Рецепты джема из хурмы

Правила приготовления джема из хурмы

При приготовлении джема из хурмы качество основного ингредиента играет важную роль. Поэтому выбирать продукт следует по нескольким критериям:

• спелость;
• плотность, упругость мякоти;
• отсутствие повреждений, гнили;
• коричневая, сухая плодоножка и чашелистики.

Для джема выбирают спелую хурму с мягкой, но в то же время упругой мякотью. Плод не должен иметь повреждений – трещин, гнили. Такие плоды удобно чистить и нарезать. Хвостик должен быть сухим, иметь коричневый цвет. Сухой, но зеленый хвостик свидетельствует о том, что хурма сорвана неспелой, а ее вкусовые качества снижены.

Перезревшие плоды тоже подойдут для использования в рецептах. Вкус таких фруктов более выраженный. Отделить мякоть просто. Плод разрезают на две половинки, чайной ложкой вынимают мякоть.

Если хурма внешне спелая, но имеет вяжущий вкус, то избавиться от него можно обработкой холодом в морозильной камере.

При подготовке плодов к переработке удаляют хвостик, чашелистики, кожицу. Мякоть для джема режут в виде кусочков или измельчают блендером. В качестве альтернативы блендеру используют терку, картофелемялку, мясорубку.

Джем из перезревших плодов будет готов раньше, чем из упругих фруктов.

Для всех рецептов одинаковое требование к банкам. Их надо стерилизовать и герметично закрывать.

При выборе посуды для варки отдают предпочтение емкостям с широким дном. Чем тоньше слой джема по нагреваемой поверхности, тем быстрее он сварится, а, значит, сохранит больше аромата, вкуса и витаминов. Если посуда диаметром 22-26 см, то в ней за один раз можно варить не больше 2 кг сырья.

Важно! В процессе варки необходимо постоянно помешивать джем на всех этапах приготовления для предотвращения пригорания сладкой массы к посуде

Как приготовить вино

Отличное вино может получиться из переспевших ягод.

Готовить его просто:

• хурму, в количестве 5 кг, режут на несколько частей, удаляют косточки;
• складывают дольки в чистые бутыли для вина;
• из 5 л воды и 1,75 кг сахара варят сироп;
• слегка теплым сиропом заливают фрукты;
• в течение пяти дней вино должно забродить;
• после этого его сливают, отжимают мезгу и ставят под гидрозатвор;
• когда брожение закончится, вино сливают с осадка и выносят в подвал;
• через месяц готовый продукт можно процедить и разлить по бутылкам.

Вариантов заготовок из ароматной хурмы существует масса. Нужно обязательно попробовать хотя бы один из способов, ведь в свежем виде эта тропическая ягода продается всего несколько недель.

Вкусный рецепт! Домашние цветы которые постоянно цветут

Хурму любят многие, и неспроста. Помимо необычного вкуса, этот фрукт обладает целым букетом полезных свойств! По содержанию витамина С и йода хурма – почти чемпион среди фруктов и ягод. Мы привыкли лакомиться ею с наступлением холодов, когда она достигает спелости и утрачивает терпкость. Но что можно приготовить из хурмы, чтобы отведать этой, похожей внешне на помидор, крупной ягоды?

Например, в Японии и Китае хурму просто сушат и употребляют как конфеты, а в некоторых странах Азии ее сочетают с рисом и мясом, добавляя в горячие блюда. Варенья, компоты, спиртное – из хурмы можно готовить многое. Правда, у нас этот фрукт еще не стал традиционным ингредиентом, но это и большое упущение. Блюда из хурмы получаются приятными на вкус, а самое главное – незаурядными и не приевшимися. Ваши гости точно удивятся и не останутся равнодушными.

Хурма польза и вред

Сортов хурмы достаточно много, с наступлением осени в продаже можно встретить разную хурму, которая отличается по цвету мякоти и по размеру.

Самой вкусной считается хурма сорта «королек», у этого сорта темная мякоть. Именно благодаря коричневатой мякоти этот сорт хурмы еще называют » хурма шоколадная». Но есть и другие не менее вкусные и полезные сорта хурмы.

