Куриные яйца польза и вред для здоровья организма человека

Состав и калорийность

Сырое куриное яйцо состоит всего лишь из двух основных компонентов, т.е. из белка из желтка. И вместе они хранят в себе огромное множество полезных микроэлементов, которые очень важны для человека. Если взвесить яйцо, то его примерный вес будет 50-80 гр. А расчёт белков, калорий, жиров и углеводов, по ГОСТу, происходит только на 100 грамм продукции. Потому если вы собираетесь подсчитывать данные микроэлементы, то необходимо знать точный вес продукта. Для это идеально подойдут специальные весы, которые могут определить вес объекта с точностью до грамма.

Белок в яйце является одним из самых богатых естественных источников протеина, холина и лецитина, благодаря которому происходит достаточное кровоснабжение головного мозга, улучшается память и уменьшается риск развития склероза.

Желток, по сути своей, является важнейшим источником жирных кислот. Помимо этих самых жирных кислот (из которых процентов 60-70 составляют полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты), в его состав входит также и холестерин

Важно знать, что холестерин в больших количествах чрезвычайно вреден для человека. Но главный плюс яиц в том, что в их составе имеется холин, благодаря которому холестерин в яйцах не является опасным для человеческого организма

Нельзя списывать со счётов и скорлупу, ведь в ней огромное количество кальция, который необходим для укрепления наших костей, восстановления волосы и стимуляции их роста. Но как же употреблять в еду скорлупы, если та твёрдая? Всё очень просто: её необходимо промыть, полностью очистить от плёнок, просушить, после чего перемолоть в порошок. Сам же порошок из скорлупы добавляется в чай или воду. Пропивая курсами не больше двух раз в год.

Польза и вред яичного желтка

Многолетние медицинские исследования доказали, что, вопреки распространенным стереотипам, желток яйца приносит больше пользы, чем вреда. Он содержит в себе более 50 полезных химических элементов, в которых ежедневно нуждается организм человека.

Регулярное употребление благоприятно сказывается:

• на правильном развитии плода;
• налаживании обменных процессов;
• нервной системе;
• работе желчевыводящих путей;
• выработке тестостерона;
• сердечно-сосудистой системе;
• состоянии эпидермиса, волос и ногтей.

Употребление в сыром виде может привести к заражению сальмонеллезом. Поэтому продукт перед едой всегда нужно тщательно мыть и желательно подвергать термической обработке.

Вредно употреблять желтки людям, страдающим ожирением, а также имеющим высокий уровень холестерина в крови.

Без вреда здоровью мужчина в сутки может съесть 4 желтка, женщина — 2, дети — 1.

Так можно ли есть сырые яйца?

Специалисты говорят, что даже самые полезные продукты можно употреблять только в меру. Это говорит о том, что чрезмерное употребление этого продукта может негативно сказаться на состоянии здоровья человека. Помимо этого, необходимо отдавать предпочтение проверенным домашним яйцам куриц.

Состав

Куриное яйцо является идеально сбалансированным продуктом, поскольку включает в своем составе необходимые и полезные для организма питательные микроэлементы.

Если говорить о популярных сегодня перепелиных яйцах, то большой разницы в их составе нет

Самое важное, чтобы они были свежими, правильно хранились и неважно, какого цвета у них скорлупа

В составе одного куриного яйца содержится:

• Практически 14% необходимого белка в сутки для взрослого человека.
• Витамины А1, В3, В12, Е, D.
• Фолиевая кислота .
• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Кальций.
• Фосфор.
• Холин.

Каждый из элементов в составе этого продукта выполняет собственную важную функцию:

• Витамин А несет ответственность за иммунную систему, полезен для зрения, дыхательных органов, мочеполовой системы и почек.
• Витамин В3 помогает снижать вредный холестерин в крови и нормализует кровообращение в головном мозге, а также принимает активное участие в окислительных процессах в клетках человеческого организма.
• Витамин В12 очень важен для нормального функционирования мозга и нервной системы. Его нехватка вызывает депрессивные состояния, неврозы, бессонницу, нервный тик, ожирение и общее снижение иммунной защиты организма.
• Витамин Е положительно влияет на состояние кожного покрова, здоровье волос, ногтей, способствует омоложению клеток организма и защищает от негативного воздействия окружающей среды.
• Витамин D особенно необходим детям , чтобы не допустить развития рахита.

