15 минут до закипания. После того, как остынет, отжимаем и фильтруем через двойной слой марли.

1. Потребуется:

•   тертая морковь,
•  подсолнечное нерафинированное масло

Тертую морковь помещаем в банку, заливаем подсолнечным маслом, так, чтоб масло было на 1 см выше моркови. Настаиваем сутки, затем отжимаем и фильтруем.

1. Массажное морковное масло

Потребуется:

• тертая морковь,
• подсолнечное масло,
•  масло ростков пшеницы или миндальное, 10% от объема подсолнечного

Стеклянную банку заполните на половину тертой морковью, затем долейте доверху подогретым до 30…40 градусов подсолнечным маслом.  Масло ростков пшеницы добавляется для улучшения хранения и предотвращения порчи. Закройте крышкой, настаивайте 7-10 дней, обязательно ежедневно взбалтывая (встряхивая). Через указанный период отожмите и профильтруйте. Разлейте по бутылочкам и подпишите (дату и название).

Этим морковным маслом можно лечить язву желудка с повышенной кислотностью, принимая по чайной ложке трижды в день за полчаса до еды.

Смазывать долгонезаживающие раны, использовать при ожогах и обморожениях.

Добавлять в маски для лица при сухой коже.

Мне больше нравится 3-й рецепт, хотя он не такой быстрый, как два предыдущих.

Делала так: тертой морковью  заполнила 80-г баночку до половины, залила теплым нерафинированным подсолнечным маслом и добавила столовую ложку масла зародышей пшеницы. Закрыла крышкой и поставила настаиваться в шкаф на кухне, чтоб не забывать взбалтывать ежедневно. Через неделю  покажу, что получилось.

  Настаивалось  мое морковное масло не одну,  неделю, а две. Потом я его процедила через сито и отжала . Перелила в ту же баночку: на фото ниже — справа морковное масло,  а слева баночка с остатками подсолнечного масла для того, чтобы показать как изменился цвет масла основы.

Качественные оливковые масла Испании

Maestro de Oliva Extra Virgin

Масло получают путём холодного отжима без примеси химических веществ. Особую популярность продукт завоевал из-за отсутствия постороннего запаха и средних по интенсивности вкусовых качеств. В производстве задействовано несколько масел различных сортов. Состав имеет множество наград, собранных на всевозможных конкурсах. Товар можно приобрести в таре из стекла или металла. Maestro de Oliva продается повсеместно, начиная от обычных продуктовых магазинов, заканчивая интернет-площадками.

ПЛЮСЫ:

• необыкновенный аромат;
• отлично подходит для салатов;
• имеет множество различных наград;
• нормальное содержание жирных кислот.

МИНУСЫ:

отсутствуют.

Deortegas Пикуаль Extra Virgin

Нерафинированное оливковое масло из нашего ТОПа можно смело отнести к премиум-сегменту. В основе продукта – оливки раннего урожая. Плоды собирают с деревьев, которые произрастают на высоте более 500 метров в горах. В оливках этого сорта присутствует много естественных антиоксидантов. Продукт обладает зелёно-золотым оттенком с ярко-выраженным ароматом зелёных томатов, свежей травы, фруктов и миндаля. Отлично сочетается с овощными салатами.

ПЛЮСЫ:

• красивый оттенок;
• доступность;
• полезный состав;
• неповторимый лёгкий вкус.

МИНУСЫ:

не выявлено.

Iberica Olive Pomace Oil

Рафинированное оливковое масло Iberica производят из жмыха, но пусть вас это не пугает, продукт обладает довольно высоким качеством. При изготовлении состав, полученный из жмыха, смешивается с маслом холодного отжима. Iberica Pomace рекомендуется покупать для жарки и томления блюд в духовке. Потребители отмечают несомненное преимущество – при готовке не наблюдается неприятного послевкусия, не искажается вкус и аромат блюда.

ПЛЮСЫ:

• подходит для фритюра;
• доступная стоимость;
• изготовлено из лучших сортов оливок;
• пряный вкус;
• изысканный, но в то же время лёгкий аромат.

МИНУСЫ:

• разливается по пластиковым бутылкам;
• ощущается лёгкое жжение.