• Хурма укрепляет наш иммунитет, что очень актуально в осенний сезон.
• Хурма содержит много калия, поэтому она очень полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Всего несколько плодов хурмы в день достаточно для того чтобы обеспечить организм витаминами.
• Содержит много витамина А.
• Заживляет раны, очищает кожу. Хурму благодаря ее полезным свойствам используют как компонент масок для проблемной кожи лица.
• Так как в хурме содержится железо ее полезно кушать при сниженном гемоглобине.
• При болезнях связанных со щитовидной железой, так как она богата йодом.
• Польза хурмы просто неоценима при беременности, поэтому ее нужно включать в рацион беременным. Ведь натуральные витамины, макро и микро элементы усваиваются нашим организмом быстрее, чем синтетические.
• Регулярно употребляя хурму в пищу, у вас будут укрепляться стенки сосудов, а все благодаря содержанию в хурме витамина Р и С.
• Улучшает аппетит.
• Хурма полезна при кровоточивости десен.
• Польза хурмы в том, что при регулярном употреблении плодов укрепляется нервная система.
• Обладает хурма и бактерицидными свойствами.
• Кусочки хурмы можно прикладывать к ранам и ожогам.
• Хурма выводит токсины и шлаки из нашего организма. Очищает кишечник от шлаков.
• Хурма прекрасно утоляет голод.

Невероятно вкусная и полезная ягода очень благотворно влияет на наш организм, поэтому если нет противопоказаний, то старайтесь в сезон съедать несколько плодов хурмы в день.

Калорийность хурмы

Теперь поговорим о калорийности хурмы. Ягоды хурмы не очень калорийны, благодаря чему их можно включать в различные диеты и диетическое питание.

Калорийность хурмы на 100 грамм  составляет 62 ккал.

Как выбрать хурму

Покупать следует спелые плоды, без вмятин и повреждений. Как правило, у нас на рынке, хурму продают в деревянных низких ящиках, где каждый плод находиться на расстоянии друг от друга.

В некоторых случаях эти ящички с ячейками и каждый плод в отдельной ячейке, это позволяет плодам не мяться и сохранять достаточно красивый товарный вид.

При выборе хурмы стоит обратить внимание на внешний вид плодов, они должны быть без вмятин, повреждений и черных точек

Некоторые сорта хурмы очень мягкие и нести их нужно очень осторожно, чтобы не получилось пюре

Некоторые сорта хурмы очень мягкие и нести их нужно очень осторожно, чтобы не получилось пюре

Что делать если хурма терпкая? 

Если хурма терпкая и вяжущая, то ее нужно на несколько часов положить в морозилку, а перед употреблением разморозить хурму. А если хурма незрелая, то ее нужно положить в пакет с красными яблоками или помидорами.

Плоды хурмы можно хранить в морозилке до полугода.

А вот сушенная хурма по своим питательным и вкусовым свойствам не уступает сушенному инжиру и сушенным финикам.

Хурма бесспорно вкусна и полезна. Польза и вред это то что нужно знать каждому. Кушайте ее на здоровье. Укрепляйте свой иммунитет, насыщайте организм сезонными витаминами из овощей и фруктов.

Интересное варенье с грецкими орехами и лимоном

Если хочется приготовить более интересное варенье, стоит добавить к хурме грецкие орехи, лимон и растворимый кофе. Желательно использовать для приготовления плоды сорта Королек. Можно добавить еще корицу или ванилин, вместе с хурмой они дадут сказочный оттенок вкуса.

Понадобится:

• 500 г хурмы;
• 1 лимон;
• 200 мл воды;
• 12 ст. ложек сахара;
• ½ стакана очищенных грецких орехов;
• 30 г кофе.

Время: 1 час. Калорийность порции: 299 ккал.

