Где растет орех макадамия и как он выглядит

Орехи макадамия: как чистить?

Те кто видит их впервые, задаются вопросом: «А зачем нужен этот надрез на поверхности?». Я сначала думала, что он имеет природное происхождение. Углубление занимает ровно три четверти «экватора» и смотрится как ровная трещина.

Чтобы решить проблему, на фабриках урожай отделяют от мусора, сушат и калибруют. Затем чистят с помощью специальных механических вальцов. Размер подобран таким образом, чтобы плотная кожура раскололась, а сердцевина осталась нетронутой.

На нелущеных плодах видны надпилы, которые не доходят до ядрышка. Это сделано не случайно. Скорлупа макадамии настолько прочная, что попав под колеса легковушки остается неповрежденной (если на ней нет распила). А вот съедобная часть – очень хрупкая, плюс плотно прилегает к кожуре и заполняет весь внутренний объем. Вручную расколоть, не повредив серединку, невозможно.

Производители придумали оригинальный способ. Они надпиливают кожуру, а к покупке бесплатно прилагают специальный ключ. Его необходимо вставить в углубление и резко повернуть. Вправо или влево – без разницы. Мне продавец даже наглядно продемонстрировал, как это правильно делать. Как только оболочка треснет, можно лакомиться вкусной начинкой.

Применение масла

Благодаря богатому составу, масло макадамии обладает полезными и лечебными свойствами, необходимыми для:

• Смягчения и увлажнения сухой, обезвоженной кожи.
• Устранения шелушений, раздражений.
• Замедления процессов старения (за счет антиоксидантного действия).
• Устранения перхоти, тусклости волос.
• Укрепления волосяных луковиц, уменьшения количества посеченных волосков.
• Укрепления и увлажнения ногтевых пластин.
• Улучшения обмена веществ при внутреннем применении, нормализация сердечной деятельности.
• Ускорения заживления ожогов, повреждений кожи.

Для еды

Продукт содержит много мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Поэтому добавление в небольших количествах в салаты, выпечку позволит снизить уровень вредного холестерина и минимизировать риск развития инсульта, сердечного приступа. В пищевой промышленности нерафинированное масло также используется при приготовлении соусов, блюд из рыбы и морепродуктов, мяса.

Регулярное употребление в пищу масла, полученного из ореха макадамии, снижает риск развития злокачественных опухолей, воспалительных и аутоиммунных заболеваний, нарушения деятельности ЦНС.

В косметологии

В косметологии масло макадамии используется в составе разнообразных масок и лосьонов для лица и тела. Влияние на кожу:

• увлажняет, делая кожу более нежной;
• питает клетки, имеет омолаживающее воздействие;
• устраняет различные раздражения на коже (покраснение или шелушение);
• регенерирует кожный покров;
• разглаживает мелкие морщины;
• улучшает защитные функции кожи от негативного воздействия внешней среды.

Для волос

Средство придает сухим, ломким и посеченным волосам  мягкости, здорового вида, блеска.

Маска для волос:

• Чтобы избавиться от посеченных кончиков, следует обработать поврежденные участки волос маслом и обернуть голову полотенцем, смоченным в теплой воде.
• Через 30 минут волосы промывают 2-3 раза с использованием шампуня и теплой воды.

Ежедневное втирание средства в корни волос позволит предотвратить выпадение, ускорить рост волос, избавиться от перхоти. Наносить масло макадамии на кожу головы не стоит обладательницам слишком жирных волос. При желании можно приобрести готовое двухфазное масло макадамии, предназначенное специально для ухода за волосами.

Для лица

В уходе за лицом масло макадамии подойдет сухой, возрастной, теряющей тонус, уставшей, раздраженной коже. Кроме того, оно прекрасно увлажняет область вокруг глаз и не вызывает раздражение на слизистой.

