Лаймы

Преимущества для организма

Фрукты и овощи уже давно ассоциируются с правильным питанием и здоровым образом жизни. Многие исследования показали, что цитрусовые, снижают риск развития ожирения, диабета, кардиологических проблем, улучшают состояние кожи, волос, благотворно влияют на общее самочувствие и придают энергию. Но помимо этого лаймы обладают и собственными уникальными способностями.

Хороший источник витамина С

В стакане свежевыжатого лаймового сока (из 2 фруктов) содержится более 70 мг витамина С. Это вещество необходимо человеку для правильного роста, восстановления тканей, поддержания здоровья костей и зубов. Поэтому лайм – лучший фрукт для профилактики цинги и простуды. Кроме того, стакан кислого сока (даже в сочетании с другими компонентами) обеспечит организм аскорбиновой кислотой в количестве, необходимом для выработки коллагена – белкового вещества, отвечающего за прочность сосудов, кожи, сухожилий, связок и хрящей.

Натуральный антибиотик

Он может быстро уничтожить вирус холеры. А в больницах Нигерии этот продукт является проверенным средством против многих паразитов и эффективным лекарством от малярии.

Фрукт-антиоксидант

В составе лаймов ученые нашли много веществ-антиоксидантов. Лабораторные исследования доказали, что многие из них останавливают деление раковых клеток. Это значит, что под воздействием лаймов замедляется прогрессирование некоторых онкологических болезней. Лимонен, содержащийся в цитрусовых, помогает бороться с раком легких, желудка, толстой кишки, ротовой полости, кожи и молочной железы.

Исследователи уже давно говорят о том, что вещества, обладающие антиокислительными свойствами (антиоксиданты), способны предотвратить такие болезни как диабет, ожирение, инсульт и другие.

Средство для детоксикации

В состав лаймов входит 8 различных химических веществ, которые, воздействуя на печень, активизируют выработку особого фермента. Он обезвреживает большинство канцерогенных соединений в организме, превращая их в безвредные для человека вещества, которые затем выводятся из тела вместе с мочой.

Продукт, улучшающий пищеварение

Мякоть цитруса обладает удивительными качествами. Попадая в человеческий организм, лайм ведет себя как пищеварительный фермент. Это значит, что при несварениях, отрыжке, вздутиях живота неплохо бы вспомнить о кислых зеленых цитрусах. Несколько ломтиков фрукта или немного сока помогут восстановить работу пищеварительных органов. А стакан теплой воды с небольшим количеством лаймового сока, меда и корицы, выпитый натощак, избавит от токсинов и улучшит работу кишечника.

Увеличивает поглощение железа

Дефицит железа вызывает анемию. Этот факт известен многим. Но немногие знают, что благодаря лаймам можно избежать этого заболевания. Кислые тропические фрукты чрезвычайно богаты витамином С, а он усиливает способности организма усваивать железо. По этой причине шпинат с небольшим количеством лаймового сока является очень полезной пищей против анемии.

Вред и польза вяленого лайма

Яркая особенность и плюс вяленого лайма — его едят вместе с кожурой, содержащей массу ценных биологически активных веществ. Кроме того, в вяленых фруктах за счет ушедшей воды, повышается концентрация всех элементов (в том числе и с антибактериальными свойствами).

Читать: Польза и вред вяленого инжира

Согласно выводам ученых, вяленый лайм способен предупредить во взрослом возрасте такое заболевание, как ветрянка. Также стоит отметить пользу вяленого лайма для:

• улучшения выработки печенью ферментов;
• профилактики ухудшения зрения в результате возрастных изменений или повышенных нагрузок (например, работа за компьютером);
• защиты нервной системы от перенапряжения в результате стрессовых ситуаций.

Важно отметить двойственные свойства вяленого лайма для полости рта — с одной стороны, он укрепляет десны, предупреждая их кровоточивость, но с другой — при длительном контакте с зубной эмалью разрушает ее, повышает риски развития кариеса и пародонтоза. После употребления вяленого лайма, рекомендуется прополоскать рот теплой водой

Мифы

Существует много других заявлений о здоровье, окружающих лимонную воду, но у большинства нет никаких научных доказательств, подтверждающих их. Исследования даже опровергли некоторые из них.