Borges Extra Virgin

При изготовлении оливкового масла Extra Virgin соблюдаются многолетние традиции марки Borges. В производстве используются исключительно отборные оливки высшего сорта. Бренд поставляет на рынок продукцию без добавок, богатую множеством полезных элементов. Благодаря технологии холодного отжима, состав может похвастаться насыщенным ароматом и безупречным вкусом. Масло подходит практически для любых целей.

ПЛЮСЫ:

• удобная упаковка;
• классика вкуса от известного бренда;
• мягкая и холодная выжимка;
• состав насыщен полезными веществами.

МИНУСЫ:

Праздничный салат «Лаззат» из Узбекистана

Салат очень сытный. Его можно готовить с разными мясными ингредиентами. Телятину можно заменять ягненком, куриной грудкой, языком. Зимой свежие огурцы заменить солеными, вместо лука зеленого, укропа использовать любую другую зелень.

Ингредиенты:

• Телятина – 500 г.
• Огурцы  – 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 1/2 пучка
• Соль, перец, кориандр, кинза, укроп — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо полосками. Обжарьте на сковороде на масле при высокой температуре. Добавьте раздавленный чеснок и лук, нашинкованный полукольцами. Протушите минут пять.

Огурцы порежьте соломкой, зелень порвите руками на фрагменты. Добавьте все ингредиенты к мясу и перемешайте.

Смешайте телятину с огурцами. Для сочности полейте салат маслом, добавив чеснок и перец. Обязательно добавьте зеленый лук и кинзу для аромата.

Методы получения

Поиск ответа на вопрос как сделать эфирное масло в домашних условиях, стоит начинать с выбора метода изготовления. Количество предлагаемых вариантов небольшое, поэтому особых проблем с определением не возникает. Тем, кто не готов тратить дополнительное время и средства, подойдет самый простой метод, в процессе которого растительное сырье соединяется с горячим растительным маслом и настаивается некоторое время в определенных температурных и световых условиях. Полученный продукт мало похож на настоящее эфирное масло, но вполне может использоваться для лечебных и косметических целей. Также можно настаивать сырье на спирте, отфильтровав конечный продукт после завершения процесса.

Дистилляция

Для получения ароматного продукта этим методом понадобится специальный аппарат очень похожий на всем известное устройство для самогоноварения, знание технологии, сырье и четкое соблюдение температурного режима, поскольку превышение температуры влечет за собой существенное снижение качества масла.

Метод дистилляции предусматривает использование предварительно просушенного или свежего (цветы) сырья, помещенного в кипящую воду или расположенного над паром. После высвобождения, смешанное с водой масло направляется к фильтру, где происходит его отделение от жидкости. Воду не выливают, а используют как ароматизированную для домашних целей.

Метод дистилляции:

https://www.youtube.com/watch?v=iHJF8usbvTY

Анфлераж

Метод заключается в нанесении жира животного происхождения, либо пчелиного воска, на стеклянные пластины. На полученный восковой или жировой слой выкладывается растительное сырье. Завершает конструкцию еще одна стеклянная пластина и груз, прижимающий ее. Вся эта композиция оставляется в нетронутом виде на несколько дней, в течение которых жировой слой пропитывается маслами. Как только процесс завершается, стеклянную пластину освобождают от смеси жира и масла. Далее смесь нагревается или разводится в спирте. Получившееся эфирное масло собирают и используют как основу для изготовления косметических средств.

Отжим

Метод отжима идеально подходит для работы с цитрусовыми. В промышленности из кожуры плодов масла отделяют с помощью центрифуг. Дома можно воспользоваться старинным способом выдавливания. Этот вариант считается наиболее экологически чистым и безопасным для здоровья.

Ароматизированное масло с пряными травами

Не всегда получается сорвать несколько веточек пряной травы и использовать их в заготовке. Если нет возможности брать свежие, берите сухие продукты. Даже пакетик с покупной прованской травой отлично послужит и ароматизирует 2 бутылки соуса.

Лавровое растительное масло

Вариант приготовления хорош для молотых специй, но молоть лавровые листья – дело бестолковое. Поэтому возьмите сухую стеклянную бутылку с широким горлом (емкость 500 мл), поместите в нее несколько листьев. Заполните маслом комнатной температуры. Настаивайте 5-10 дней, затем отфильтруйте и используйте в течение 1-2 месяцев.