При использовании средства в чистом виде на жирной коже есть риск возникновения масляной пленочки. Расширенные поры могут забиться и возникает вероятность появления комедонов. Чтобы этого избежать, масло следует наносить в сочетании с другими ингредиентами, тщательно смывать после применения.

Омолаживающая маска

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка масла макадамии;
• белок одного яйца;
• 2 столовые ложки натурального йогурта;
• 2 капли эфирного масла розы.

Белок взбить в пену. Добавить йогурт, масла, эфир. На предварительно очищенную кожу нанести маску толстым слоем. Выдержать 10 минут.

Белок оказывает разглаживающее действие на морщины. Йогурт и масло питают клетки, наполняют влагой. Розовый эфир дарит тонус и свежесть.

Для рук

Заживляющая ванночка для сухой кожи рук

Ингредиенты:

• стакан отвара ромашки;
• половина стакана масла макадамии;
• по 2 капли эфира сандала и лаванды.

Масло разогреть на водяной бане. Смешать с горячим отваром и эфирами. Погрузить руки в жидкую смесь до полного остывания. После ванночки руки становятся мягкие, кутикула увлажняется, ранки и трещинки на поврежденной коже заживают быстрее.

Полезные и вредные свойства ореха Макадамия

Польза ореха для организма

Орехи макадамия благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему организма. Укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными. Способствуют снижению уровня холестерина. Орехи употребляют для профилактики появления атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.  Снижают риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта и инфаркта.

Макадамия улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Помогает лучше усваивать питательные вещества, препятствует возникновению запоров. Орехи снижают риск возникновения рака толстой кишки.

Прием плодов макадамии оказывает положительное влияние на центральную нервную систему и улучшает работу мозга, повышает стрессоустойчивость, улучшает память и внимание. Благодаря орехам снижается риск появления нейродегенеративных патологий (болезни Альцгеймера или Паркинсона, патология Пика)

Орехи макадамия улучшают работу иммунной системы, снижают риск возникновения инфекционно-воспалительных заболеваний. Их употребляют для профилактики анемии благодаря железу и витамину С в составе.

Они оказывают положительное влияние на кожу, волосы и ногти.

Эфирное масло из макадамии используют для лечения ожогов второй степени.

Противопоказания и возможный вред Макадамии

Орехи макадамия противопоказаны людям с аллергией и при индивидуальной непереносимости.

Регулярное превышение ежедневной нормы (около 50 г) может привести к диарее, спастическим болям, вздутию живота, повышению риска ожирения.

Стоит воздержаться от употребления при наличии дуоденита, гастрита, язвенной болезни, холецистита в стадии обострения и панкреатита.

Как выращивают

Макадамию называют деревом-долгожителем, плодоносящим до 100 лет, начиная в среднем с 10-летнего возраста. Со времени завязи плодов до их созревания проходит 6-7 месяцев. Дерево неприхотливо к почве и прекрасно переносит перепады в температуре, характерные для австралийского континента. Его нетребовательность к природным условиям позволяет выращивать поистине «золотые» плоды на Гаваях, под палящим солнцем Бразилии и Калифорнии, в тропиках Южной Африки. Сегодня насаждения макадамии появляются и на просторах Китая.

По своему виду зрелый плод имеет округлую форму. Его вкусное ядро надежно защищено двумя слоями. Внешняя кожура менее твердая, под ней находится кожура, окружающая вкусное ядрышко, которая затвердевает по мере созревания. По верхнему слою, фермеры определяют спелость плода. Когда он трескается посредине и падает с дерева – орех созрел.

Как еще использовать скорлупу макадамии

Приготовление спиртовой настойки – не единственный способ использования кожуры с пользой. Можно готовить из нее домашнюю косметику с лечебными свойствами, применять для изготовления поделок, пить чай или лекарственный отвар.

Как приготовить настой из скорлупы макадамии

В некоторых случаях использование спиртовых настоек противопоказано, поэтому их можно водными настоями.

