Кисель из геркулеса для желудка, кишечника. рецепт, как сварить

Как употреблять?

Чтобы овсяный кисель проявил все свои положительные качества, его нужно употреблять в утреннее время на голодный желудок теплым. Он обволакивает желудок и запускает метаболизм. Является самостоятельный продуктом, то есть можно им заменить основное блюдо на завтрак, либо сделать дополнением к основному блюду. Чтобы восстановить функционирование пищеварения необходимо ежедневно включать в рацион 200 г. киселя.

Часто этот напиток применяют в качестве борьбы с лишним весом, является обязательным продуктом у всех диетологов. Им заменяют любые перекусы, а также следует употреблять по 100 г напитка до еды. Чтобы процесс похудения был эффективным, необходимо утренние и вечерние приемы пищи заменить овсяным киселем. Выпивать на протяжении целого месяца.

Способ приготовления:

1. Закваска. 300 г. овсяных хлопьев поместить в чистую 3-х литровую банку с добавлением 10 ст.л. дробленного овса. К сухим компонентам добавить 1,5 л теплой воды. Перемешать (лучше всего, если это будет деревянная лопатка). Долить 100 мл кефира. И добавить теплую воду почти до верхнего изгиба банки, так как при брожении газы могут вытолкнуть крышку напором. Перемешать. Закрыть крышкой. Банка ставится в теплом темном месте на 2-3 дня. Когда гуща поднимется наверх, значит, оно готово.
2. Отцеживание. Перелить через сито овсяную закваску в чистую банку. Гущу промыть двумя литрами воды. Полученный фильтрат также слить в отдельную и чистую банку. Оставить обе емкости на 18 часов в темном месте.
3. Кисельная закваска. Когда время прошло, в банке образуется два слоя: белый и вязкий будет ниже, прозрачный и желтоватый окажется выше. Необходимо верхний слой перелить в другую емкость, нижний – оставить для киселя. Так проделать с двумя банками. Хранить в холодильнике не более 10 суток.
4. Приготовление киселя. Вскипятить поллитра воды. 100 мл кисельной основы налить в стакан и развести водой. Когда вода закипит, добавить в нее концентрат и варить 2-3 минуты, помешивая.

Преумножить положительный эффект овсяного киселя возможно, добавив в него ягоды, фрукты и травы:

• С клюквой – лечит простуду, воспаление и грипп.
• С черникой – восстанавливает зрение и расстройства ЖКТ.
• С яблоком – выводит токсины из печени, увеличивает гемоглобин, нормализует пищеварение.
• С вишней – оказывает антисептическое воздействие, лечит заболевания легких, трахеи и бронхов.
• Со смородиной – хорошо укрепляет капилляры.
• С шиповником – показан при язве двенадцатиперстной кишки.
• С черемухой – оказывает положительное действие на работу сердца, особенно, после инфарктов.

Напиток является действительно уникальным средством как для диет, так и для лечения заболеваний. Поддерживает работу внутренних органов и оздоровляет весь организм. Не имеет противопоказаний. Подходим как детям, так и взрослым. Является источников витаминов и микроэлементов.

Как варить кисель в домашних условиях

Чтобы приготовить кисель дома, необходимо учесть ряд правил, которые актуальны для напитка детского меню. Исходя из требуемой консистенции количество крахмала, которое нужно добавить (столовые ложки) для получения продукта:

• жидкого/одна;
• среднего по густоте/две;
• густого/три.

Пошаговая схема:

1. Загуститель растворяют в прохладной воде, которая должна быть предварительно перекипяченной (потребуется один стакан). Этот объем вычитается из общего.
2. Берут около семьсот пятидесяти миллилитров воды, добавляют триста грамм ягод, помещают в емкость, ставят на огонь, доводят до кипения. Отставляют в сторону на полчаса.
3. Через тридцать минут ставят на огонь, добавляют сахар, доводят до кипения, вливают в смесь раствор крахмала, варят две минуты.

Приведена общая схема для ягодного напитка, в зависимости от воды напитка технология приобретает определенные отличия, которые объясняются свойствами ингредиентов.