Второй вариант лаврового масла – с розовым перцем и чесноком. На пол-литра основного продукта (растительного жира) берется 10 лавровых листьев, 10 горошин розового перца и 2 небольших зубка чеснока.

В стерилизованную сухую бутылку или банку уложите все специи, залейте растительный жир. Настаивайте 20-25 дней. Храните в темном прохладном месте и по мере необходимости используйте в кулинарии.

Мятное оливковое масло

Ингредиенты:

• свежие ветки мяты – 2-3 шт.;
• растительный жир – 300 мл;
• цедра лимона – 1 лепесток.

Приготовление следующее:

1. Соедините все ингредиенты в одном бутылке. Емкость предварительно промойте и простерилизуйте.
2. Стерилизуйте бутыль в тихо кипящей воде 5-7 минут. Закупорьте, отправьте на остывание, а потом и на хранение.

Подобным образом готовится оливковое масло с зеленью фенхеля, но в него лучше еще зубок чеснока положить. Много чеснока тоже использовать не нужно, иначе он перебьет основной аромат соуса.

Использование:

1. В пиццу.
2. В овощные или мясные пироги.
3. В тарелку с супом.

Розмариновое масло

На четверть литра растительного жира потребуется 3-6 средних веточек зеленого розмарина. Проследите, чтобы зелень была не вялая и не пересушенная.

Приготовление:

1. Заранее промойте и хорошо просушите зелень. Чтобы веточки были полностью сухие, промокните их в нескольких слоях бумажного полотенца, а потом оставьте на сквозняке минут на 15.
2. Целые ветки зелени переложите в стерилизованный бутыль. Залейте масло (рекомендуемая температура 80-85 градусов).
3. Стерилизуйте заготовку при медленном кипении и слегка прикрытой пробке.
4. Спустя 5 минут кипения достаньте заготовку, плотно закройте пробкой. После остывания уберите в холод.

Использование:

1. Идеально для рыбных блюд.
2. При приготовлении пиццы.
3. В качестве соуса для мясных блюд (шашлык).
4. Для отварного риса.

Укропное масло

Укропное масло готовится с сухой или свежей травой и семенами. В дополнение к основному запаху лучше бы добавить несколько горошин перца. В итоге состав продуктов получается следующий:

• растительный жир – 450-500 мл;
• свежий укроп (обязательно сухой) – 4-5 веток;
• семена укропа – 1 ч. л. (без горки);
• черный перец – 10 горошин.

Все продукты соедините в бутылке. Стерилизуйте в слабо кипящей воде 5-7 минут. Закупорьте и до остывания держите на столе. После остывания храните в холодильнике до востребования.

Укропное масло используется не только в кулинарии, но и народной медицине. Если возникла щекотливая ситуация «со стулом» (то есть его «невыходом», если можно так выразиться), следует принять ложку укропного жира утром натощак.

Базиликовое масло

Базиликовое масло готовится немного по-другому. В ингредиентах 250 мл масла и 50 г свежих листьев зеленого или бордового базилика (можно со стеблями).

Приготовление:

1. Чистые и сухие листья базилика отправьте в блендер. Добавьте 2-3 ложки масла и взбейте массу до однородности, но не до пасты.
2. Чуть прогрейте массу в сотейнике. Перегревать не нужно, иначе зелень потеряет насыщенный зеленый цвет. Спустя 30-40 секунд после начала прогрева перелейте смесь в бутыль через тканый фильтр.

Использование:

1. Для рыбных блюд.
2. В овощные блюда (в том числе в супы при добавлении в тарелку порционно).

С сельдереем

Имеется в виду зелень, а не сам корнеплод. Для 500 мл растительного жира потребуется 1 крупный лимон, 3-4 веточки сельдерея и чайная ложка крупной соли.

Приготовление:

Хорошо промойте и высушите зелень

Очень важно, чтобы на ветках не было влаги, иначе заготовка не получится.
Лимон обдайте кипятком, промойте в прохладной воде. Нарежьте.
Сложите продукты в чистую сухую емкость (желательно в стекло).
Залейте немного подогретым жиром

Закройте и настаивайте 2-3 недели.