Процесс приготовления отвара:

1. Тщательно промыть 100 г скорлупы и поместить ее в кастрюлю.
2. Залить кипящей водой (или довести до кипения холодную).
3. Томить в течение 30 минут на слабом огне.
4. Охладить раствор в течение 15-20 минут.
5. Процедить.

Полученную жидкость можно пить трижды в день перед едой. Кроме того, отвар можно добавлять в ванную в качестве ароматерапии. Аромат ванили и топленого молока, свойственный макадамии, улучшает настроение, успокаивает нервную систему, укрепляет иммунные силы.

В кулинарии

Полезными свойствами обладает чай из скорлупы австралийского ореха. Для его приготовления понадобится 1 л кипятка и 50-65 г скорлупок. По желанию добавляют сахар или иные подсластители или вкусоароматические добавки. Заваривают его 10-15 минут, до появления светло-коричневого оттенка жидкости.

Широко используется кожура макадамского плода для изготовления напитков, ведь она придает им замечательный ванильно-сливочный вкус и аромат.

Небольшое количество спиртовой настойки макадамии добавляют в выпечку и десерты в качестве ароматизатора.

В косметологии

Не обошлась и косметологическая отрасль без скорлупы ореха макадамии. Куда ее применить? Спиртовые настойки их кожуры рекомендованы для жирной кожи и при наличии угревой сыпи. Они оказывают дезинфицирующее и подсушивающее свойство, кожа быстрее заживает, не оставляя шрамов.

Водный настой (отвар) можно использовать в составе масок и ополаскивателей для кожи и волос. Они стимулируют кровообращение, улучшают структуру тканей.

Порошок из кожуры австралийского ореха – замечательная основа для приготовления скрабов в домашних условиях. Такие смеси позволяют нежно отшелушивать ороговевшие частички кожи, оказывают массажное действие, улучшают цвет лица.

Маски для кожи из порошка скорлупок наносятся на 15-20 минут в смеси с маслами или дополнительными полезными ингредиентами – кисломолочными составами, отварами, медом. Они обладают антиоксидантными свойствами, омолаживают кожные покровы.

В промышленности

Основное применение оболочки австралийского ореха – производство угля. Это может быть как медицинский препарат, обладающий антитоксическим действием, так и техническое сырье, использованное в качестве топлива.

Благодаря высокой прочности кожуры, она востребована в мебельном производстве. На ее основе изготавливают прочные ДСП с водоотталикающими свойствами. Несомненное достоинство древесной плиты – ее приятный аромат.

В сельскохозяйственном секторе скорлупа востребована в качестве мульчирующего материала, предотвращает пересыхание почвы, улучшает ее микробиологические показатели.

Порошок скорлупы макадамии, добавленный в бетон, используется при строительстве зданий и дорожной инфраструктуры. Он улучшает свойства бетонных смесей, придавая им дополнительную прочность.

Поделки

Один из вариантов применения скорлупы макадамии – изготовление детских поделок. Известны различные сочетания ее с пластилином, крупами, клеевыми составами. Кожура ореха поддается выжиганию и вырезанию, из нее можно сделать елочные игрушки, украшения, подушечки для булавок, кораблики.

Куда ее применить взрослым? Скорлупа ореха макадамии широко используется в творчестве. Профессиональные поделки из макадамии изготавливаются из смеси мелкоизмельченной (до порошка) скорлупы и полимера. Состав по свойствам напоминает глину, поэтому подходит для изготовления посуды, предметов интерьера и домашнего обихода.

Скорлупу макадамии нельзя считать мусором: при правильном использовании она приносит несомненную пользу в промышленности, кулинарии, для дома или организма человека. Кожура австралийского ореха – прежде всего органический материал, не несущий вреда окружающей среде.

Почему считается самым прочным, дорогим и вкусным орешком в природе?