Этот диетический продукт имеет низкую калорийность, которая составляет менее 70 калорий в одном экземпляре. В составе яйца находится большое количество воды, примерно 85% от общей массы. При этом оно заменяет по калорийности до 50 гр мяса или 1 стакан молока.

Необходимо отметить — желток содержит до 186 гр. холестерина, учитывая то, что дозволенная норма употребления в сутки составляет 300 гр.

Выбираем яйца

Цвет скорлупы и желтка

Яйца бывают белого и коричневого цвета, многие думают, что от цвета скорлупы зависит степень полезности яйца, но это заблуждение. Цвет скорлупы говорит лишь о том, какому виду курицы принадлежит данное яйцо. Именно вид несушек является причиной разного цвета яиц, а не их полезность.

Но все-таки есть один индикатор у куриного яйца, по которому можно определить, насколько полезно куриное яйцо – это цвет желтка.

Более яркий и темный цвет желтка (ярко желтый или оранжевый) говорит о том, что курицу кормили натуральным зерном (пшеницей, кукурузой, просом), плюс ко всему такая курица получала достаточно витамина D, гуляя на солнышке, а бледный или светлый цвет желтка говорит о том, что курицу кормили комбикормом и выращивали в закрытом помещении без доступа к естественному источнику света. Именно по этой причине яйца домашней курицы, выращенной в деревне, всегда имеют яркий и насыщенный цвет, а яйца от кур-несушек, выведенных на крупных фермах для масштабного производства яиц, очень часто имеют бледный желточек, при чем по консистенции менее плотный, чем желток домашнего яйца. Хотя на сегодняшний день производители прибегают к такому методу, как искусственное подкрашивание яиц с помощью химических добавок, поэтому ТОЛЬКО по цвету желтка определить качественное перед вами яйцо или нет стало не так-то и просто.

Рис. 5 Цветовая гамма яичного желтка

Размер и вес яйца

В супермаркетах или в магазинах обычно крупные экземпляры стоят дороже, чем их меньшие собратья, так как яйца принято разделять по категориям (см.фото)

Рис. 6 Категории яиц в зависимости от их веса

Яйца, принадлежащие к категории С1, В и СО считаются самыми элитными и цена на них будет немного выше, чем на яйца С2 и С3 категории, хотя снести их могла одна и та же курица. Цена определяется только размером и весом, не более того. Хотя нет, все же содержание полезных веществ в яйце весом 75 грамм и 35 грамм будет равно пропорционально весу и размеру этого яйца, но если вам не принципиально сколько мг холина или магния будет содержать ваша будущая яичница, то можете брать те яйца, которые вам по карману.

Ну вот, пожалуй, и все, что я хотела рассказать вам о яйцах. Теперь вы знаете, что польза и вред яиц определяется исключительно вашим текущим состоянием здоровья. Здоровые и активные люди могут без лишних тревог и опасений кушать от 2 до 5 яиц в день и иметь при этом не только здоровую печень, но и стройную фигуру.

Надеюсь данная статья была для вас полезной, если это так, то буду рада, если вы поделитесь ее со своими друзьями и знакомыми, пусть как можно больше людей узнает, что яйца кушать не только можно, но и нужно!

Искренне Ваша, Янелия Скрипник!

Куры, содержащиеся без клетки, или на свободном выгуле?

Наряду с пометками «Омега-3» и «натуральные», есть и такие куриные яйца, которые имеют маркировку «содержание без клетки» либо «на свободном выгуле». Большинству кажется, что они совершенно одинаковы, но отличия есть.

Птица на свободном выгуле — это куры, которые содержат на свежем воздухе, как правило, на территории небольшой фермы. Это отличает таких кур от несушек, которые живут в полном курятнике и не могут даже нормально передвигаться.

Небольшая путаница возникает с пометкой, где указано, что куры содержатся вне клеток. Это своеобразная «уловка», поскольку несушек не держат в привычных клетках, а подобная маркировка лишь описывает то, что они находятся в небольшом замкнутом пространстве, где могут немного прогуливаться, а для кладки предусмотрены специально возведенные гнезда, размеры которых зависят от выделенного места.

Выбирать куриные яйца, безусловно, рекомендуется по личным предпочтениям. Различия между вкусовыми качествами достаточна заметна, особенно у натуральных и на свободном выгуле, которые отличаются от остальных. Значение имеет не только то, какие яйца едят, но и, как их готовят.

Полезные качества

Их легко выделить, зная состав. Аминокислоты, находящиеся в животном белке, обеспечивают нормальное протекание биологических процессов. Лютеин обладает антиоксидантным действием.