Как готовить:

1. Промыть 500 г хурмы, очистить от кожуры и нашинковать мякоть кубиком. Добавить сахар, 100 мл воды, поставить в духовку (30 минут). Чтобы смесь равномерно прогревалась, нужно ее несколько раз перемешать.
2. Снять теркой с вымытого лимона цедру. Разрезать лимон пополам и выдавить сок в миску.
3. Кофе растворить водой (100 мл). Перемешать цедру с соком и кофе.
4. В посуду, где тушится фрукт, влить кофейно-лимонную смесь, перемешать.
5. Довести до готовности на слабом огне. Варить до тех пор, пока варенье не приобретет нужную густоту.
6. В приготовленное варенье (за 10 минут до отключения) переложить грецкие орехи, все прокипятить на медленном огне.
7. Готовое варенье разлить по небольшим чистым банкам.

Кулинарный совет

Есть более быстрый вариант приготовления такого варенья. Взять 2 кг хурмы, тщательно промыть ее холодной водой, разрезать пополам, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать. На 2 кг очищенной, порезанной кусочками хурмы взять 1 кг сахарного песка. В кастрюлю выложить подготовленные кусочки, засыпать сахаром и влить лимонный сок, выжатый из половины плода. Поставить варенье на небольшой огонь, варить в течение часа, помешивая. В конце варки добавить стакан очищенных орехов. Разлить варенье по банкам, закупорить металлическими крышками.

Полезные свойства

В состав хурмы входит множество полезных веществ. Вот перечень некоторых из них:

• витамины А, В1, В2, С, Н и РР;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• дубильные вещества;
• клетчатка;
• яблочная кислота;
• лимонная кислота;
• множество микроэлементов (кальций, йод, медь, марганец, калий, железо, фосфор, натрий).

Йод содержится в хурме в больших количествах, он необходим нашему организму для нормального функционирования щитовидной железы. Поэтому регулярное употребление этой ягоды — прекрасная и вкусная профилактика болезней щитовидки. Кроме того, она нормализует метаболизм, выводит из организма токсины и хороша в устранении проблем с пищеварением.

Однако несмотря на колоссальную пользу, существуют и противопоказания к употреблению этого продукта. Так, хурму не рекомендуют людям, перенёсшим операцию на желудочно-кишечном тракте или страдающим от язвы желудка из-за содержания в ней танинов

Также стоит с осторожностью употреблять её людям, склонным к запорам, диабетикам, и тем, кто имеет острые заболевания почек и мочевого пузыря

Часто ягоду употребляют те, кто хочет похудеть, потому что при низкой калорийности (88 ккал на 100 гр), в хурме содержится много клетчатки и она быстро насыщает. Ещё с её помощью можно избавиться от отёков. Однако не рекомендуется употреблять её после 16 часов, потому что сложные углеводы могут не успеть переработаться и отложатся в жир.

https://youtube.com/watch?v=AV7946x6rmE

Варенье из крыжовника с лимоном — рецепты с апельсином, без варки

Рецептов десертов с лимоном немного, но все они драгоценны! По сути, любое варенье из этой ягоды можно назвать царским. Держите все, что нашла и бережно сохранила.

Варенье из крыжовника с лимоном – классический рецепт

Держите самый популярный вариант приготовления десерта

Обратите внимание, что во всех рецептах сахара больше, чем ягод. Это сохраняет варенье на всю зиму и делает консистенцию заготовки очень густой

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимон – 2 шт.

Переберите ягоды, удалите хвостики, помойте, просушите, выложив ровным слоем на бумажной салфетке.

Помойте лимоны, превратите их в пюре любым доступным способом. С появлением в доме блендера, я пользуюсь только им. Можно по старинке пропустить через мясорубку.

Аналогично действуйте с крыжовником, сделав из него пюре. Соедините ягодное пюре с цитрусовыми, размешайте.

Засыпьте сахар, поставьте вариться.

Не отходите от плиты, размешивайте содержимое, пока сладость не растворится.

Дождитесь закипания десерта, отставьте до следующего дня. Утром увидите, что варенье загустело, поменяло цвет.

Поставьте десерт еще раз на плиту, закипятите, сразу перелейте в баночки (советую брать небольшие ёмкости).

Закройте, поместите на хранение в погреб или кладовую с низкой температурой.

Сырое варенье из крыжовника с лимоном без варки

Живое варенье из перетертых ягод – лучший способ сберечь пользу ягод.