Орехи заслуженно пользуются приоритетом во многих областях:

1. Орех славится очень твердой и прочной скорлупой. Открыть его не просто. Даже после удара молотком его невозможно открыть сразу. Поэтому часто он продается со специальным ключиком для открывания. В промышленных условиях установлено специальное оборудование в виде механических валиков. Проходя через них, орехи сжимаются, скорлупа разбивается, а ядра остаются целыми.
2. Макадамский орех относится к числу наиболее дорогих продуктов. Этому способствуют несколько факторов: сложность выращивания, длительное ожидание плодоношения, непростая добыча, высокая пищевая ценность и польза. Растет он не везде, а только в тропических районах. Стоимость 1 кг макадамии может достигать 40-50 долларов.
3. Макадамия не только полезное, но и очень вкусное лакомство. По вкусу он чрезвычайно нежный, напоминает орех фундук и сливочный пломбир с нотками шоколада. Вкупе с сахарной глазурью, шоколадом и карамелью – это настоящее лакомство для гурманов.

Применение в промышленности

Твердая оболочка австралийского ореха применяется в промышленных масштабах. Все очистки, полученные на фабрике при обработке макадамии, применяются в разных сферах:

1. Адсорбент (активированный уголь). Спрессованная скорлупа мелкого помола более эффективно выводит из организма токсины, чем обычный уголь.
2. Технический уголь. Благодаря большому количеству масел очистки макадамии хорошо и долго горят, выделяют большое количество энергии. Их используют в качестве топлива на производствах по обработке орехов. Скорлупу загружают в бойлер для просушки и нагрева макадамии.

1. ДСП. ДСП из макадамии – долговечный и дорогой материал. Он отличается повышенной устойчивостью к влаге, микроорганизмам, плесени и грибкам. Материал применяется для обустройства ванных комнат, саун, бассейнов и палуб. Дополнительным преимуществом макадамского ДСП считается его приятный аромат.
2. Строительство. Измельченные очистки добавляют в бетонные смеси, делая их более прочными.
3. Удобрения. В отходах макадамского ореха содержится высокая концентрация полезных веществ. Если ими удобрить грунт для посадки растений, культура будет обеспечена всеми веществами, необходимыми для роста и развития.
4. Пластмасса. Измельченную в порошок оболочку применяют для изготовления экологичной пластмассы. Она отличается более высокой прочностью и ударостойкостью.

Как сделать масло из ореха макадамии своими руками

Приготовить масло макадамии своими руками сложно. При промышленном производстве используются мощные прессовальные машины. В домашних условиях добиться аналогичной силы воздействия на орехи, чтобы отжать драгоценную жидкость практически невозможно. Поэтому выход готового продукта будет значительно меньше и потребуется очень много орехов.

Тем не менее, можно попробовать следующий способ. Деревянной толкушкой или блендером очень мелко размолоть орехи. Залить кашицу водой. Дать настояться пару часов. Тщательно отжать жмых, процедить воду. Дать постоять еще несколько часов. В результате этих манипуляций масло всплывет на поверхность воды, где его аккуратно следует собрать пипеткой.

История происхождения

Орех макадамия, который также называют бумером, царь-орехом или киндалом, был найден австралийскими аборигенами в 19 веке. Некоторое время жители Австралии использовали этот орех в качестве местной валюты. В 1930 году ботаник Фердинанд Мюллер провел исследования плодов и скорлупы ореха и обнаружил, что в их составе содержится огромное количество полезных веществ. В это же время растение получило свое название — макадамия, в честь друга ботаника Макадама.

Молодые деревья макадамии.

История выращивания макадамии в коммерческих целях начинается с 1970 года. Именно в это время в австралийском штате Квинсленд было высажено 80 тысяч орешников. Жители Австралии начали активно вкладывать средства в бизнес по выращиванию и производству макадамии, поскольку правительство страны приняло решение не облагать налогами новую «ореховую» отрасль.