Ниже приведены шесть распространенных мифов о пользе лимонной воды для здоровья.

Лимонная вода способствует похудению

Лимоны содержат клетчатку, называемую пектином, которая может помочь снизить аппетит и потребление калорий.

Тем не менее, лимонная вода — это в основном разбавленный лимонный сок, который оставляет в нем только следовые количества пектина. На самом деле, сок целого лимона содержит менее 1 г клетчатки.

Нет никаких доказательств того, что лимонная вода имеет больше преимуществ для похудения, чем обычная вода.

Тем не менее, лимонный сок сам по себе содержит малое количество калорий. Замена сладкой соды свежей лимонной водой — это полезный способ снизить потребление калорий, что является позитивным шагом на пути к здоровому контролю веса.

Лимонная вода подщелачивает организм

По словам сторонников щелочной диеты, продукты оставляют в системе «пепел», который влияет на рН тела человека — то есть, насколько кислым или щелочным он становится.

Некоторые предполагают, что лимонная вода подщелачивает. Однако то, что человек ест или пьет, не влияет на кислотность его крови или клеток организма.

Хотя употребление большего количества щелочных продуктов может быть полезным для здоровья, поскольку они включают фрукты и овощи, польза для здоровья вряд ли будет связана с их воздействием на уровень кислотности организма.

Лимонная вода борется с раком

Некоторые источники утверждают, что лимонная вода может помочь предотвратить рак. Это основано на теории щелочной диеты и на предпосылке, что некоторые раковые клетки не могут процветать в щелочной среде.

Американский институт исследований рака утверждает, что это утверждение является ложным, поскольку пища, которую ест человек, не влияет на кислотность его крови или клеток организма.

Лимонная вода очищает

Вода помогает выводить шлаки из организма через мочу и здоровые испражнения. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что лимонная вода лучше для этого, чем обычная вода.

На самом деле, большинство утверждений о том, что пища или напитки могут очищать органы, не основаны на научных фактах.

Лимонная вода повышает IQ

Питьевая вода, простая или с добавлением лимона, может повысить концентрацию и фокусировку, но она не увеличивает интеллект.

Лимонная вода — мочегонное средство

Вода является эффективным мочегонным средством, которое стимулирует мочеиспускание. Кроме того, любая пища, которая содержит калий, может увеличить выработку мочи. Это включает в себя практически все фрукты, овощи, мясо и молочные продукты, включая лимоны.

Полезные свойства пищевого компонента

Соки – идеальная пища для человеческого организма. Жидкости гораздо легче, быстрее и эффективнее перевариваются пищеварительной системой. Человек тратит гораздо меньше энергии на получение и расщепление питательных веществ, чем мог бы потратить на усвоение твердой пищи. Более того, соки контролируют иммунитет, повышают энергетический баланс, укрепляют иммунитет, преображают кожу/волосы/ногти, обостряют обоняние и улучшают функциональность вкусовых рецепторов.

Концентрированные фруктовые напитки – настоящий кладезь аскорбиновой кислоты (витамина С). Нутриент благотворно воздействует на иммунную систему человека и улучшает общую производительность организма. Но укрепление иммунитета – не единственная заслуга витамина С. Нутриент обладает антиоксидантным воздействием и защищает клетки человеческого организма от патогенной микрофлоры. Также аскорбиновая кислота снижает риск развития катаракты и макулярной дегенерации (нарушение в центре сетчатки глаза). Не стоит забывать, что в соках содержится много природного сахара, поэтому от бесконтрольного употребления жидкости лучше отказаться.

Совет: концентрированный лаймовый сок лучше всего разбавлять другими пищевыми продуктами. Для максимально полезного напитка нутрициологи советуют использовать 3 овоща и 1 фрукт.

Польза и вред лайма для мужчин

Довольно эффективно проявляется польза лайма для мужчин за счет свойств фрукта предупреждать возникновение такого заболевания как простатит, а также улучшать репродуктивные способности, особенно в условиях, когда их ухудшение вызвано стрессом, общей усталостью организма и нарушениями кровообращения.

Комплекс минеральных веществ и флавоноидов из лайма при условии достаточного употребления белка способствует наращиванию мышечной массы и повышению физической выносливости, а также укреплению всего опорно-двигательного аппарата.