Свойства овсяного киселя

Благодаря ценным химическим соединениям в составе, напиток имеет, помимо высокой питательной ценности, ряд полезных свойств. Приведем в пример некоторые из них:

• снижает аппетит;
• заряжает энергией;
• нейтрализует излишнюю кислотность в желудочной среде;
• улучшает обмен веществ;
• устраняет авитаминоз;
• выводит холестерин;
• укрепляет сосуды;
• питает сердечную мышцу;
• очищает организм;
• многое другое.

Овсяный кисель – это замечательное диетическое блюдо. Одним употреблением его в пищу можно избавиться от многих проблем со здоровьем, особенно, когда речь заходит о нарушениях в работе пищеварительной системы.

Польза

Как уже говорилось выше, овсяный кисель имеет ярко выраженные лечебные свойства. В народной медицине это довольно популярно, проверенное временем, средство для лечения многих заболеваний. И которое к тому же практически не имеет серьезных противопоказаний.

Защита от онкологии

Американские ученые в поисках средства, способного защитить человечество от рака, обратили внимание на обыкновенную овсянку. Как показали эксперименты, употребляя блюдо ежедневно в пищу, можно предотвратить развитие онкозаболеваний

Снижение сахара в крови

При диабете 2 типа овсяный кисель, сваренный на воде, из цельного зерна или хлопьев, предназначенных для варки, может быть весьма полезен. Но только в том случае, если в качестве подсластителя не будут использоваться сахар или сахаросодержащие продукты, а также мед. Напиток хотя и содержит большое количество углеводов, но в нем и много клетчатки, которая помогает поддерживать стабильность сахара в крови.

Улучшает пищеварение

Овсяные отвары, кисели – известное средство от проблем ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). С их помощью можно избавиться от любых нарушений пищеварения:

• гастрит;
• язва;
• эрозия;
• колит;
• энтероколит;
• панкреатит;
• запор;
• метеоризм;
• другие.

Кисель овсяный, польза которого и так велика, можно сдабривать медом, лимонным соком, свежими ягодами, сухофруктами.

Нормализует кровяное давление

Овсяный кисель помогает снижать давление у гипертоников и поддерживать его в норме. Если скачок АД вызван плохим состоянием нервной системы, напиток оказывает успокаивающее свойство, снимает стресс. В случае, когда гипертония развивается на фоне неудовлетворительного состояния кровеносной системы, овсяный кисель очищает от холестериновых наслоений стенки сосудов, увеличивая внутренний просвет, а также делает их эластичными.

Контроль увеличения веса

Овсяный кисель можно использовать в проведении разгрузочных дней, в качестве завтрака или перекусов. Сваренный на воде, без калорийных добавок, напиток послужит отличным средством для контроля над аппетитом. Соответственно, с его помощью можно будет успешно регулировать вес тела.

Укрепление общего здоровья

Овсяный кисель – одно из лучших средств восстановить организм после перенесенного заболевания, тяжелых нагрузок, вернуть жизненный тонус. Напиток служит отличной пищей для полезных бактерий в кишечнике, способствующих укреплению иммунитета.

Внимание! Пить нужно натощак, ежедневно, избегая вечерних приемов. Выпитый перед сном кисель может спровоцировать бессонницу.

Вред и противопоказания

Овсяный кисель с добавлением молока, масла и меда не рекомендуется готовить людям, имеющим лишний вес. Это довольно калорийное блюдо. Если его регулярно принимать в больших количествах, масса тела может резко возрасти. Кроме того, такой овсяный кисель противопоказан при инсулинорезистентности из-за высокого содержания углеводов.

Также овсянка содержит ряд опасных веществ:

• глютен. Вызывает гиперчувствительность у аллергиков и маленьких детей;
• пурины. Приводят к накоплению мочевой кислоты;
• фитиновая кислота (в сыром продукте). Нарушает процессы пищеварения;
• крахмал. Превращается в глюкозу;
• пищевые добавки, содержатся в полуфабрикатах. Могут вызвать аллергию, служат источником вредных веществ.

При условии разумного подхода к употреблению этого продукта, из него можно извлечь много пользы и избежать вреда.

Рецепты лечебного овсяного киселя

Сегодня существует множество рецептов полезного напитка. Его готовят на кефире, молоке, воде. Каждый продукт имеет ряд своих преимуществ и подходит для лечения конкретных заболеваний.