Клетки питают разные группы витаминов, чем поддерживают организм в тонусе. Биотин улучшает метаболизм. Это делает липидный обмен быстрым, противодействует накоплению жировых отложений. Коэнзим делает куриные яйца незаменимыми в рационе людей, занимающихся спортом: способствует наращиванию массы мышц.

Для взрослых

Каждый организм уникален, не говоря, что женский и мужской очень сильно отличаются. Список полезных свойств находится в прямой зависимости от пола:

Таблица № 1

Чем полезны яйца для мужчин	Для женщин
Укрепляют иммунную систему, при регулярном потреблении осенью-зимой защищают от простудных заболеваний	Понижают риск злокачественных новообразований груди (вдвое, если есть каждый день)
Способствуют быстрому восстановлению после хирургических вмешательств	Восполняют запасы железа, которое организм теряет при менструальных кровотечениях
Благотворно влияют на потенцию, выносливость	Нормализуют работу репродуктивной системы
Повышают стрессоустойчивость	/Укрепляют костную ткань, улучшают структуру кожи и волос

Детей

Очень легкоусвояемый продукт, практически без остатка переваривающийся даже неокрепшим пищеварением, необходим в детском рационе. Он оказывает следующее влияние:

• помогает росту мышечных клеток, функционированию центральной нервной системы и прочих органов;
• не допускает развития рахита;
• нормализуют работу печени;
• благотворно воздействуют на мозг, укрепляет память и органы зрения.

Для беременных и кормящих женщин

Вынашивание плода — сложный период, который требует большего поступления витаминов, минералов. Если беременная будет кушать три яйца в день, она покроет суточную потребность в белке, насытит организм холином, отвечающим за полноценное развитие эмбриона.

Кормящим женщинам перед введением в свой рацион яиц стоит проконсультироваться с врачом, поскольку они выступают сильным пищевым аллергеном. В случае положительного ответа при регулярном потреблении можно рассчитывать на следующее:

• повышение гемоглобина;
• снижение риска рахита;
• развитие умственной деятельности;
• уничтожение разных видов бактерий;
• улучшение состояния ногтей и волос.

При похудении

Продукт сохраняет красоту, стройность. Главное — правильно его употреблять. Высокое содержание биотина способствует сбросу веса, повышая скорость обменных процессов и не давая жиру накапливаться. Но поскольку продукт калориен, не стоит им злоупотреблять.

Вред, противопоказания

При большом количестве полезных свойств не стоит забывать о том, что любой продукт может принести вред.

Вот чем опасны яйца:

1. Могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Однако этой болезни несложно избежать, достаточно отказаться от употребления сырого или недостаточно проваренного продукта. После соприкосновения со скорлупой – тщательно вымыть руки.
2. При злоупотреблении – вызвать почечную недостаточность.
3. Белок – сильнейший аллерген.
4. Желток содержит вредный холестерин. Поэтому при сидячем образе жизни лучше употреблять в пищу исключительно белок.
5. При выращивании кур в промышленных масштабах в корм птицам добавляют антибиотики, которые, попадая в организм человека, уничтожают полезные микроорганизмы. В результате ухудшается иммунитет, снижается восприимчивость к антибиотикам, поэтому при заболеваниях приходится употреблять более сильные, а потому – более вредные лекарства.

К числу противопоказаний относятся:

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Аллергические реакции.
3. Холецистит.
4. Некоторые заболевания ЖКТ и печени.

Как изменится ваше здоровье, если вы каждый день будете выпивать по два сырых яйца натощак.

Научно доказаны следующие улучшения в здоровье:

1. Укрепятся ваши кости и зубы, благодаря витамину D  и кальцию.
2. Улучшатся кожа, ногти, волосы, благодаря биотину. Также разгладятся морщины, исчезнет перхоть.
3. Улучшится или, как минимум, перестанет ухудшаться ваше зрение, благодаря лютеину. Ещё яйца предотвращают возникновение катаракты, а также куриную слепоту.
4. Нормализуется вес. Полноценные сбалансированные питательных вещества, витамины и микроэлементы дают ощущение сытости, что препятствует перееданию. Яйца влияют на гормоны аппетита.
5. Улучшится состояние больных диабетом второго типа. Лишний жир уходит, а вместо него образуются мышцы, благодаря лейцину – источнику белка.
6. Яйца страхуют от сердечно-сосудистых заболеваний. Американские ученые в эксперименте проанализировали влияние употребления одного сырого яйца в день на большом количестве людей и доказали, что риск инсульта снижается на 12%. При этом улучшается артериальное давление и снижается уровень плохого холестерина.
7. Улучшится работа печени, мозга, почистятся сосуды от бляшек, улучшится работа ЖКТ и восстановится нервы.