Масло со специями и пряностями

Ароматное масло со специями и пряностями лучше готовить небольшими порциями. К примеру, по 250 или 500 мл. Нет смысла заготавливать 20 бутылок на год, потому что пользовать пряный жир каждый день не получится. Ежедневно у каждой семьи на столе различные блюда и, возможно, заготовленный соус не подойдет ко всем лакомствам. К примеру, к мясу лучше брать жир с тмином, перцем или гвоздикой. К рыбе подойдет вариант с горчицей, кориандром или лавровым листом. К овощным блюдам берите жир с куркумой, фенхелем, имбирем или мятой.

Острое масло с чили

Ингредиенты:

• масло оливковое – 0,25 л;
• сухие хлопья или стручки чили (либо любого острого перца) – 2 ст. л.

Если хотите оставить готовый соус с кусочками перца, хлопья чили лучше измельчить в некрупный порошок. Если после приготовления последует фильтрование, измельчать перец нет смысла.

Приготовление:

1. Жир прогрейте в сотейнике с толстым дном.
2. Смешайте с сухим перцем.
3. Перелейте в стеклянную бутылку. Закупорьте. После остывания держите в прохладе.

Использование:

1. При приготовлении острых блюд.
2. Для пиццы.
3. К овощным салатам.

В качестве соуса к мясным блюдам из говядины или баранины.

Пряное масло со специями и травами

Ароматизированное масло со специями и травами идеально подходит для свежего хлеба. Чисто французский перекус – кусок домашнего только что испеченного хлеба, окунутого в пряное оливковое маслице.

Ингредиенты:

• маслице оливковое – 500 мл;
• сушеный базилик – 1 ст. л.;
• сушеная петрушка – 1 ст. л.;
• тимьян – 1 ч. л.;
• черный перец (можно горошинами) – 1 ч. л.;
• сушеный розмарин – щепотка.

Приготовление

1. Чуть прогрейте масло в сотейнике, чтобы усилить будущий аромат.
2. Добавьте все остальные ингредиенты по списку, перемешайте.
3. Дайте настояться при комнатной температуре. Подавайте в соуснике к багету и красному вину.

Ароматное масло с паприкой

Имейте в виду, что данный продукт будет красный по цвету. Секрет в красной паприке, которая в молотом виде окрашивает другие пищевые продукты. Принцип приготовления схож с другими рецептами. Следует нагреть масло до примерной температуры 85℃, смешать с паприкой и настоять 2-3 недели. Рекомендуемое количество специи – 1 ст. л. на 500 мл маслица. Заготовку можно смело хранить в холодильнике или подполе до полугода.

Есть и второй вариант, который используется для любых специй. Их перемелите в кофемолке и пересыпьте в сухую (очень важный момент) бутыль. Залейте маслом комнатной температуры, слегка встряхните. Закройте пробкой и настаивайте в холодильнике 5-10 дней. Как только специи осядут на дно, продукт готов к употреблению.

С гвоздикой и корицей

Коричный растительный жир идеально подходит для дополнения сладких блюд, причем ассортимент их ничем не ограничивается. Это может быть постный пирог или суп-пюре.

5 соцветий гвоздики и 3 маленькие палочки корицы перемелите в кофемолке. Переложите в сухую стерилизованную посуду. Залейте растительным жиром, закройте крышкой. Настаивайте 5-7 дней.

Анисовое масло пикантное

Необычный рецепт, так как в составе много разных ароматов. Какой именно преобладает в готовом продукте, не угадать.

Состав необходимого:

• растительный жир – 100 мл;
• горошек черного и душистого перца – по 3 штуки;
• зерна аниса – 2 щепотки;
• мускатный орех молотый, корица молотая – на кончике ножа;

Пряности переложите в бутыль, залейте маслом. Стерилизуйте в слабо кипящей воде. Закройте плотно пробкой. Настаивайте 8-10 дней.

Как сделать ароматерапию в домашних условиях: советы

Во время первой ароматерапии будьте аккуратны — эфирные масла при неправильном использовании вызывают аллергию, раздражение и удушающие ощущения

Поэтому поговорим о мерах предосторожности во время работы с эфирами

• Не используйте эфирные масла в чистом виде для распыления, чтобы не спровоцировать аллергию.
• Первый сеанс ароматерапии должен длиться не более 30 минут. За это время вы сможете оценить реакцию организма на эфирные масла. Последующие сеансы могут быть более длительными.
• Если не уверены в аромате выбранного масла, старайтесь не попадать на мебель во время распыления. Запах может надолго впитаться в ткань, и его будет трудно вывести.
• Чтобы избежать головокружений и утомления от аромата, меняйте положение ароматических салфеток или ваты несколько раз в день.
• Внимательно читайте инструкцию к эфирным маслам, чтобы узнать дозировку и состав.