Кисель из геркулеса на воде

Кисель на воде — классический напиток, который помогает зарядиться энергией с утра. Его рекомендовано употреблять во время завтрака. Как готовить напиток:

1. 1 стакан сырья залить 2, 5 стаканами простой воды, добавить порезанные корочки хлеба.
2. Оставить заготовку настаиваться на 1 сутки.
3. Через время достать хлеб, процедить полученный напиток.
4. Добавить полстакана молока и проварить около 15 минут на среднем огне.

Кисель нужно остудить и подавать к столу на завтрак.

Кисель из овсяных хлопьев на молоке

Кисель на молоке восстанавливает работу желудка, укрепляет сосуды и блокирует симптомы диареи. Как приготовить напиток:

• 1 стакан хлопьев соединить с 2 стаканами свежего молока, оставить заготовку на несколько часов.
• При помощи марли отжать напиток и процедить его. Оставшуюся жидкость можно использовать как основу для овсяного киселя.
• Полученный раствор поставить на средний огонь, периодически помешивать.
• Высыпать в заготовку 1 ложку крахмала.
• Добавить щепотку соли.
• Когда напиток стал загустевать, его можно снять с плиты.

Полученный кисель нужно остудить и подавать к столу.

Важно! Молочное изделие подходит для питания маленьких детей.

Овсяный кисель Изотова

Кисель Изотова — это лечебный продукт, который оказывает укрепляющее и противовоспалительное действие на организм. Готовится напиток следующим образом:

Приготовить 3 стакана геркулеса и 8 ложек крупного овса.
В большую банку высыпать заготовленные хлопья, залить все водой так, чтобы емкость была заполнена до половины.
Вылить полстакана кефира для лучшего брожения.
Банку накрыть резиновой перчаткой и оставить настаиваться на сутки

Важно, чтобы на нее не попадал прямой солнечный свет, поэтому заготовку лучше отправить в темное прохладное место.
Когда на поверхности воды появляются пузырьки, можно приступать к приготовлению киселя.
При помощи марли процедить заготовку и вылить полученную вязкую жидкость в отдельную емкость.
Заготовку нужно опять оставить для брожения. Оптимальный срок — 20 часов.

По истечении времени продукт можно разливать по сосудам и подавать к столу. Стоит помнить, что готовый напиток хранится в холодильнике не более 3 дней.

Овсяный кисель на кефире

Овсяный напиток на кефире готовится следующим образом:

1. 1 стакан овсяных хлопьев высыпать в стеклянную емкость, добавить 4 ложки овса.
2. Залить заготовку 2 литрами воды и 2 стаканами кефира.
3. Полученный раствор накрыть резиновой крышкой или перчаткой и оставить на несколько суток.
4. Когда пошел процесс брожения, можно приступать к приготовлению киселя.
5. При помощи дуршлага или марли нужно отжать замоченные хлопья, чтобы образовалась вязкая жидкость.
6. Перелить ее в отдельную емкость и оставить на сутки.
7. Полученную основу поставить на огонь, варить в течение 5 минут.

Кисель остудить и подавать к столу.

Кисель из овсяных хлопьев рецепт приготовления. Чем он полезен?

 Прежде чем мы доберёмся до рецепта, давайте определимся с той пользой, которую несёт овсяный кисель для нашего организма. А, полезные его свойства основываются на эффекте подщелачивания. Тем людям, у кого кислотность повышена, или присутствует гастрит, такой кисель будет очень даже кстати. Ведь, после попадания в желудок, такой кисель сразу же покрывает все его стенки, что существенно снижает уровень воспалительного процесса, и снижает ещё и боль при приступах.

 Овсяный кисель несёт пользу не только нашему желудку, но ещё и всему кишечнику. Он весьма богат клетчаткой, а она делает процесс пищеварения более эффективным, подчищает из нашего организма множество токсинов и микробов. Тем, кого частенько мучает дисбактериоз, кисель из овсяных хлопьев просто необходим. Кроме этого, аминокислоты в таком киселе (а, это лецитин, холин и метионин) поддержат работу Вашей поджелудочной железы, и улучшат холестериновый обмен.