Как выбирать яйца.

Сырые яйца требуют тщательного подхода к их употреблению.

Во-первых, они должны быть свежими. Чтобы проверить их свежесть, надо опустить их в холодную воду. Свежие яйца тонут и лежат в воде горизонтально, а давние всплывают либо одним концом, либо полностью. Давнишние яйца сырыми не употребляют. Те, что всплыли полностью, решительно выбрасываем.

Во-вторых, цвет желтка должен быть ярким. Этим отличаются деревенские яйца, где куры на подножном корму. Бледный желток свидетельствует о фабричном содержании кур в тесных клетках в неволе на искусственном корму да ещё и на лекарствах (гормоны, антибиотики). Фабричные яйца хуже домашних или деревенских.

В-третьих, размер яйца говорит о возрасте несушки. Молоденькие куры несут яйца поменьше, но молодость курицы – это хороший признак.

Как обезопасить себя от сальмонеллёза.

Эта кишечная инфекция    вызывается микробами рода сальмонелл.

Сальмонеллы присутствуют только на поверхности яйца, но если яйца не свежие, то могут проникать внутрь. Также, если в скорлупе есть трещинка, есть опасность заражения.

Поэтому, чтобы застраховать себя, тщательно мойте яйца в горячей воде с мылом.

А ещё надёжнее, погрузите сырые яйца на 15 секунд в солёный кипяток (1 столовая ложка соли на 2 чашки воды).

Не употребляйте сырые яйца несвежие.

Не употребляйте сырые яйца с треснутой скорлупой. Подозрительные яйца лучше сварить, жертвуя пользой.

Ещё одна мера обезопаситься  от сальмонеллеза:

Разбив два яйца в посуду, надо капнуть туда одну треть чайной ложки яблочного уксуса или чайную ложку лимонного сока. Размешаем и через пять минут можно выпить. Яблочный уксус и лимон убивает бактерии сальмонеллы.

Вред сырых яиц.

Возможный вред может быть в непереносимости сырого белка некоторыми людьми, у которых от яиц получается аллергия. В этом случае надо знать, что желток не вызывает аллергию. Сырой желток надо выпить, а белок выбросить.

Итоги.

Друзья, сегодня мы можем применить жизненно важные знания на тему: сырые яйца — польза или вред. И как изменится ваше здоровье, если вы будете пить по два сырых яйца каждый день натощак?

Мы поняли, какая большая польза от сырых яиц

И при элементарной осторожности они не приносят никакого вреда

Напротив, вы при ежедневном употреблении двух яиц в день можете сильно улучшить здоровье: сердце, печень, глаза, нормализовать вес, улучшить работу мозга и нервной системы. Это далеко не полный перечень улучшения здоровья.

Два сырых яйца надо пить натощак до завтрака. При желании можно дополнительно выпить яйца на голодный желудок вечером вместо ужина. 4 яйца в день взрослому человеку пойдут на пользу.

Сырые яйца имеют полноценный и сбалансированный химический состав, так необходимый для питания нашего организма.

Будьте здоровы!

. Советы медика

Шлаков нет

Польза — вред

Здорово живи

Правильное похудение

Помните: самолечение опасно!

Хотите быть в курсе, и получать новые статьи на свою эл. почту?

Яйца всмятку в медицине

Сырые яйца используются в медицине для лечения ожогов, сильного кашля, бронхита и даже пневмонии. Сварные яйца странным образом сохраняют все эти полезные качества, так как термическая обработка в этом случае незначительна и никак не влияет на них. Яйцо является одним из наиболее ценных продуктов, которые используются при производстве диетических продуктов при различных заболеваниях.