Благодаря свойству очищать организм лайм полезен для мужчин, занятых на вредных производствах или работах, предполагающих загрязнение ближней окружающей среды.

Чрезмерное употребление лайма (что практически невозможно, ведь для этого нужно съедать по 3-4 плода целиком каждый день) вредит мужчинам в плане снижения выработки тестостерона и ухудшения фосфорно-кальциевого обмена (также необходимого для хорошей физической формы).

Чем полезен лайм для организма

Пользу организму приносят сок, мякоть и цедра. Благодаря богатому и уникальному составу, они помогут укрепить здоровье взрослых и детей. Чтобы вся польза цитруса досталась организму, фрукт употребляют полностью свежим.

Для женщин

Польза лайма для женщин заключается в следующем:

1. Благодаря витамину С, лайм полезен для венозной системы. Регулярное употребление укрепляет сосуды и нормализует давление.
2. Флавоноиды в составе поддерживают эластичность тканей. Регулярное употребление цитруса замедлит старение кожи.
3. Свойства цитруса ускоряют липидный обмен, и способствует сжиганию калорий.
4. Приводит в норму гормональный фон женщин во время климакса и нарушениях цикла.
5. Фолиевая кислота в составе цитруса полезна беременным, она предупреждает патологии развития.
6. В косметологии его добавляют в средства класса люкс, как отбеливающий компонент. Домашние рецепты с цитрусом помогут очистить и подсушить жирную кожу.

Для мужчин

Для мужчин лайм также полезен, он улучшает функции половой системы. Включение фрукта в рацион способствует профилактике простатита. Особенно полезен цитрус в условиях стресса и повышенной напряженности.

Важно! Лайм способен очищать организм от шлаков и химических соединений, поэтому незаменим для мужчин, занятых на вредном производстве

Для детей

Детям до 3 лет не рекомендовано употреблять лайм, по причине высокого содержания микроэлементов и кислот. Эти элементы наносят вред нежному ЖКТ ребенка. После указанного возраста, фрукт можно вводить в детский рацион постепенно. Мякоть богата витамином Д, который так необходим для усвоения кальция и укрепления костей. Другие микроэлементы поддержат нервную систему и сердце.

Полезные свойства лайма

Лайм используют по аналогии с лимоном. Он тоже является кладезем витамина С, однако в лайме содержится в пять раз больше этого витамина, чем в лимоне. В лайме содержится фолиевая кислота, а вот в лимоне её нет

Фолиевая кислота участвует в развитии кровеносной и иммунной систем, употребление лайма особенно важно в период беременности, когда формируется плод. Помогает лайм и при токсикозе

Благоприятно влияет на возбудимость нервной системы, имеет успокаивающее действие, снимает усталость и раздражительность. Свежий сок лайма со стаканом тёплой воды натощак, помогает сжигать лишний жир.

Применение лайма в народной медицине

В народной медицине зеленый цитрус применяют для профилактики раковых заболеваний. Регулярное употребление помогает замедлить рост новообразований в лимфе и поджелудочной железе.

Для стимуляции работы кишечника фрукт или его сок добавляют в салаты. Одна долька способна нейтрализовать токсины, и стимулировать работу желудочно-кишечного тракта.

Антиоксиданты в цитрусе приводят давление в норму. Пектин способен снизить сахар и холестерин. Цитрус могут употреблять диабетики без вреда для здоровья.

Простая процедура выдавливания сока каждое утро в чай или в воду принесет пользу фигуре. Напиток надо выпивать на голодный желудок регулярно. Калорий в лайме мало, а пользы при выведении токсинов и улучшения метаболизма – много. Такие свойства помогут быстро избавить фигуру от лишнего и насытят его витаминами.

Лайм важен для людей, решивших бросить курить. Он заменяет никотиновую жвачку.

Сок лайма очищает кожу. Кислоты в цитрусе справляются с акне и уменьшают выделение кожного сала. Поры после протирания лосьоном с цитрусом становятся заметно меньше.

Фрукт укрепляет ногти и предотвращает их слоение. Нужно порезать плод пополам и помесить все пять пальцев в мякоть.