Сегодня многие тропические страны с климатом, подходящим для выращивания этого ореха, успешно занимаются его импортом. Во фруктовых садах культивируются наиболее подходящие сорта для использования в промышленных целях. Однако некоторые дикие сорта макадамии находятся под угрозой исчезновения. Подсчитано, что после колонизации Австралии европейцами, которые активно занимались расчисткой лесов, было утрачено около 80% диких деревьев. В 2007 году был создан фонд охраны макадамии, цель которого — сохранить оставшиеся дикие деревья и места их произрастания на благо будущих поколений.

Какой вкус имеют орехи и сколько их можно съедать

Кто не пробовал макадамию, тому будет сложно описать их вкус. Больше всего он напоминает фундук, но более жирный. Также он имеет отчетливый сливочный и шоколадный привкус. Ядрышки очень вкусные и полезные, но много их не съесть из-за жирности. Да и не стоит. По мнению специалистов, в день можно съедать не более 8-12 штук. Если перевести в граммы, то это примерно 100 гр в день.

Если говорить о калорийности, то она составляет 718 ккал на 100 гр.

Хочется отметить, что расколоть скорлупу макадамии – задача не из простых. Она очень крепкая, и иногда не поддается и молотку, то есть орешек по-настоящему крепкий. Поэтому поставщики делают специальные насечки-отверстия на каждом из них. Если вы купите даже несколько штук, вам обязательно выдадут металлический «ключ», который с легкостью входит в отверстие и после его поворота скорлупа трескается.

Продукт можно есть и просто так, а также в дробленном виде добавить их в салат, подать вместе с морепродуктами. В качестве десерта их обжаривают и покрывают шоколадом или карамелью, и это отличное угощение, любимое всеми, кто пробовал.

А также из них давят масло, которое также полезно и в качестве употребления в пищу и в качестве косметического средства.

Полезные свойства и применение масла макадамии

Польза орехов макадамия для организма огромная. Еще один важный момент — укрепление волос и красота кожи. Не зря масло используется в производстве косметики. Делать маски на его основе можно и в домашних условиях.

Для кожи

Перед приготовлением любых масок стоит учитывать тип кожи. Это поможет достичь максимального эффекта. Если кожа жирная, то понадобится 3 маленьких ложки масла, 1 капля эфирного масла чайного дерева, 1 капля лимонного масла, 1 капля масла лаванды. Все это смешивают и наносят на кожу на 15-20 минут. Любые масла лучше действуют в подогретом состоянии.

Для сухой кожи берут масло макадамии, жасмина, розы, нероли в тех же количествах.

Для питания готовится маска из 1 желтка, 1 ложки кефира, меда, 60 грамм овсяных хлопьев, 5 капель масла. Все ингредиенты смешиваются и наносятся на очищенное лицо на полчаса. После все смывается теплой водой.

Для волос

Для волос орех используется в случае сухости, выпадения, сечения, перхоти и просто для их питания, блеска и легкости. Иногда достаточно просто нанести его на концы. Но маска с орехом макадамии принесет больше эффекта и пользы.

Берут по 2 столовых ложки масла кокоса и макадамии, добавляют 5 капель масла бей, 2 ложки меда, 1 ложку корицы. Все ингредиенты смешиваются, наносятся на корни волос, а затем распределяются массирующими движениями. Выдержать маску нужно 2 часа и только потом смыть.

При выпадении или медленном росте 2 ложки масла мешают с йогуртом, овсяной мукой, желтком яйца. Все это распределяют по волосам и оставляют на час. Затем волосы промываются шампунем.

Размножение

Культура способна размножаться двумя способами: семенами и саженцами. Чтобы размножить растение вегетативным способом, следует сразу подобрать для него посадочное место, т.к. саженцы плохо переносят пересадку. После этого необходимо срезать ветку длиной 10-15 см. и поставить ее в воду. Как только на ветке появятся корни, ее высаживают в посадочную лунку.