• Ягоды – 1 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.
• Лимон – парочка.

1. Срежьте хвостики, промойте, просушите крыжовник.
2. Лимоны обдайте кипятком.
3. Пропустите компоненты через мясорубку.
4. Добавьте сахар, на совесть размешайте. Поставьте настаиваться на 4-6 часов. За это время несколько раз размешайте содержимое, чтобы ускорить процесс соединения сладости с соком.
5. Банки для хранения обязательно простерилизуйте. Наполните их, закройте стерильными крышками. Поставьте в холод на хранение.

Крыжовенное варенье через мясорубку с лимоном и мятой

Желе или джем, называйте, как хотите, но десерт получится невероятно вкусным, с нежной консистенцией.

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Конфитюрка (желирующий сахар) – 20 гр.
• Лимонная мелисса – 3 веточки.

1. Отсортируйте ягоды, удалив подпорченные, мятые, несозревшие. Удалите хвостики. Ополосните, высушите, разложив слоем на бумажном полотенце.
2. Измельчите крыжовник в пюре через мясорубку. Сейчас хозяйки чаще делают заготовки, задействовав блендер, кухонный комбайн.
3. Поставьте на плиту. На тихом огне доведите до закипания. медленно прогревайте содержимое, пока не закипит. Появится пенка – уберите. Не забывайте помешивать.
4. Добавьте порезанный кусочками лимон, положите листочки мяты. Сразу засыпьте сахар и Конфитюрку.
5. При появлении первых признаков кипения, проварите 5 минут, выключите конфорку. Достаньте мяту, выбросите.
6. Разлейте горячий десерт в банки. Закройте винтовой крышкой, охладите. Затем перенесите в холодное хранилище для заготовок.

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсинами

Супер-рецепт, в котором собраны сразу два вида цитруса, и каждый со своим неповторимым вкусом. Обязательно сохраните баночку для гостей, будет чем удивить. Особенно красивым малиновым цветом лакомства.

• Лимон.
• Апельсины – 3 шт.
• Крыжовник – 3 кг.
• Сахар – 3 кг.
• Вода – 50 мл.

1. Ополосните цитрусовые, ягодки крыжовника. Ягода затем просушите, разложив на бумаге.
2. Переложите ягоды в таз, пересыпьте сахаром. Несколько раз встряхните ёмкость, чтобы сладость разошлась по ягодкам.
3. Влейте воду, поставьте вариться.
4. Нарежьте мякоть апельсинов и лимона кубиками. Косточки непременно выбросите, они придают горечь лакомству.
5. Добавьте в варенье, размешайте. Продолжайте варку при тихом «бульканье» ровно час. За это время десерт хорошо уварится.
6. Варенье можно сразу разложить в стеклянную тару и закрыть под крышку. Но я обычно оставляю заготовку на ночь, чтобы настоялась. С утра вновь довожу до закипания и тогда закрываю на зимнее хранение.

Как сварить крыжовенное варенье с лимоном — видео

Пошаговый рассказ автора ролика поможет вам с легкостью справиться с приготовлением вкусного ароматного десерта. Повторяйте действия и наслаждайтесь. Удачных вам заготовок!

Варенье из переспевшей хурмы

Когда имеется возможность задешево приобрести переспелую хурму – не теряйтесь, берите и варите вкусное варенье с пряностями. По консистенции получится почти джем, но вкус не пострадает. Десерт можно добавлять в каши, к сырникам, творогу, мороженому.

Возьмите:

• Хурма – 1 кг.
• Бадьян – 3 звездочки.
• Гвоздика – 3 палочки.
• Лимонная кислота – щепотка.
• Сахар – 800 гр.

Как сварить вкусное варенье-джем:

1. Промойте и обсушите плоды, достаньте мякоть и всыпьте сахар, перемешайте массу.
2. Дайте постоять примерно час, пропитаться. Поставьте на конфорку, и варите после закипания 40 минут. Минут за пять до конца срока всыпьте пряности.
3. Готовый десерт оставляют на пару часов настаиваться, затем вновь дают закипеть и варят десять минут. После раскладывают и закатывают.