 Для кожи и волос, овсяный кисель тоже весьма полезен. Кожа избавиться от сухости и шелушения при употреблении киселя, а волосы обретут свои основные качества – здоровье, блеск и шелковистость. Такой питательный и полезный напиток, способен защитить нас ещё и от простуды, что весьма актуально в определённые периоды года.

Как приготовить? Вариант №1, без крахмала

 Сварить такой кисель можно по-разному. Если придерживаться старинного рецепта, то делали это без крахмала, который отличается достаточно калорийностью. В этом случае, всю работу по загустению напитка проделывал сам овёс, ведь таким свойствами он тоже обладает.

 Если Вы решите готовить кисель по этому варианту, то геркулесовую крупу (насыпьте стакан), залейте тёплой водой (полтора стакана), и часов 10-12 дайте составу постоять в тёплом месте. После процеживания, жидкость можно варить, добиваясь характерной для киселя консистенции. Помешивать кисель нужно обязательно, иначе он у Вас просто подгорит.

 Когда кисель дойдёт до нужной консистенции, добавляем в него, по вкусу, масло с солью, разливаем его в чашки, и пусть он остывает. Можно припорошить его сверху немного сахарной пудрой. Так, Вы защитите его поверхность от образования на ней некрасивой плёнки.

Вариант №2, на молоке

 Наверное, для многих рецепт на молоке будет более предпочтительным, ведь это не вода. Здесь овсяных хлопьев понадобится уже меньше – 100 грамм, пару стаканов молока, добавим крахмал (в отличие от первого рецепта) – столовую ложку. Кисель нужно будет немного подсолить (на Ваш вкус, а лучше соли положить совсем немного) и добавить ему сладости с помощью сахара либо мёда – 2 столовых ложки.

 Сначала следует подготовить хлопья, для чего, их просто замачивают в воде. Когда они немного разбухнут, процедите их, чтобы избавиться от воды. Добавляем в эти хлопья все оставшиеся составляющие рецепта, и начинаем всё это варить. Закипеть кисель у Вас не должен. Дождитесь его загустения, и снимайте его с плиты. После чего, его можно уже разливать по чашкам и пить. Если хотите ещё улучшить вкус такого овсяного киселя, то подавайте к нему варенье.

 А, вот очень хороший видео рецепт овсяного киселя Изотова. Здесь Вам не только расскажут, как его приготовить, но и поведают о пользе такого киселя, а она, для нашего организма, весьма ощутимая. Обязательно посмотрите.

ОВЕС ОТ 100 БОЛЕЗНЕЙ

От того, с какими добавками мы используем отвар овса, зависит и область его применения. Этими добавками могут быть лекарственные растения, мед.

Если добавлять изюм в таком же количестве, как и овес, получим отличное средство против простуды, ОРВИ или гриппа. Для детей воду для кипячения заменяем на молоко.

Можно усилить отвар овса, смешав его с настоем шиповника в соотношении 2:1, таким образом обогатив его большим содержанием витамина С. Классический настой плодов шиповника имеет свои нюансы приготовления; взять 3 ст. ложки плодов шиповника, раздробить их, положить в термос и залить 1 л воды температурой не выше 60 °С. Ни в коем случае не кипятком, как это часто делают по незнанию, — при этом разрушается витамин С. Настаивать правильно 8 часов. Процедив и, смешав с отваром овса в указанном соотношении, выпивать в течение дня. Такой напиток полезно употреблять в период эпидемии гриппа для повышения иммунитета или при любой затянувшейся болезни.

При заболеваниях сердца можно приготовить отвар овса с добавлением корня девясила. Для этого 1 ст. ложку измельченного сухого корня залить 0,5 л овсяного отвара и довести до кипения. Выключить, укутать на 2 часа (или перелить в термос), процедить после-настаивания и добавить 1 ст. ложку меда в теплую смесь. Пить утром и вечером по 1/2 стакана за полчаса до еды.

При повышенном давлении смешивайте настой боярышника и овсяного напитка в соотношении 1:1 и принимайте смесь по 1/2 стакана 3 раза в день.

Если сделать отвар на смеси зерен овса, ржи, ячменя и проса в равных соотношениях и принимать его регулярно, уменьшается тяга к табаку, что помогает бросить курить. По крайней мере, мне он помог избавиться от этой привычки.