Многие садоводы пытаются вырастить маньчжурский орех самостоятельно. Для этого понадобятся орешки 1-2 годичной давности. Перед посадкой семена стратифицируют, т.е. держат их в холодильнике до весны, а затем помещают в воду на 10 дней. Перед высаживанием орехи нужно прорастить. Для этого их кладут во влажный песок до появления первых ростков. Данный способ подходит только для весеннего высевания.

Осенью свежие семена просто закапывают в землю (предварительно обработав чем-нибудь от грызунов, например, керосином), перед весенней посадкой семена стратифицируют. Есть несколько способов стратификации:

1. Семена с осени хранят в холодильнике. За 10 дней до посадки вынимают из холодильника, помещают в теплую воду. Воду ежедневно меняют в течении всех 10 дней.
2. Семена замачивают на 2-3 суток в холодной воде, меняя воду раз в сутки, впоследствии 2 месяца стратифицируют их при температуре около 7 градусов, не выше.
3. Семена месяц выдерживают в помещении с температурой 20-23 градуса, затем помещают в снег.
4. В марте семена на сутки кладут в горячую воду, потом закапывают в горшок с прокаленным речным песком и хранят при комнатной температуре. Это ускоренный способ стратификации, через месяц семена должны прорасти.

Проросшие семена высаживают на глубину 5-6 сантиметров в подготовленную грядку – она должна быть рыхлой, влажной и посыпанной слоем золы. Лучше всего при посадке укладывать орех на ребро. На грядку площадью 1 квадратный метр можно посадить 10 пророщенных орешков.

Если посадка планируется осенью, то стратифицировать семена в домашних условиях не нужно. Достаточно положить их на месяц в воду, а затем вынести на улицу до весны. После сбора урожая семена разрешается садить. Чтобы отпугнуть от них грызунов, необходимо опрыскать орешки керосином и накрыть землей. Полив осуществляют после появления первых всходов весной.

Как вырастить дома

В комнатных условиях дерево вырастает до 3 метров в высоту. Макадамию можно прорастить из семян. Орех макадамии – это и есть его семя. Только вырастить дерево из орехов, которые мы покупаем для еды, не получится. При промышленной обработке макадамия подвергается сушке. Она необходима, чтобы орехи не прорастали, т.к. пророщенное ядро непригодно для еды. Если вы хотите вырастить макадамию в домашних условиях, то семена, подходящие для выращивания, или саженцы можно заказать в интернет магазинах.

Перед посевом у семян нужно надпилить верхнюю оболочку и замочить в теплой воде на 10 часов. Почва для посадки должна быть рыхлой и плодородной с небольшим количеством песка. Не забудьте сделать дренаж. Высаживать нужно на глубину около 3 см, накрыв пленкой. Необходимо постоянно поддерживать умеренную влажность грунта.

Сажать макадамию лучше летом и держать около окна для доступа большего количества солнечного света. Но при этом нужно оберегать её от сквозняков и ветра. Оптимальная температура выращивания + 28 градусов. Срок прорастания до 4 месяцев.

Теперь вы знаете о макадамии немного больше.

Макадамия в гастрономии

Макадамия — частый ингредиент салатов и десертов. “Виной” всему — ее необычный сладкий вкус, который хоть и присущ некоторым разновидностям орехов, но точно не в такой мере. Мы предлагаем вам побаловать своих близких диетическим чизкейком и фруктовым салатом. Пусть их знакомство с макадамией пройдет максимально феерично.

Чизкейк с макадамией

Особенность.Сладкое для тех, кто сидит на диете, абсолютное табу. Так думают многие. Но знакомство с этим блюдом перевернет ваш мир с ног на голову. Этот чизкейк — абсолютно диетический десерт, в котором задействован минимум сахара. Неотъемлемой частью десерта являются отруби. Они способствуют быстрому и качественному процессу пищеварения и стимулируют метаболические процессы, происходящие в нашем организме.