Варенье из Хурмы

В зимний период такое вкусное лакомство как хурма украшает все прилавки магазинов. Можно выбрать любой плод — от шоколадного Королька до вязкой Инжирной хурмы. Это достойная альтернатива общепринятым лакомствам, поэтому из-за наличия в ней богатого состава витаминов и полезных веществ, многие отдают предпочтение в зимний период именно ей.

Чтобы не зависимо от сезона, постоянно баловать себя этим экзотическим продуктом, многие хозяйки заготавливают его впрок. Зимой они варят из хурмы варенье, чтобы летом радовать себя и своих родных этим древним лакомством.

Во многих семьях уже прижились свои семейные рецепты, в которых используется много разных хитростей. Но существуют классические виды приготовления варенья из хурмы, которыми пользуются многие годы.

Варить варенье можно из разных видов хурмы — тёрпкой, мягкой, плотной. Тёрпкую — заранее заморозить. Мягкую — использовать для жидкого варенья. Готовое варенье используют как вкусную начинку в пироги, торты и другую выпечку.

Варенье из Хурмы с коньяком

Состав: 1 кг хурмы, 600 гр сахара, 150 мл коньяка.

Способ приготовления: Хурму очистить от кожуры и костей, мякоть смешать с сахаром. Варить в течении 10-15 минут на среднем огне, помешивая. В самом конце варки добавить коньяк, перемешать. Разложить в стерилизованные банки и закупорить. Оставить в «шубе» до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.

Варенье из Хурмы и лимона

Состав: 1 лимон, 2 кг хурмы, 1 кг сахара.

Способ приготовления: Хурму перед употреблением заморозить. Очистить, разрезать на дольки, засыпать сахаром на три часа. Лимон обдать кипятком, снять кожуру, очистить от костей, нарезать и добавить в массу. Лимон, также, можно проварить три минуты и порезав на дольки, добавить к хурме. Проварить варенье 5 минут, чтобы дольки остались целыми. Закатать в стерильные банки. Хранить в прохладном месте.

Варенье из Хурмы с бадьяном и ванилью

Состав: 2 шт хурмы, 500 гр сахара, бадьян — 1 шт, палочка ванили — 2 шт.

Способ приготовления: Хурму очистить, порезать, выложить в кастрюлю и проварить до жидкой консистенции, добавить сахар, 1 звёздочку бадьяна, ваниль. Проварить около 2 часов. Остудить. Проварить 2 часа и расфасовать по стерильным банкам.

Варенье из Хурмы и апельсина

Состав: 2 шт хурмы, 2 стакана сахара, 1 шт апельсина.

Способ приготовления: Апельсины обдать кипятком, почистить и мелко порезать, хурму почистить и мелко порезать. Всё соединить и добавить сахар. Оставить на 1 час. На слабом огне проварить варенье в течение 30 минут, помешивая. Остудить. Затем ещё раз проварить без крышки 10 минут. Разложить в стерильные банки.

Если хурма и апельсин очень сладкие, можно добавить лимон.

Варенье с Хурмой, яблоком, ликёром и корицей

Состав: 8 шт хурмы, 600 гр сахара, 1 яблоко, полчайной ложки лимонного сока, любой ликёр с цитрусовым вкусом ( в идеале — ликёр Grand Marnier) — 3 ст.л., 2 палочки корицы.

Способ приготовления: Яблоки и хурму почистить, убрать косточки, взбить в блендере. Сварить варенье, постоянно помешивая, через 20 минут выключить. Через час, когда остынет, добавить сахар, лимонный сок и варить до полного загустения. Перед концом варки добавить корицу и влить ликёр. Разложить по стерильным банкам.

Джем из хурмы

Состав: 1 кг хурмы, 800 гр сахара.

Способ приготовления: Хурму плобланшировать, разрезать на кусочки, протереть через сито или протирочную машинку — мякоть отделяется от кожуры. Поместить в кастрюлю и засыпать сахаром.

Поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности. Проверяем — капелька джема не должна растекаться на блюдце.