Геркулесовый кисель на кефире с черносливом

Этот рецепт можно смело отнести к вдвойне полезным блюдам. Геркулесовые хлопья сами по себе оказывают благотворное воздействие на организм человека, а в сочетании с кефиром являются настоящим «лекарем» для больного желудка и кишечника. Ежедневное употребление каши навсегда избавит вас от проблем, связанных с пищеварительной системой. Варить овсяный кисель — одно удовольствие для хозяйки, ведь это быстро и совсем не обременительно.

Ингредиенты:

• соль — на ваше усмотрение
• овсяные хлопья — один стакан
• 250 миллилитров воды
• пять ложек не слишком жирного кефира (рекомендуем использовать продукт не более 2,5% жирности)
• 30 граммов размягченного чернослива

Способ приготовления:

1. Этот рецепт существует в двух видах — простом и более сложном. Давайте сначала рассмотрим первый вариант. Если вы решили приготовить кашу с утра, естественно, процедура не должна занять много времени.
2. Поэтому залейте хлопья водой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варить блюдо нужно не дольше десяти минут, пока жидкость не испарится.
3. Добавьте на свое усмотрение немного соли, сахарного песка или пудры, влейте теплый кефир и тщательно перемешайте.
4. Затем разложите кушанье по порционным тарелкам и посыпьте порезанным на мелкие кубики черносливом. Последний, кстати, рекомендуется заранее замочить в кипятке, чтобы он размягчился.
5. Переходим ко второму варианту. Этот рецепт займет намного больше времени, но результат вас тоже приятно порадует. Для начала отварите  хлопья точно так же, как и в первом случае.
6. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под краном. Полученную кашу переложите в чистую трёхлитровую банку или кастрюлю и залейте заранее отстоянной водой.
7. При этом она должна быть выше хлопьев лишь на четыре сантиметра. Теперь накройте посуду крышкой и уберите ее в теплое место на два дня. Чтобы ускорить процесс брожения, добавьте кефир и по желанию бросьте в него кусок чёрного хлеба.
8. По истечении указанного времени измельчите геркулесовую кашу с помощью блендера, затем процедите через мелкое ситечко или сложенную в несколько раз марлю.
9. Теперь у вас есть закваска, перелейте ее в чистую посуду и отправьте на несколько часов — примерно на три-четыре — в холодильник. Когда смесь расслоится, верхнюю часть слейте, а нижнюю оставьте. Именно на ней и следует варить кисель.
10. Делается это следующим образом: подогрейте в миске стакан молока (или воды) и введите в него овсяную закваску. Ее количество непосредственно зависит от того, какой густоты блюдо вы хотите получить, обычно оно колеблется от двух больших ложек до целой чашки.
11. На медленном огне доведите кашу до кипения, при этом не забывайте ее регулярно перемешивать. Перед подачей посыпьте сахаром и украсьте черносливом, предварительно замоченном в горячей воде. Если вы готовили постный кисель, можете добавить в него оливковое масло. А с молоком хорошо сочетается сгущёнка, мед и варенье.

Рецепт готовки лечебного овсяного киселя по рецепту Изотова

Время приготовления: сбраживания около 2 суток; подготовки и отстаивания фильтрата около 16-17 часов.Количество порций: 1.Кухонные принадлежности: кофемолка; трехлитровая и литровая банки с крышками; две глубокие большие кастрюли; дуршлаг или сито; деревянная лопатка; стеклянная или удобная емкость для отфильтрованной воды; резиновый шланг; ковшик объемом не менее 1 л; порционное блюдо для подачи.

Ингредиенты

Измельченные овсяные хлопья	4 стак.
Теплая фильтрованная вода комнатной температуры	1,5-2 л
Кефир или простокваша	100 г
Овсяные хлопья грубого помола	4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Помещаем 4 стак. измельченных овсяных хлопьев, 4 ст. л. хлопьев грубого помола из овса и 100 г кефира или простокваши в трехлитровую банку.
2. Заливаем теплой водой подготовленную смесь на три четверти.
3. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим для сбраживания в теплое затемненное место на 2 суток.
4. После 2 дней брожения отфильтровываем ее через дуршлаг в большую кастрюлю.
5. Оставшуюся смесь промываем в отдельную кастрюлю 3-4 раза 1,5 литрами холодной воды, тщательно вымывая остатки закваски.
6. Жмых сохраняем в качестве полезной добавки к различным блюдам. Смешиваем оба фильтрата вместе, сливаем в банки, накрываем и оставляем отстаиваться не менее 16 часов. После отстаивания разделяем жидкую фракцию и концентрат для дальнейшего хранения в холодильнике.
7. Для окончательной готовки 1 порции растворяем 4 ст. л. полученной закваски в 250 мл воды. Варим, постоянно помешивая, 2-3 мин. до момента закипания.
8. После остывания блюдо готово для употребления в качестве полезного завтрака.