Что берем:

• творог (0% жирности) — 0,7 кг;
• макадамия очищенная — 0,1 кг;
• крахмал из кукурузы — половина столовой ложки;
• агар-агар — вместо желатина;
• яйцо куриное — два;
• отруби — две столовых ложки;
• соль — на ваше усмотрение;
• сахар или любой другой подсластитель — для регуляции вкуса.

Что делаем

1. В одной посуде смешиваем отруби с крахмалом, после чего вбиваем в смесь одно куриное яйцо, приправляем солью, используем немного подсластителя для вкусового баланса.
2. Приготовленную смесь выкладываем в форму для выпекания бисквитов и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, на ¼ часа.
3. Агар-агар разводим, согласно инструкции, которая содержится в упаковке (в количестве, необходимом для приготовления чизкейка, которое определяем самостоятельно, опять же — ориентируясь на инструкцию).
4. Оставшееся куриное яйцо вбиваем в чашу для блендера, туда же отправляем весь творог и разведенный агар-агар. Если есть желание — регулируем вкус при помощи соли, сахара и ванилина. Можно взять корицу или любую другую любимую специю.
5. Приготовленный в блендере верхний “корж” выкладываем на уже почти готовый первый слой — и вновь отправляем в духовой шкаф на полчаса.
6. Тем временем с помощью ножа измельчаем макадамию и по готовности посыпаем ею торт.

Фруктово-ореховый салат

Особенность.Этот салат тоже считается абсолютно диетическим. В нем, в отличие от чизкейка, отсутствует даже сахар. Дело в том, что сладость блюдо приобретает благодаря растительным ингредиентам — фруктам и, собственно, макадамии, которая в этом рецепте используется не только как украшение, а и как неотъемлемый ингредиент. Салат получается очень “энергетическим” и достаточно калорийным для того, чтобы вы еще долго не испытывали чувства голода.

Что берем:

• банан — один;
• груша зеленая твердая — парочка;
• клубника — 0,1 кг;
• макадамия очищенная — горсточка.

Что делаем

1. Очищаем банан от кожуры и нарезаем его кружочками.
2. Отправляем нарезанный банан в морозильную камеру до твердого состояния, то есть до замерзания.
3. После вынимаем замерзший банан, выкладываем его в блендер, туда же отправляем горсть макадамии — и измельчаем смесь до состояния соуса.
4. Клубнику нарезаем на четыре части.
5. Груши нарезаем довольно мелкими кубиками.
6. Смешиваем фрукты в салатнице и заправляем бананово-ореховой подливкой.

Браться за выращивание макадамии в нашей стране совершенно бесполезно. Ей не подойдет даже субтропический крымский климат. Если температура воздуха опустится ниже трех градусов тепла, растение погибнет. Ни о каких плодах при таком температурном режиме не может быть и речи. Но расстраиваться не стоит: благо, сегодня макадамию можно приобрести в любом крупном супермаркете. Стоит она, конечно, недешево, но и вкус у этого ореха — на миллион.

Справка о растении и плодах

Макадамия (перевод от латинского macadamia) — вечнозелёное дерево из семейства протейных. Родиной растения считается Австралия. Позднее, когда популярность макадамии значительно возросла, растение начали выращивать и в других странах с жарким климатом: Южная Африка, Бразилия, Калифорния и Гавайи. На сегодняшний день на рынок поставляется более 50 тыс. тонн орехов.

Ценный плод, который даёт дерево макадамии — орехи. Которые иначе называют «австралийский или королевский орех». Особую ценность им придаёт то, что дерево макадамии начинает плодоносить лишь на 7—10 году жизни. Но даже достижение возраста, когда дерево может приносить плоды, не гарантирует наличие урожая. Королевский орех очень чуток к погодным условиям, и океанские ветра, которые имеют разрушительную силу, могут оставить целые плантации без плодов.