Питание при заболеваниях

1. При диабете. Вареные яйца можно есть диабетикам, но их количество не должно превышать двух. Вы можете съесть одно яйцо на завтрак. Не ешьте бутерброд с маслом одновременно с этим блюдом. Это связано с тем, что, хотя в умеренном объеме, но в животном масле, все еще присутствует холестерин, который опасен для диабетиков.
2. При панкреатите. Для такого заболевания, как панкреатит, врачи рекомендуют использовать яйца, пропитанные пищей, поскольку этот вариант считается самым безопасным и наиболее полезным для пищеварения и нормализации пищеварительных функций. Приготовление такого блюда предполагает погружение яйца в кипящую воду на три минуты, не более, коагуляции белка достаточно. Это блюдо можно по желанию разделить и использовать только в качестве пищевого белка. Перепелиные яйца можно есть только целиком, и только тогда потребуется соответствующая термическая обработка. Жареные яйца противопоказаны, потому что они оказывают давление на поджелудочную железу и могут привести к ухудшению заболевания.
3. При гастрите. Гастрит с различной степенью кислотности предполагает употребление яиц, но только если они приготовлены в вмятинах. Врачи рекомендуют есть не более двух-трех штук в неделю. Если заболевание имеет хроническую форму, приготовьте блюдо следующим образом: сначала вымойте пищу в воде, а затем поместите ее в емкость с водой. Когда жидкость закипит, продолжайте готовить в течение двух минут.
4. При запоре. Часто мнения экспертов о том, как лучше всего есть яйца, отличаются друг от друга. Некоторые считают, что витамины и минералы могут сохраняться только в сыром продукте и разрушаются при термической обработке. Другие говорят, что сырой продукт может быть очень опасным для здоровья. В этом случае лучше использовать минимальную тепловую обработку для приготовления блюда, которая сохранит полезные ингредиенты сырого, обязательно свежего продукта, но в то же время погибнет с болезнетворными микроорганизмами. Людям, страдающим запорами, рекомендуется употреблять не более 1-2 яиц, чтобы не ухудшить свое здоровье.

1 Состав яйца

Куриные яйца являются одним из продуктов с высокой питательной ценностью. Это источник легко усваиваемого белка (97% усвояемости). Кроме того, они содержат абсолютно все незаменимые аминокислоты, которые человеческий организм не производит самостоятельно. Часто о яйцах, особенно о яичных белках, говорят как об идеальном полноценном протеине. В каждом его содержится около 10 г. С подобным содержанием протеина могут сравниться только мясо, молоко, сыр и рыба.

Куриные яйца являются одним из продуктов с низким гликемическим индексом. Это означает, что после их употребления наблюдается небольшое повышение уровня глюкозы в крови, а следующий момент чувства голода наступает спустя долгое время. Существует масса способов готовки этого продукта: яйца можно пожарить, варить или пить сырыми в том случае, если вы уверены в их качестве и в отсутствии необходимости проводить термическую обработку.

Куриные яйца можно разделить на четыре весовые категории — S, M, L, XL. Эту информацию можно найти на картонной упаковке продукта.

Обозначение	Размеры	Вес яйца
XL	Очень большое	более 73г
L	Большое	63г – 73г
M	Среднее	53г – 63г
S	Маленькое	менее 53г

Яйцо состоит из желтка (30%), белка (60%) и защитной скорлупы (10%). Ниже приведена таблица, которая показывает содержание веществ в желтке и белке.

Вещество	Белок (%)	Желток (%)
Вода	87,9	48,7
Белки	10,6	16,6
Жиры	—	32,6
Углеводы	0,9	1
Минералы	0,6	1,1

3 Вред и противопоказания

Бытует мнение, что этот продукт опасен для мужчин. По словам врачей, участвовавших в исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, употребление более шести штук в неделю увеличивает риск преждевременной смерти у мужчин среднего возраста на целых 23 %. Специалисты утверждают, что люди, страдающие от диабета, должны избегать употребления этого продукта, если не хотят подвергнуть себя риску развития сердечного приступа или инсульта, поскольку яйца содержат большое количество холестерина, откладывающегося в артериях.

Группа ученых из Гарварда за двадцать лет изучила более 21 327 мужчин, которые позволили следить за их образом жизни. За это время:

• у 1150 из них случился инфаркт;
• 1342 человека пострадало от инсульта;
• 5 тыс. человек умерло.

Те, кто ел больше семи яиц в неделю, подвергли себя риску преждевременной смерти.

При употреблении в сыром виде есть риск заразиться сальмонеллезом. Чтобы избежать этой неприятности, необходимо соблюдать определенные меры безопасности, а именно:

• проводить длительную температурную обработку;
• мыть руки после прикасания к сырому продукту;
• избегать употребления в пищу сырых или яиц, приготовленных всмятку.