Для избавления от перхоти сок цитруса втирают в кожу в течение 15 минут. Масло лайма придает блеск и шелковистость волосам.

Употребление лайма в салатах, напитках и прочих блюдах поможет пополнить организм витаминами и минералами. Люди, включившие в свой рацион этот зеленый цитрус, отличаются здоровым цветом кожи и прекрасным состоянием ногтей и волос.

Питательность

Лимоны являются богатым источником витамина С, мощного антиоксиданта. Фактически, один выжатый лимон обеспечивает около 21% суточной нормы калорий человека.

Как и другие цитрусовые, включая апельсины, грейпфруты и лаймы, лимоны богаты флавоноидами. Это соединения, которые помогают укрепить здоровье и бороться с болезнями.

Кроме того, лимоны содержат мало питательных веществ. Лимонная вода содержит очень мало белка, жиров, углеводов или сахара, и содержит только следовые количества других витаминов и минералов, включая калий, фолат и некоторые витамины группы В.

Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США, распределение питательных веществ для лимонной воды, содержащей один сжатый лимон (48г), выглядит следующим образом:

• 10,6 калорий
• 18,6 мг (мг) витамина С или 21% суточной нормы
• 9,6 микрограмма (мкг) фолата или 2% суточной нормы
• 49,4 мг калия или 1% суточной нормы
• 0,01 мг витамина В-1 или 1% суточной нормы
• 0,01 мг витамина В-2 или 1% суточной нормы
• 0,06 мг витамина В-5 или 1% суточной нормы

Хотя один стакан не обеспечивает достаточного количества питательных веществ, лимонная вода — это полезный, низкокалорийный напиток с низким содержанием сахара, который может увеличить потребление витамина С человеком.

Для сравнения, замена лимона соком апельсина (весом 43 г) обеспечит почти вдвое больше калорий, примерно в три раза больше сахара и 24% витамина С.

Пищевая ценность каждого стакана лимонной воды зависит от того, сколько в ней содержится лимонного сока, а также от любых других ингредиентов.

Лайм

Лайм наряду с лимоном и цитроном относится к группе кислых цитрусовых

. У лайма нежная, сочная мякоть с горьковатым вкусом. Аромат плодов лайма не такой сильный, как у лимона, и запах отличается. Мякоть зеленоватая, очень кислая, горьковатая.

Спелые плоды должны быть блестящими и равномерно окрашенными в зелёный цвет, в прохладном месте они хранятся от 10 до 20 дней.

Из одного плода лайма выходит примерно 2 столовые ложки сока. Лаймы используют для приготовления очень вкусных соусов.

Лайм от других цитрусовых отличает очень низкая морозоустойчивость.

Размножают отводками или черенкованием.

Питательные характеристики

Но главный компонент, из-за которого лаймы особо ценятся, это витамин С. В 100 г фруктов содержится почти 35% от суточной нормы аскорбиновой кислоты. Впрочем, химический состав лаймов не очень отличается от витаминно-минеральной композиции лимонов. Оба цитруса, кроме витамина С, содержат многие другие полезные вещества, в том числе флавоноиды. Одним из самых мощных является лимонен – компонент лимонов и большинства цитрусовых, который обладает антираковыми и жиросжигающими свойствами. В лаймах самое высокое содержание лимонена найдено в их белой внутренней части.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	30 ккал
Углеводы	10,5 г
Жиры	0,2 г
Белки	0,7 г
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,02 мг
Витамин В3	0,2 мг
Витамин В5	0,217 мг
Витамин В6	0,046 мг
Витамин В9	8 мкг
Витамин С	29,1 мг
Кальций	33 мг
Железо	0,6 мг
Магний	6 мг
Фосфор	18 мг
Калий	102 мг
Натрий	2 мг

Лечение клещевого энцефалита

Специфического противовирусного лечения КЭ не существует. Пациентам обычно требуется госпитализация и поддерживающее лечение, в зависимости от тяжести симптомов и признаков. Клещевой энцефалит обычно лечится симптоматически: жаропонижающие, анальгетические, противорвотные, водно-электролитный баланс и, при необходимости, противосудорожные препараты. Для уменьшения отека мозга и повышения внутричерепного давления используются диуретики и кортикостероиды.