Видео

В предложенном ролике изложен пошаговый мастер-класс готовки целебного овсяного киселя по рецепту доктора Изотова. Дано подробное описание его лечебных свойств и ценные рекомендации по его употреблению.

https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Овсяный кисель. Пошаговый рецепт приготовления. (https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8)

Основные советы

Для многих —рецепт овсяного киселя из Геркулеса— частенько ассоциируется с общепринятым представлением приготовления —рецепта молочного киселя— или тягучего лакомства из ягод и фруктов.

Но, как мы уже знаем, процесс готовки этого старинного блюда, полученного путем предварительного сбраживания его составляющих, требует дополнительного времени. Напиток очень вкусный и по предложенным рецептам готовится очень просто.

При этом он значительно полезнее для организма, чем кисель из варенья и крахмала. В процессе готовки не помешает знание некоторых нюансов и рекомендаций:

• Нужно брать качественные и максимально натуральные хлопья без добавок. Обработанный на пищевом комбинате продукт быстрого приготовления использовать нельзя.
• Для ускорения процесса их рекомендуют измельчить с помощью кухонной техники.
• Если для заготовки в качестве дополнительного ингредиента нужен хлеб, то берут только ржаной.
• Воду для закваски кипятят, но остужают до температуры парного молока.
• Для улучшения процесса брожения в некоторых рецептах добавляют перемолотый грубый овес, кефир или кислое молоко.
• Брожение должно быть мягким и умеренным, чтобы напиток имел легкую приятную кислинку. Оптимальная для этого температура 25-28 градусов.
• При варке блюдо требует постоянного помешивания.
• В качестве добавок рекомендованы только натуральные ингредиенты: оливковое масло, сливки, мед, изюм, варенье и измельченные орешки.
• Полученный квас и оставшийся жмых можно использовать для еды и выпечки.

Как приготовить овсяный кисель: пошаговый процесс с фото

Существует большое множество вариаций приготовления данного блюда. Мы детально рассмотрим несколько длительный, но гарантированно вкусный рецепт полезного блюда.

Что понадобится

Для приготовления подготовьте такие ингредиенты:

• 1 упаковка овсяных хлопьев;
• 2 л воды;
• горсть сухарей из ржаного хлеба;
• 1 ст. л. кефира средней жирности.

Все ингредиенты доступны по стоимости, их легко найти в любом магазине. Овсяные хлопья можно брать самой бюджетной марки. Из инвентаря понадобится емкость на 3 литра — можно взять бутыль или кастрюлю, а также дуршлаг.

Пошаговый рецепт

Далее поочередно выполните такие шаги:

1. Разделите воду на две равные порции. Одну влейте в емкость для готовки.
2. Всыпьте в емкость хлопья, добавьте кефир и сухари.
3. Долейте остаток воды, тщательно перемешайте.
4. Накройте крышкой и оставьте на 1-2 суток.
5. Когда большая часть овсянки поднимется к верху емкости, тщательно взболтайте смесь.
6. Пропустите через дуршлаг, при помощи лопатки отожмите хлопья на дуршлаге.
7. Небольшим количеством воды промойте их еще 3 раза, воду с хлопьев добавляйте к первоначально слитой воде из смеси. Должно получиться около 4-5 литров.
8. Оставьте овсяную водичку на 16-18 часов. За это время в ней образуется осадок.
9. Слейте воду, оставив только белый осадок на дне.
10. Разложите осадок по емкостям и храните в холодильнике.