Куриные яички содержат много холестерина, что вызывает у некоторых людей необоснованные опасения в том, что продукт несет вред. Но мало кто знает, что он еще и является веществом, без которого мы не могли бы существовать. Это не означает, что нужно увлекаться продуктами, в составе которых есть данное вещество. В соответствии с принципами здорового питания, максимальная суточная доза холестерина не должна превышать 300 мг (у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями — до 200 мг).

При диабете

При этом заболевании медики рекомендуют включать в рацион яйца всмятку, которые без труда усваиваются организмом диабетиков. Кроме того, можно приготовить на пару пышный омлет из белков или включить их в состав овощного салата. А вот от желтков, равно как и от жареных блюд лучше отказаться.

Важно! Ограничение – не более 1 яйца в сутки

При панкреатите

В этом случае следует соблюдать осторожность, предварительно лучше получить одобрение медицинского специалиста. Не стоит забывать о том, что в составе продукта довольно много холестерина, который в периоды обострения болезни может привести к диарее, изжоге

Желтки полностью противопоказаны при остром панкреатите и обострении хронического.

Именно поэтому употреблять следует только белки, в целом же виде продукт может входить в рацион только через месяц после обострения. В период ремиссии допускаются различные способы приготовления: яйца всмятку, в мешочек, пашот, омлет, запеканка. Разрешенное количество – до 4 штук в неделю.

Под запретом:

• глазунья;
• салаты, заправленные майонезом;
• фаршированные;
• любые острые закуски.

Правила выбора и хранения

Чтобы получить максимум пользы, выбирают качественный продукт. При покупке осматривают яйцо. На нём должна быть маркировка. Если стоит буква «Д», яйцо диетическим, а оно свежее, чем столовое («С»).

В магазинах упаковки с яркими этикетками, на которых написано: «богаты йодом», «деревенские», «фитнес». Если встретились такие продукты, значит, что в корм для птиц добавлялись нужные для этого ингредиенты. Свежесть проверяют так:

• просвечивают овоскопом (в крупных супермаркетах он не редкость);
• дома погружают в стакан с холодной водой.

Поскольку яйца часто присутствуют во многих блюдах, берут их с запасом

Но тут важно соблюдать правила хранения, чтобы продукт не спровоцировал отравление

1. Среднее время, пока куриные яйца остаются свежими, — 25 дней.
2. Место для укладки — отсек для овощей, но не на дверце холодильника.
3. Метод размещения — острым концом вниз.

Интересные мифы о пользе и противопоказаниях куриных яиц

Яйца, как и другие продукты питания, наделены различными мифами об их положительных свойствах и отрицательных сторонах. Не каждым характеристикам, распространенных в интернете, следует доверять. Часто можно наткнуться на легенды.

Яйца вредны для печени

Куриный желток содержит холестерин, поэтому есть мнение, что яйцо оказывает негативное влияние на работу печени – это утверждение недостоверно.

Поэтому яйца не являются причиной тромбообразования или повышенного холестерина. Негативными факторами таких заболеваний является избыток тяжелых животных жиров, формирующихся при употреблении жаренной, копченой пищи. Если исключить из рациона канцерогены, то сосуды, со временем, вновь станут эластичными.

Примечательно, что даже такой продукт, красная икра, насыщенная Омега-3, после жарки становится опасной для здоровья.

Польза яиц только в сыром виде

Ещё одна легенда касается, что сырое яйцо натощак – польза. А вред, на самом деле, относится к усвоению ЖКТ свежего продукта только на 45%. В вареном виде ЖКТ всасывает до 100%. Стоит также помнить, что без термической обработки есть опасность заражения инфекцией.

Употреблять яйца следует в качестве таких блюд, как:

• омлет, приготовленный на пару;
• всмятку (средний уровень усвояемости);
• отваренные вкрутую (дольше перерабатывается в кишечнике).

Можно есть не больше 2-3 яиц в неделю

Как правило, люди, высказывающие подобное мнение, относятся к одной из трех категорий:

1. Утверждение взято из недостоверных медицинских источников.
2. Человек дезинформирован другими пользователями форумов.
3. Гражданин имеет проблемы с весом или есть сбой в функционировании внутренних органов.

Лишь в последнем варианте, этот миф о продукте имеет реальную подоплеку. Например, при диабете доктора советуют снизить потребление простых углеводов. Однако при этом никто не пишет в интернете, что хлебобулочные изделия наносят высокий вред всем людям.

Аналогичные правила касаются и двух яиц в неделю, т. е. справедливо только в отношении слабого здоровья, целей в профессиональной сфере и принадлежности к возрастной группе.