Лечение клещевого энцефалита

Польскими учеными было проведено исследование с участием 687 пациентов с КЭ, из которых у 282 развился менингит (54,8% пациентов с дексаметазоном), у 353 – менингоэнцефалит (69,6% пациентов с дексаметазоном) и менингоэнцефаломиелит (78,3% пациентов с дексаметазоном). Исследование показало, что продолжительность госпитализации у пациентов была значительно больше, чем у пациентов, которые получали дексаметазон более 10 дней. 

Важно помнить, что пациенты, у которых развивается нервно-мышечный паралич, приводящий к дыхательной недостаточности, должны получать интубацию и искусственную вентиляцию легких. Следует отметить, что введение специфических иммуноглобулинов на ранних стадиях заболевания не является одобренным методом лечения и не должно использоваться в качестве терапии первой линии при клещевом энцефалите

Чем полезен фрукт?

Польза лайма обусловлена содержанием большого количества витаминов и ценных питательных веществ. За счет этого цитрус оказывает благотворное воздействие на здоровье человека:

• содействует продуцированию эритроцитов, в результате чего наблюдается улучшение кровообращения;
• позволяет мягко расширить сосуды, не травмируя их при этом, а также очищает их, избавляя от тромбообразования;
• повышает внутренние силы организма при борьбе с различными инфекционными и простудными заболеваниями;
• улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта;
• позволяет тканям обновляться на микроуровне;
• выводит радиоактивные частички, оксиды тяжёлых металлов, а также шлаки и токсические элементы;
• оберегает от появления морщин и первых признаков возрастных изменений на кожном покрове;
• помогает очистить кишечник, в результате чего происходит быстрое избавление от лишних килограммов;
• позволяет противостоять стрессовым ситуациям, улучшает настроение;
• заряжает энергией, придаёт силы на целый день;
• стимулирует работу нейронов головного мозга;

• активизирует зрительную и умственную функцию;
• помогает справиться с неприятным запахом изо рта;
• используется для борьбы с пародонтозом и кровотечением десен, может быть применён для профилактики стоматита;
• позволяет предотвратить инфицирование таким серьёзным недугом, как холера;
• поднимает артериальное давление, что очень актуально для лиц, страдающих от гипотонии;
• применяется в терапии различных недугов, которые носят респираторный характер (например, ангины, гриппа, ОРЗ).

Уникальными полезными свойствами обладает цедра лайма.

1. Поскольку в составе кожуры лайма присутствует большое количество эфиров, из них производят масла, применяемые в косметических средствах для борьбы с угрями, гнойными прыщиками. При этом они позволяют улучшить состояние не только кожного покрова, но и локонов.
2. Цедра лимона отличается бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Чтобы активизировать работу иммунной системы, кожуру лайма необходимо высушить и добавлять во время заваривания чая.
3. Присутствующие в кожице этого цитрусового фрукта пищевые волокна ответственны за углеводный обмен. Под действием этих веществ предотвращается трансформирование глюкозы в жир. Это очень актуально для женщин, которые следят за своей фигурой.
4. Многие хозяйки применяют цедру лайма в свежем или высушенном виде как пряность. Такая специя повышает аппетит и приводит в норму пищеварительные процессы.

Лаймовый сок также положительно воздействует на организм человека.

1. Самое большое содержание витамина C наблюдается именно во фреше. Количество этого витамина позволяет применять лаймовый сок как бактерицидное и противовоспалительное средство.
2. В нетрадиционной медицине такой сок используется для выведения бородавок и папиллом, а также как действенное средство против разных вирусов.
3. Лаймовый сок отличается слабительным эффектом. Он позволяет очистить кишечник от застойных процессов, выводя токсические и тяжёлые вещества из желудка и печени. Благодаря мочегонному свойству этот напиток уменьшает отёчность внутренних органов, а также рук и ног.
4. Фреш лайма можно применять, чтобы отбелить дерму. Он является основой различных косметических препаратов, которые позволяют справиться с веснушками, пигментными пятнами, а также покрасневшими участками кожного покрова.
5. Поскольку в составе этого напитка практически нет калорий, он подходит для женщин, которые стремятся похудеть. Если употреблять фреш в утреннее время, то можно получить заряд энергии и бодрости, которого хватит на целый день. Холодный лаймовый сок также отличается освежающим действием, он прекрасно утоляет жажду жарким летом.
6. Для женщин, которые стремятся омолодить или подтянуть кожу, а также борются с проявлением целлюлита, эффективными будут водные процедуры с добавлением сока этого цитруса. Обычно пол-литра фреша выливают в ванну с водой (приблизительно 200 литров). Такая процедура не только оказывает благотворное воздействие на состояние кожного покрова, но и позволяет расслабиться в процессе ароматерапии.