В процессе варки джем поменяет цвет — станет коричневым.

Янтарные дольки

Это «классический» кавказский рецепт варенья. Следуя пошаговым рекомендациям, вы получите нежные дольки янтарного цвета в густом прозрачном сиропе. Их можно подавать как самостоятельный десерт к чаю, включать в состав фруктовых салатов, дополнять мороженое и творожные блюда, декорировать торты и чизкейки.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

• хурма – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корица – 1 палочка.

Технология приготовления:

Ягоды нарезаем дольками, удаляя косточки

Складываем в кастрюлю, пересыпая сахаром, слегка встряхиваем и оставляем на 10-20 минут для выделения сока.
Емкость с заготовкой ставим на минимальный огонь, накрываем крышкой и оставляем до полного растворения сахара.
Снимаем крышку, даем варенью закипеть, кладем корицу, вновь уменьшаем огонь, варим 15 минут, периодически осторожно помешивая и удаляя пенки.
К заготовке добавляем сок лимона (приблизительно 3 столовые ложки), перемешиваем и варим еще 15 минут.
Готовый продукт раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем, даем полностью остыть и убираем на хранение.. Для этого десерта лучше брать плотную хурму «Королек», но можно использовать и любые другие сорта

Количество сахара и лимонного сока регулируется в зависимости от личных вкусовых предпочтений

Для этого десерта лучше брать плотную хурму «Королек», но можно использовать и любые другие сорта. Количество сахара и лимонного сока регулируется в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

В видеоролике можно посмотреть, как готовит такое варенье опытная хозяйка:

Варенье из хурмы: рецепт с фейхоа

Фейхоа – экзотический, но очень полезный плод, который только недавно появился в обычном доступе на прилавках магазинов. Это ягоды с ярко выраженным приятным ароматом и кисло-сладкой мякотью в плотной зеленой оболочке. Фейхоа богат на витамины и микроэлементы. Его созревание, как и у хурмы, приходится на середину осень.

Что вам потребуется:

• Плоды хурмы – 3-4 шт. (мягкие, желательно сорта королек).
• Фейхоа – 3 шт. (достаточно мягких, не тугих и не светло-зеленых).
• Апельсиновый фреш – с 1 плода крупного размера (также используйте цедру одного апельсина)
• Сахар – 200-300 гр. (сладость готового варенья вы можете регулировать самостоятельно).

Как сварить:

• Плоды хурмы и фейхоа обязательно нужно вымыть
• Просушите плоды и обязательно удалите хвостики, а также плодоножки (косточки у хурмы, если они есть).
• Хурму и фейхоа нарубите кубиками, ссыпьте плоды в кастрюльку и засыпьте сахаром.
• Влейте сок 1 апельсина и натрите мелко его цедру
• Все тщательно перемешайте и включите умеренный, небольшой огонь.
• Варите варенье около 7-8, но не более 10 минут, а потом закатайте привычным способом или же храните в холодильнике.

Плоды фейхоаВаренье из хурмы и фейхоа

Как приготовить варенье из хурмы в домашних условиях

Медовая ягода у большинства любителей фруктов ассоциируется с грядущими зимними праздниками, поэтому невозможно не соблазниться на приготовление варенья из хурмы. Такое лакомство станет уместным к любому чаепитию холодными зимними вечерами, а также может стать визитной карточкой хозяйки. К тому же время активной готовки составляет всего 10 минут. Прежде чем начать приготовление варенья, необходимо лишь выбрать один из многочисленных рецептов или попробовать каждый по очереди.

С лимоном

Этот очень вкусный, а также полезный рецепт варенья, богатого на витамин С, не только порадует близких, друзей, но и благоприятно повлияет на иммунитет.

Продукты:

• 800 г очищенной хурмы;
• 350 г сахара;
• 1 шт. лимона;
• 150 мл воды.

Порезанные на кубики фрукты засыпаем сахаром, оставляем на 2 часа. Сахарный песок должен полностью раствориться в соке хурмы. Лимон необходимо ошпарить кипятком, порезать на кусочки. Затем вместе с цедрой (если она не горчит) положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Дождаться кипения, после варить 3 минуты. Хурму с 100 мл воды положить в кастрюлю, довести до кипения, добавить лимон, варить на медленном огне еще 5-6 минут. Готовый десерт можно разливать по банкам.