Теперь поговорим о правилах успешной ароматерапии дома:

• если вы хотите подарить аромат эфирных масел постельному белью, добавьте несколько капель в кондиционер для стирки;
• ненавязчивый аромат в комнате создается с помощью диффузора, который нужно поставить на полку или тумбу рядом с кроватью;
• поддерживайте атмосферу в комнатах без распыления обновлением масла на специальных салфетках или ватном диске;
• протирайте пыль и мойте полы с добавлением в воду пары капель эфира, разведенных с эмульгатором, чтобы убрать неприятные запахи в комнатах.

Если вы планируете поправить здоровье с помощью ароматерапии, проконсультируйтесь с врачом, который поможет определиться с ароматами и предотвратить аллергию.

Этапы изготовления

Из всех доступных в домашних условиях методов, наиболее трудоемким считается метод водно-паровой
дистилляции. Прежде всего, он требует наличия дистиллятора. Самостоятельно соорудить дистиллятор можно, имея под рукой:

• Кухонную плиту или другой источник тепла, где можно размещать емкость с водой;
• Бак для воды;
• Решетка, размещенная над баком;
• Стеклянные трубки для сбора пара;
• Сепаратор для выделения конечного продукта.

Намного проще приобрести готовый дистилляционный аппарат. Его стоимость нельзя назвать низкой, но вложение быстро окупается благодаря более качественному продукту, полученному с его помощью. Остается только выполнить подготовительную работу:

Сбор растительного сырья

Важно учитывать время наибольшей концентрации эфирных масел. Определяющими моментами служит вид растения и способ сбора

Если сырье покупное, то оно не должно быть измельченным.
Сушка. Процесс дистилляции начинается сразу после ее завершения. Пересушивать растения нельзя.
Обеспечение достаточного количества воды определенной мягкости. Жидкости должно хватить в среднем на пять часов. При гидродистилляции сырье должно плавать в емкости.

Последовательность работы

1. Разместить растительное сырье на решетке. Закрыть емкость крышкой.
2. Довести воду в емкости до кипения.
3. Обязательно контролировать количество воды в баке. При необходимости, добавить жидкости.
4. После завершения процесса дистилляции, профильтровать полученный раствор.
5. Конечный продукт немедленно перелить в подготовленную для хранения посуду из темного стекла.
6. Поместить эфирное масло в прохладное место. Лучше в холодильник.
7. Оставшуюся в сепараторе воду использовать повторно или применить для хозяйственных нужд.

Количество полученного масла зависит от выбранного вида растений. Часто приходится увеличивать объем сырья, выкладываемого на решетку.

Разновидности эфиров

Лечение запахами практиковал ещё Гиппократ. Название «ароматерапия» оно получило лишь в ХХ веке благодаря французскому химику Гатефоссе, возродившему этот вид альтернативной медицины. В XIX веке с развитием химии натуральные вещества начали получать синтетических двойников. Не миновала эта участь и эфиры. Сегодня на рынке присутствуют:

• натуральные масла, дающие максимальный лечебный эффект;
• восстановленные, качеством близкие к натуральным;
• синтетические эфиры;
• фальсифицированные масла, «обогащённые» различными ароматическими добавками.

Ценность натуральных масел не только в их аромате. В них присутствует множество биологически активных компонентов, которых нет в синтетических аналогах.

В синтетических эфирах отсутствуют ценные биоактивные вещества

Подобно музыке ароматические масла имеют тональности:

• верхние ноты называют начальными — это первое представление об аромате, эфир с быстро испаряющимися фракциями (цитрусовые, бергамот, анис, лемонграсс, мята), они затрагивают органы чувств;
• средней или сердечной тональностью обладают вещества с менее выраженной летучестью — это основные ноты, больше влияющие на внутренние органы (жасмин, герань, иланг-иланг, роза, корица);
• низкая тональность или базовые ноты — самые стойкие и наименее летучие ароматы, оказывающие расслабляющее действие (сосна, пачули, ваниль, ладан).