Знаете ли вы? Популярное у славянских народов выражение «молочные реки, кисельные берега» означает жизнь, преисполненную богатством, сытостью, беззаботностью. Часто употребляется с ноткой иронии и используется для обозначения мечтания, которое в жизни неосуществимо. А все дело в том, что ранее молоко и кисель были для обычного человека настоящим лакомством, наличие которого означало благополучие и обеспеченность.

Овсяный кисель для похудения

Овсяный кисель из геркулеса рецепт

Если вы решили худеть, то кисель из овсяных хлопьев вполне может помочь этому процессу.

Варить его нужно немного иначе, чем лечебные кисели Изотова и Момотова.

Для приготовления используется натуральное зерно овса, а не хлопья Геркулес.

Рецепт

Ингредиенты:

• Овес – 1 ст.
• Вода – 1 л.

Промываем зерно под водой, заливаем водой, доводим до кипения. Варить овес нужно не менее 4 часов на медленном огне.

Затем сваренные зерна нужно достать и измельчить в кашицу. Полученная кашица смешивается с овсяным отваром и охлаждается.

Рецепт

Ингредиенты:

• Овес – 1 ст.
• Кефир – 0,5 ст.
• Ржаной хлеб – 1 кусочек.
• Вода – 1,5 л.

Все ингредиенты смешиваются в стеклянной банке и закрываются крышкой.

Смесь бродит в теплом месте на протяжении 3 суток, затем процеживается. Полученный фильтрат доводится до кипения и выключается.

Пить овсяный кисель для похудения нужно по 50 мл. каждые 3 часа.

Также можно заменять этим напитком один из приемов пищи, чтобы снизить калорийность рациона.

Можно ли готовить кисель из «Геркулеса»?

«Геркулес» — это название торговой марки овсяных хлопьев родом из Советского Союза 1920-х годов. Длительность их приготовления колеблется от 3 до 20 минут, что означает большую степень очистки и обработки зерна. Из него удаляются оболочка и зародыш, что уменьшает количество полезных веществ.

Готовить кисель на основе «Геркулеса» возможно, однако стоит понимать, что блюдо будет менее богато полезными компонентами. Для наибольшей пользы желательно выбирать такую крупу, готовка которой занимает от 40 минут.

Овсяный кисель сейчас довольно редкое блюдо на нашем столе. Обычно к рецепту обращаются, когда уже имеются те или иные нарушения работы органов и систем. Однако, если принимать его несколько раз в неделю, можно предотвратить множество заболеваний. При добавлении ягод, фруктов, орехов и меда вкус становится просто изумительным, а поэтому точно понравится вам и домочадцам!

Овсяный кисель из геркулеса – рецепт

Овсяный кисель в оригинальном исполнении отличается от привычного фруктового или молочного напитка. Это скорее основное или десертное блюдо в зависимости от выдержанной рецептуры, а готовится оно из специальной закваски. В старину ее делали из толченого овса. Сейчас же для этой цели идеально подойдут овсяные геркулесовые хлопья.

В современной кулинарии все чаще встречаются рецепты такого овсяного киселя, предполагающие быстрое его приготовление без предварительного получения закваски. Ниже мы рассмотрим оба варианта и расскажем подробно, как правильно приготовить, несомненно, полезный овсяный кисель из геркулеса. Такое блюдо отлично выводит шлаки и благотворно влияет на все жизненно важные функции нашего организма.

Деревенский овсяный кисель из геркулеса на воде – рецепт

Ингредиенты:

• вода очищенная – 1,7 л;
• геркулесовые овсяные хлопья – 160 г;
• небольшая корочка ржаного хлеба или 50 мл кефира;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

Настоящий деревенский овсяный кисель готовится из закваски, которую можно приготовить из овса в любом виде. В нашем случае мы будем делать ее из геркулеса. Для этого засыпаем его в банку объемом три литра, заливаем кипяченой чуть теплой водичкой, добавляем корочку ржаного хлеба или же вливаем кефир и оставляем при комнатных условиях на два дня бродить.

По истечении времени процеживаем массу, а разбухшие перебродившие хлопья перетираем через металлическое сито и выкладываем получившееся пюре в отцеженную белую основу. Перемешиваем все хорошенечко, выливаем в банку и размещаем в холодильнике на несколько часов или на ночь.

После этого, если все действия были выполнены верно, содержимое банки должно расслоиться, отделив прозрачную водичку. Ее необходимо после этого аккуратно слить, оставив готовую густую закваску по возможности не тронутой.