С апельсином

Хурма отлично сочетается со всеми зимними цитрусовыми фруктами, апельсин – не исключение.

Берем:

• 0,5 кг спелой хурмы;
• мякоть 1 апельсина;
• 250 г сахара;
• корицу и ванилин.

Плодоножки, косточки у ягоды удалить, вместе с кожицей нарезать на кубики. Плоды пересыпать сахаром, оставить на ночь, чтобы он полностью растворился. Мякоть апельсина блендером превратить в однородную массу. Сахар с хурмой довести до кипения, проварить на медленном огне около 30 минут. Далее добавить апельсин, пряности, варить 10 минут.

С мандарином

Такой рецепт не будет иметь ярко выраженного цитрусового вкуса, а получится сладким, даже медовым.

Берем:

• 0,8 кг мандаринов;
• 0,8 кг хурмы;
• 0,8 кг сахара.

Поставить на плиту воду, довести до кипения. Кинуть в нее все мандарины не более чем на 5 минут. Жидкость слить, оставив фрукты в шумовке, закинуть сюда лед. После данной процедуры убрать цитрусовые в холодильник на ночь. Хурму необходимо очистить от плодоножек, кожицы, нарезать произвольными кусочками, поместить в кастрюлю. Мандарины тщательно очищаются от жилок, косточек, добавляются к ягодам. Все фрукты пересыпать сахаром, 30 минут томить на слабом огне, после закипания выключить, охладить. Затем снова проварить 10 минут.

С коньяком

Продукты:

• 1,5 кг очень спелой хурмы;
• 0,5 кг сахара (лучше использовать коричневый);
• 150 мл коньяка;
• ванилин или ваниль;
• 10 горошин розового перца;
• 10 г свежей лимонной цедры;
• 1-2 шт. бадьяна;
• корица (лучше палочкой).

Хурму очистить от всего лишнего, мякоть довести до кашеобразного состояния. В кастрюлю поместить размятые ягоды, а также специи, сахар. После 15 минут варки добавить коньяк. Перелить готовое варенье в банки и дать настояться 2-3 недели.

С грушей

Продукты:

• 1 кг хурмы;
• 1 кг груши.

Фрукты очистить от семечек, хвостиков, кожицы. Все плоды измельчить, сложить в кастрюлю, добавив 150 мл воды. Проварить трижды по 20 минут. В банки угощение необходимо разливать горячим.

С ромом

Продукты:

• 1,5 кг хурмы;
• 750 г сахара;
• 10 г корицы;
• 55 гр. оранжевого желфикса;
• 45 г белого рома.

Желфикс соединить с 100 г сахарного песка, добавить в пюре из хурмы. Массу варить до появления первых пузырьков, в этот момент всыпать оставшийся сахар, уваривая содержимое около 1 часа. За 5-10 минут до готовности добавить корицу. Готовое варенье размешать, добавить ром, сразу же поместить готовый продукт в простерилизованную тару.

С имбирем и тыквой

Берем:

• 350 г тыквы;
• 200 г сахара;
• 150 г хурмы;
• 100 мл воды;
• корень имбиря.

Очищенные плоды необходимо порезать на кубики с кожицей. Имбирь натереть на крупной терке. У тыквы нужно убрать кожу, волокна, также нарезать кубиками. Все продукты засыпать в кастрюлю, тщательно перемешав. Варить содержимое около 1 часа.

С бадьяном и гвоздикой

Берем:

• 1 кг хурмы;
• 800 г сахара;
• 2 шт. бадьяна;
• 3 цветка гвоздики;
• лимонную кислоту.

Ягоды с кожицей порезать кусочками, предварительно изъяв косточки. Засыпать сахарным песком, оставить на час, чтобы плоды пустили сок, а сахар растворился. Массу переложить в кастрюлю, варить 40 минут после кипения. Затем добавить специи, остудить, снова проварить 15-20 минут.