Ещё одним фактором, который делает орех поистине дорогим, является затруднённый сбор урожая. В высоту макадамия может достигать до 15 метров. Без специального оборудования добраться до верхушки растения практически невозможно. Сам орех покрыт жёсткой скорлупой, под которой спрятано драгоценное ядро. Очистить скорлупу под силу только специальному оборудованию.

Сам королевский орех имеет идеально круглую форму и достигает 2 см в диаметре. Вкус орехов похож на фундук, за что макадамия часто подвергается критике за слишком высокую цену. Однако, истинные ценители говорят, что вкус настоящего королевского ореха ярче выражен, а пахнет он намного слаще. При благоприятных условиях растение может плодоносить в течение всего года, но, как правило, плоды созревают с марта по сентябрь.

Несмотря на то что сбор урожая на сегодняшний день практически полностью автоматизирован, огромные плантации орехов культивируются во многих странах, цена на австралийский орех остаётся по-прежнему высокой — от 1000 рублей за кг.

https://youtube.com/watch?v=-gXC-GnEw8s

Виды макадамии

На сегодняшний день известно девять видов растения макадамии, которые успешно применяются в различных сферах жизни: косметология, медицина и др.

Пять видов из девяти растут только на родине — в Австралии. И только два вида съедобны для человека — макадамия цельнолистная и четырёхлистная, которые успешно культивируются в жарких странах.

Состав австралийского ореха

Макадамия считается одним из богатейших на полезные элементы орехом.

В составе содержатся такие витамины и минералы, как:

• Тиамин — 0,3 мг.
• Пиридоксин, рибофлавин, никотиновая кислота — 0,1 мг.
• Пантотеновая кислота (витамин В5) — 0,05 мг.
• Фолиевая кислота, аскорбиновая кислота — 0,02 мг.
• Токоферол (витамин Е) — 0,02 мг.
• Марганец — 1,2 мг.
• Медь — 0,2 мг.
• Магний — 36,4 мг.
• Железо, Калий — 6,5 мг.
• Кальций, Селен — 2 мг.

Как и у других орехов, калорийность австралийского ореха высока за счёт высокого процента жира. На 100 г — 718 ккал. В 100 граммах может быть от 35 до 45 штук орехов. Калорийность одного ореха может варьироваться от 16 до 20 ккал.

Белков на 100 г приходится 8 г, углеводов — 10 г, жиров — 76 г.

Королевский орех богат аминокислотами — фенилаланином и аргинином. Содержит высокий процент ненасыщенных жирных кислот (в 100 граммах 147% от суточной нормы), фитостеролов (210%) и клетчатки (35%).

Как хранить и использовать Макадамию

Хранить неочищенные и очищенные орехи надо по-разному.

Орехи со скорлупой лучше хранятся в тканевом мешочке, обеспечивающем хорошую циркуляцию воздуха. Также допустимо хранение в картонных коробках или деревянных ящичках в сухих помещениях. Срок хранения плодов в скорлупе может длиться до 2-х лет без потери их качества.

Очищенные плоды лучше сберегаются в стеклянной или глиняной таре, плотно закрытой крышкой. Так орешки можно хранить до 1 года. Полгода их можно сохранять с первозданным вкусом, поместив в пластиковом контейнере в морозильную камеру. Не используйте для длительного хранения полиэтиленовые пакеты. В них дорогой продукт быстро теряет вкус и портится.

Если вы купили орехи в скорлупе, не стоит выбрасывать ее, съев сердцевину. Скорлупа обладает такими же вкусовыми и ароматическими свойствами, что и сам плод. Ее часто используют для приготовления домашних настоек.

Стоимость макадамии варьируется от 30$ до 40$ за килограмм, но так много полезных качеств и целебных свойств не встретите более, ни в каком орехе, произрастающем на Земле.