Эта густая основа и является главным компонентом для приготовления аутентичного овсяного киселя из геркулеса. Как правило, ее смешивают затем с водой в пропорции 1:2 или 1:3 в зависимости от желаемой плотности и густоты, доводят до кипения и приправляют по вкусу солью и по желанию сахарным песком.

Можно также для вкуса добавить немного растительного или сливочного маслица.

При желании можно сварить кисель из закваски не на воде, а смешать ее с молоком. В этом случае в блюдо зачастую добавляют сахар или мед. Также можно разнообразить вкус добавлением кусочков фруктов, ягод, распаренного изюма или сухофруктов.

Как быстро сварить овсяный кисель из геркулеса без брожения?

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 220 мл;
• геркулесовые овсяные хлопья – 90-100 г;
• вода очищенная кипяченая – 375 мл;
• соль – 1 щепотка;
• сахарный песок – по вкусу;
• масло сливочное – 10 г.

Приготовление

Данный рецепт позволяет приготовить быстрый овсяный кисель из овсяных геркулесовых хлопьев, который скорее напомнит разваренную овсяную кашку. Это полезнейшее блюдо прекрасно подойдет для завтрака, а потчевать им можно как взрослых, так и маленьких детей.

Для начала нам нужно залить овсяные хлопья прокипяченной остывшей водичкой и оставить на несколько часов. Идеально сделать это действо с вечера, тогда на утро получим требуемый результат.

Сливаем остаток жидкости на дуршлаг, а разбухшие хлопья заливаем прогретым до кипения молочком и провариваем, непрерывно размешивая, до загустения. В процессе варки приправляем блюдо при желании по вкусу сахарным песком, подсаливаем немного и сдабриваем маслицем.

Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод Ягодный кисель – самый вкусный и весьма полезный напиток, который совершенно несложно сделать дома, на своей кухне. И даже если не удалось обзавестись свежими ягодами, всегда можно использовать замороженные, в итоге кисель получится невероятно ярким, насыщенным и непременно вкусным.	Как сварить кисель из замороженных ягод? Порадуйте себя и родных вкуснейшим густым напитком – сварите ароматнейший кисель по предложенным далее простейшим рецептам. Расскажем, как из совершенно обыкновенных и доступных компонентов сотворить восхитительный, яркий кисель на основе замороженных ягод.
Как сварить кисель из ягод и крахмала? Сегодня незаслуженно стал забываться такой вкуснейший напиток, как кисель. И очень напрасно, ведь готовить его невероятно просто, а удовольствие можно получить надолго. Предлагаем несколько самых простых рецептов этого вкусного, яркого густого напитка.	Квас – популярнейший домашний напиток и конечно его лучше сделать самостоятельно. Процесс его изготовления небыстрый, однако результат всегда успешный. Далее расскажем, как правильно сделать этот напиток двумя традиционными способами.

Овсяный кисель Момотова

Овсяный кисель Момотова рецепт

Момотов – врач-инфекционист, страдающий хроническим панкреатитом.

Разработанный им рецепт киселя из овсяных хлопьев является модифицированным вариантом напитка доктора Изотова. Процесс их приготовления практически идентичен.

Ингредиенты:

• Овсянка мелкого помола – 300 г.
• Овсянка крупного помола – 80 г.
• Кефир – 70 мл.
• Вода – 2 л.

В трехлитровую банку насыпаем все хлопья геркулес, заливаем кефиром и теплой водой. Перемешиваем деревянной лопаточкой и ставим в тепло бродить на 2 дня.

Затем необходимо перемешать перебродившую смесь и процедить ее через сито, получив жидкость высокой кислотности.

Оставшиеся хлопья промываем теплой водой (2 л.) и получаем жидкость низкой кислотности. Оба фильтрата разливаем по банкам и отстаиваем в течение 12 часов.

Отличие киселя Момотова в том, что при его приготовлении используется и концентрат, и жидкость, образовавшиеся при отстаивании фильтрата.

Но при панкреатите в стадии обострения рекомендуется все же использовать только концентрат, остающийся на дне банки.

Жидкая фракция может спровоцировать повышенное выделение пищеварительного секрета, что нежелательно.