Лайм при похудении

1. Среди представительниц прекрасного пола большой популярностью пользуется лаймовый сок. Состав смешивают с тёплой очищенной водой. Напиток обогащён антиоксидантами и кислотами.
2. Последние вещества нормализуют и ускоряют метаболизм, в результате сжигаются жировые прослойки. Напиток низкокалорийный, приятный на вкус, освежающий. Сок необходимо пить дважды в день.
3. Видимый результат достигается всего за неделю. В рационе лайм можно применять взамен различным соусам. Цитрус хорошо сочетается с белым мясом и рыбой. Таким образом вы лишаете себя возможности употреблять вредный натрий.

Чем отличается лимон от лайма

Кроме размера и цвета фрукты имеют другие отличительные особенности:

• Лимон хранится в холодильной камере два месяца без потери качества, а лайм всего две недели.
• Лимон кислый, а лайм ещё кислее и имеет горьковатый привкус.
• Лимон крупнее лайма, хотя некоторые сорта последнего не уступают в размерах лимону.

Лайм и лимон — два разных фрукта

• Мякоть лайма имеет зелёный цвет, а мякоть лимона зеленоватая или жёлтая.
• Плодоношение лайма круглогодичное, а лимон родит раз в году.
• Лимоном закусывают водку, а употребление текилы не обходится без лайма.
• Родина лайма – тропики, а лимон обитатель субтропического пояса.
• Лайм имеет более выраженный аромат.

3 Польза

Польза лайма заключается в следующем воздействии на организм человека:

• укрепление сосудистой стенки;
• снижение уровня холестерина;
• стимуляция кроветворения;
• повышение сократительной способности сердечно-сосудистой системы и кишечника;
• профилактика и лечение запоров;
• антиоксидантный эффект;
• расщепление липидов и снижение веса;
• стимуляция иммунитета;
• помощь в борьбе с варикозным расширением вен нижних конечностей и геморроем;
• седативный эффект;
• противомикробное действие.

Некоторые моряки используют лайм с целью профилактики цинги и заболеваний десен, для укрепления эмали зубов. Разжевывая небольшой кусочек плода по утрам, им удается избежать патологий ротовой полости во время длительных плаваний, когда нет возможности обратиться за квалифицированной стоматологической помощью.

Доказаны полезные свойства фрукта в косметологии и народной медицине. Производители косметики часто используют экстракт растения для создания средств по уходу за кожей, ногтями и волосами. Девушки самостоятельно изготавливают маски и тоники на основе лайма.

Калорийность и химический состав

Фрукт мало калориен, по количеству и разнообразию полезных компонентов – почти чемпион в цитрусовом семействе.

Калории

У разных сортов лайма калорийность символическая – 18-28 единиц на 100 граммов мякоти. Поэтому диетологи рекомендуют лайм для похудения. В сушеном фрукте калорий втрое больше, он для худеющих не годится.

Состав

Лайм настоящий «арсенал» биологически активных компонентов. Фрукт богат витаминами:

• А (ретинол);
• В1 (тиамин);
• В2 (рибофламин);
• В3 (никотиновая кислота);
• В5 (пантотеновая кислота);
• В6 (пиридоксин);
• В9 (фолиевая кислота);
• С (аскорбиновая кислота);
• К

Минералы: железо, калий, кальций, медь, магний, марганец, натрий, селен, цинк, фосфор.

Пищевая ценность

Почти 90% фрукта – вода. Кроме этого, 100 г мякоти содержат (г):

• белков – 0,78-0,82;
• жиров – 0,11-0,23;
• углеводов – 7,72-9,83;
• золы – 0,31-0,33

Минимальное присутствие жиров и белков компенсируется изобилием клетчатки, пектина, природных кислот, масел. Эфирные масла лайма создают аромат, считаются фитонцидами.