Действие эфирных масел на организм многогранно. Это природные антибиотики, обладающие противовоспалительным и обезболивающим действием. Они влияют на психоэмоциональную сферу и запускают в организме процессы саморегуляции.

Наши предки не углублялись в изучение механизма действия ароматов. Но опытным путём они выяснили, что какие-то из них облегчают родовую деятельность, другие — делают более здоровым тело, третьи лечат душу, четвёртые — сохраняют молодость и красоту.

Совместимость масел

В косметологии и медицине допустимо использование нескольких ароматов. Но подбирать их нужно учитывая совместимость эфиров. Она бывает трёх видов:

• синергия — взаимное дополнение и гармоничность при воздействии на организм;
• комплементарность — сочетаемость ароматов (применяется в парфюмерии и ароматерапии), когда один аромат способен гармонизировать другой;
• ингибиция — несовместимость эфирных масел, когда один эфир нейтрализует или уменьшает полезные свойства другого.

Сочетание несовместимых масел способно вызвать аллергию, раздражение кожи и даже отравление. Индивидуальная непереносимость композиции выражается в удушье, головокружении, нарушении сердечного ритма и кожных аллергических реакциях.

В композициях принято сочетать эфиры разных тональностей

В аромасмеси принято соединять эфиры разной летучести (верхние, средние и низкие ноты ароматов).

Таблица: совместимость эфирных масел

Тип аромата	Эфирное масло	Нота	С чем сочетается
Свежий травяной	Эвкалипт, розмарин, лаванда, чабрец, камфора, майоран	Верхняя	Майоран, ромашка, шалфей, иссоп, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, лимонный эвкалипт, лемонграсс, цитронелла, пальмароза
Душистый травяной	Майоран, ромашка, шалфей, иссоп	Средняя	Эвкалипт, розмарин, лаванда, чабрец, камфора, майоран, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, роза, герань
Землистый травяной	Семена моркови, имбирь, ветивер, пачули	Нижняя	Майоран, ромашка, шалфей, иссоп, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, роза, герань
Лимонный травяной	Лимонный эвкалипт, лемонграсс, цитронелла, пальмароза	Верхняя	Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, эвкалипт, розмарин, лаванда, чабрец, камфора, майоран, лаванда, кориандр
Фруктовый цитрусовый	Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот	Верхняя	Лимонный эвкалипт, лемонграсс, цитронелла, пальмароза, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, лаванда, кориандр
Лавандовый	Лаванда, кориандр	Верхняя	Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, лимонный эвкалипт, лемонграсс, цитронелла, пальмароза, анис, фенхель, перуанский бальзам
Розовый	Роза, герань	Средняя	Лаванда, кориандр, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, анис, фенхель, перуанский бальзам
Цветочный	Нероли, жасмин, иланг-иланг	Средняя	Анис, фенхель, перуанский бальзам, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, семена моркови, имбирь, ветивер, пачули
Пикантный фруктовый	Анис, фенхель, перуанский бальзам	Средняя	Бей, корица, гвоздика, кассия, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, лаванда, кориандр
Пикантный	Бей, корица, гвоздика, кассия	Верхняя	Анис, фенхель, перуанский бальзам, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, кардамон, мускатный орех, мирт, чайное дерево
Пикантный древесный	Кардамон, мускатный орех, мирт, чайное дерево	Верхняя	Бей, корица, гвоздика, кассия, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, эвкалипт, розмарин, лаванда, чабрец, камфора, майоран
Древесный лесной	Кипарис, сосна, можжевельник	Верхняя	Сандал, кедр, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот, ладан, мирра
Бальзамный	Сандал, кедр	Нижняя	Кипарис, сосна, можжевельник, ладан, мирра, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот
Бальзамный смолистый	Ладан, мирра	Нижняя	Сандал, кедр, эвкалипт, розмарин, лаванда, чабрец, камфора, майоран, лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бергамот

Нельзя смешивать успокаивающие масла с тонизирующими, антиэрогенные — с афродизиаками. Сочетание антиэрогенных эфиров со стимулирующими отказывает освежающее действие, а с успокаивающими — расслабляет. Повышающие чувственность масла в содружестве со стимулирующими возбуждают, а в сочетании с седативными становятся афродизиаками.