Лайм — использование в кулинарии

Основная ценность лайма заключается в его уникальном аромате и кислом вкусе. Благодаря этим качествам он является незаменимым ингредиентом, применяемым во многих блюдах Мексики, Таиланда, Ирана, Вьетнама. Лайм, как и лимон, способствует усвоению железа и очень хорош в сочетании с мясом. В салатах лайм гармонирует с грушей, яблоком, персиком и абрикосом. В процессе тепловой обработки лайм теряет очень много витамина С.

Для ароматизации десертов, а также различных напитков, используют сок, масло и цедру цитруса. Цедра также используется для украшения блюд и коктейлей. В состав многих смесей специй из Ирана входят сушеные листья и плоды этого растения. В Индии засаливают и маринуют целые плоды. Помимо кулинарии, лайм используется в производстве парфюмерии и в ароматерапии.

Примеры рецептов с Лаймом

Что такое лайм

Фрукт зеленого или желтого цвета яйцевидной формы с гладкой тонкой кожурой. Внешне он имеет большое сходство с привычным всем лимоном. Размер плода – 3-6 сантиметров, диаметр – 5-7 сантиметров. Кожура гладкая с глянцевым блеском. В разрезе лайм и лимон очень похожи. Отличается только цвет мякоти, она светло-зеленого, насыщенного цвета. У зеленого цитруса не бывает косточек (за исключением редких сортов, которые имеют всего 3-4 семечка внутри).

На вкус экзотический плод кислый, мякоть имеет освежающий аромат. Есть виды без кислинки, например, Сладкий лайм. Плоды у него более крупные с высоким содержанием сахара. Наиболее распространенный вид – Мексиканский. Его продают на рынках российских городов. Плод используется для приготовления эфирных масел. реже встречается вид Каффир. Он почти не содержит сока, в пищу используют только цедру.

Где и как растет лайм

Цитрус растет на деревьях, высотой около двух метров. Ствол растения короткий, оно хорошо ветвится, создавая густую лиственную крону. Побеги покрыты большим количеством колючек. В пазухах листьев образуются соцветия из 3-7 бутонов, которые, созревая, превращаются в плоды. Цветение и плодоношение длится круглогодично. Основной период сбора тропического цитруса – август, сентябрь, октябрь. В период дождей, который предшествует приходу осени, дерево лайма цветет особенно обильно.

В России культура не выращивается. Она очень чувствительна к низким температурам, погибает уже при низких показателях столбиков термометров +1-+2 градуса. Зато цветоводы научились выращивать комнатный лайм. Комфортные условия для него создают не только в зимних садах, но и в помещениях с хорошим освещением. Деревце высаживают в вазоны с суглинистым грунтом, обеспечивая качественный дренаж для предотвращения загнивания корней.

Как выглядит и где растет

Кафрский лайм, лима, каффир-лайм или лиметта — плодовое цитрусовое растение семейства Рутовые, известное в ботанике под названием Папеда ежеиглистая (Citrus hystrix). Представляет собой среднее по высоте дерево с колючими ветвями и зелеными листьями, сросшимися по двое, с кожистой поверхностью и цельным краем. Пластины напоминают по форме песочные часы.

Кафрский лайм цветет белыми ароматными бутонами, а плоды у растения бугристые, небольших размеров, с зеленой кожицей. Культура произрастает в тропических регионах Юго-Восточной Азии. Встретить ее можно в Индонезии, Малайзии, Таиланде.

Внимание! Плоды кафрского лайма несъедобны. В косметологии и кулинарии ценятся больше всего листья растения и кожура.

Подведем итог

• Лаймы богаты витамином C и антиоксидантами, которые могут быть полезны для здоровья.
• Употребление в пищу лайма или лаймового сока может укрепить иммунитет, снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить камни в почках, помочь усвоению железа и улучшить здоровье кожи.
• Избегайте лайма, если у вас аллергия на цитрусовые фрукты. Тем не менее для большинства людей эти цитрусовые являются полезным и универсальным дополнением к сбалансированному рациону питания – поэтому попробуйте включить лаймы в свои рецепты, чтобы улучшить свое здоровье.

 
  Метки: Лайм

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.